Adobo-haudutettua kanaa chorizon kanssa

• 300 g Jasmiiniriisi
• 1 rkl Kasviöljy
• 200 g Espanjalainen chorizo
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 6 kynttä Valkosipuli
• 8 palaa Kanan reisipalat, luullinen, nahallinen
• 120 ml Soijakastike
• 90 ml Ruokosokerietikka
• 2 rkl Fariinisokeri
• 1 tl Kokonaiset mustapippurit
• 3 palaa Laakerinlehti
• 600 ml Vesi

1. Huuhtele jasmiiniriisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja keitä se 600 ml:ssa vettä, kunnes riisi on kypsää ja vesi on imeytynyt. Peitä ja anna höyrystyä pois liedeltä sillä aikaa, kun teet adobon.
2. Leikkaa espanjalainen chorizo paksuiksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi keltasipuli ohuiksi viipaleiksi, kuori sitten valkosipulinkynnet ja murskaa ne kevyesti.
3. Kuumenna kasviöljy kannellisessa valurautapadassa keskilämmöllä, lisää sitten chorizo ja kypsennä 4–5 minuuttia, kunnes siitä irtoaa paprikaisesta öljyä ja se on kevyesti ruskistunut. Nosta chorizo lautaselle ja jätä öljy pataan.
4. Lisää sipuli pataan ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes se pehmenee. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
5. Lisää kananreidet ja kääntele niitä sipuliseoksessa 2–3 minuuttia, jotta pinta saa hieman väriä. Kaada joukkoon soijakastike ja ruokosetikka, sekoita sitten mukaan fariinisokeri, mustapippurit ja laakerinlehdet.
6. Lisää chorizo takaisin pataan ja lisää 200 ml vettä. Kuumenna miedolle poreilulle, peitä ja kypsennä 35 minuuttia, käännellen kanaa kerran tai kahdesti, kunnes liha on mureaa ja kypsää.
7. Ota kansi pois ja hauduta 8–12 minuuttia, kunnes kastike on kiiltävä ja hieman kasaan keittynyt, lusikoiden sitä kanan päälle. Tarjoa kana ja chorizo höyrytetyn jasmiiniriisin kanssa, runsaalla kastikkeella.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.