Kurczak duszony w adobo z chorizo

• 300 g Ryż jaśminowy
• 1 łyżka Olej roślinny
• 200 g Hiszpańskie chorizo
• 1 średni Cebula żółta
• 6 ząbki Czosnek
• 8 kawałki Górne części udek kurczaka, z kością, ze skórą
• 120 ml Sos sojowy
• 90 ml Ocet z trzciny cukrowej
• 2 łyżki Cukier brązowy
• 1 łyżeczka Ziarna czarnego pieprzu
• 3 kawałki Liście laurowe
• 600 ml Woda

1. Wypłucz ryż jaśminowy, aż woda będzie prawie klarowna, a następnie ugotuj go z 600 ml wody, aż będzie miękki i woda się wchłonie. Przykryj i zostaw do dojścia poza ogniem, podczas gdy przygotujesz adobo.
2. Pokrój hiszpańskie chorizo w grube plastry. Obierz i cienko pokrój żółtą cebulę, a następnie obierz i lekko zgnieć ząbki czosnku.
3. Rozgrzej olej roślinny w żeliwnym garnku na średnim ogniu, następnie dodaj chorizo i smaż przez 4 do 5 minut, aż wytopi trochę paprykowego tłuszczu i lekko się zrumieni. Wyjmij chorizo łyżką cedzakową na talerz, zostawiając tłuszcz w garnku.
4. Dodaj cebulę do garnka i gotuj przez 5 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Dodaj udka z kurczaka i obracaj je w mieszance z cebulą przez 2 do 3 minuty, aby lekko zrumienić powierzchnię. Wlej sos sojowy i ocet trzcinowy, a następnie wmieszaj brązowy cukier, ziarna czarnego pieprzu i liście laurowe.
6. Włóż chorizo z powrotem do garnka i dodaj 200 ml wody. Doprowadź do łagodnego wrzenia, przykryj i gotuj przez 35 minut, obracając kurczaka raz lub dwa, aż mięso będzie miękkie i w pełni ugotowane.
7. Zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 8 do 12 minut, aż sos będzie lśniący i lekko zredukowany, polewając nim kurczaka. Podawaj kurczaka i chorizo z gotowanym na parze ryżem jaśminowym, z dużą ilością sosu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.