Paté van gerookte makreel met roggetoast
Waarom dit recept goed werkt
- Snel te bereiden: Gerookte makreel is al gaar, dus de pâté hoeft alleen gemixt, op smaak gebracht en kort gekoeld te worden voor het serveren.
- Rijk, maar toch fris: Citroensap en -rasp frissen de volvette roomkaas en vette vis op, zodat de spread niet zwaar gaat smaken.
- Romig met crunch: De zachte, rokerige pâté wordt geserveerd op knapperige roggetoast, waardoor elke hap een duidelijk textuurcontrast krijgt.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Controleer de vis zorgvuldig: Verwijder het vel en eventuele achtergebleven graatjes vóór het mixen, zodat de pâté glad blijft en prettig eet.
- Gebruik roomkaas met vol vet: Volvette roomkaas geeft de pâté een stevigere, rijkere textuur die na het koelen goed opstijft.
- Breng op smaak met citroen naar smaak: Gerookte makreel kan verschillen in rijkdom en zoutgehalte, dus voeg extra citroensap geleidelijk toe als de pâté meer frisheid nodig heeft.
Textuurtips
- Houd wat structuur: Stop met blenden terwijl de paté nog wat kleine visvlokjes heeft, in plaats van hem helemaal glad te verwerken.
- Voor een dunnere dip: Blend er een beetje extra citroensap door als je een zachtere textuur wilt om te dippen in plaats van te smeren.
- Koel voor het serveren: Even koelen helpt de roomkaas opstijven, waardoor de paté makkelijker dik op toast te smeren is.
Voorbereidingstips
- Maak vooraf: Je kunt de paté van tevoren maken en in een luchtdichte bak in de koelkast tot twee dagen bewaren.
- Toast op het laatste moment: Houd de paté en het roggebrood apart tot het serveren, zodat de toast knapperig blijft.
- Losser maken na koelen: Als de paté in de koelkast te stevig wordt, laat hem dan even op kamertemperatuur staan en roer hem voor het serveren door.
Serveertips
- Houd het simpel: Fijngehakte bieslook en een laatste draai zwarte peper zorgen voor frisheid zonder de gerookte vis te overheersen.
- Serveer met iets knapperigs: Serveer met komkommer, radijsjes of een pittige salade om de romige, rokerige spread in balans te brengen.
- Als voorgerecht: Serveer de paté in een klein schaaltje met roggetoast erbij, of smeer hem dik op warme toast vlak voor het eten.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe de gerookte makreel en roomkaas in een keukenmachine. Rasp de citroen fijn boven de kom en pers er dan 1 el citroensap in. Voeg de mierikswortel en zwarte peper toe en mix tot glad, met nog een beetje structuur.
- Knip de verse bieslook fijn en roer het grootste deel door de paté; houd een snufje apart om te serveren. Proef en voeg wat extra citroensap toe als je het scherper wilt. Schep in een kom en strijk de bovenkant glad.
- Zet de paté 10 minuten in de koelkast om op te stijven. Rooster het roggebrood tot het knapperig en warm is. Bestrijk de toast dik met de paté en werk af met de achtergehouden bieslook en nog een draai zwarte peper.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur verwijder je eventuele achtergebleven graatjes uit de gerookte makreel voor je mixt.
- Als je een lossere paté wilt om te dippen, mix dan wat extra citroensap erdoor in plaats van de vis te lang te verwerken.
Alternatieven
- Vervang roomkaas door crème fraîche voor een lichtere, frissere paté.
- Vervang mierikswortel door dijonmosterd voor een mildere pit.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar de paté in een luchtdichte bak in de koelkast en rooster het roggebrood vlak voor het serveren. Als de paté te stevig wordt, laat hem dan 10 minuten op kamertemperatuur staan en roer om losser te maken.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Potted shrimp met geroosterd zuurdesembrood
Potted shrimp in gekruide boter, geserveerd met zuurdesem
Dulce De Leche (gekarameliseerde melkspread)
Dikke gekarameliseerde melkspread van melk en suiker
Baccalà Mantecato (Venetiaanse opgeklopte zoutevisspread)
Venetiaanse opgeklopte zoutevisspread met knoflook en citroen
Potted shrimp op toast met beurre noisette
Warme potted prawns met foelie en citroenrasp, op geroosterd brood geschept
Rillettes de Porc (varkensrillettes)
Varkensschouder gekonfijt in reuzel, daarna geplukt tot een rijk smeersel
Potted Shrimp met beurre noisette en toast
Potted garnalen met citroen en foelie in beurre noisette, geserveerd met toast
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacaanse masa-rondjes)
In de pan gebakken masa-rondjes met bonen, salsa verde en kaas
Yakisoba (Japanse roergebakken noedels met varkensvlees)
Japanse roerbaknoedels met varkensvlees, kool en wortel
Poké bowl met zilvervliesrijst
Poké bowl met zilvervliesrijst, zalm, avocado en komkommer.
Caprese-stijl tomaten- en burratasalade met basilicum
Tomaten-burratasalade met basilicum, olijfolie en balsamico
Tagliatelle al ragù di cinghiale (tagliatelle met wildzwijnragù)
Tagliatelle met langzaam gesudderde wildzwijnragù
Latijns-Amerikaanse quinoa power bowl met zwarte bonen en zoete aardappel
Quinoabowl met zwarte bonen, zoete aardappel en avocado
Koolsla met appel en mierikswortel met yoghurtdressing
Koolsla met appel en mierikswortel-yoghurtdressing
Oeufs Mimosa (Franse gevulde eieren)
Franse gevulde eieren met romige Dijon- en bieslookvulling
Avocado- en ei-smørrebrød op rogge met dille
Rogge-smørrebrød met avocado, zachtgekookt ei en dille
Kip met roggekorst, mosterd en kruiden
Ovenkip met knapperige korst van roggepaneermeel en mosterd
Steak mit Kräuterbutter (In de pan gebakken steak met kruidenboter)
In de pan gebakken ribeye met smeltende kruidenboter
Gegrilde entrecôte met Café de Paris-boter
Gegrilde entrecote met smeltende Café de Paris-boter
Misschien vind je dit ook lekker
Nimbu Pani (Indiase limonade)
Indiase limonade met citroensap, zwart zout en geroosterde komijn
Korean Breakfast Bowl (ei, rijst, groenten)
Rijstbowl met gebakken spinazie, spiegelei en gochujangdressing
Miso Butter Salmon (zalm met miso- en boterglazuur)
Gebakken zalm met glanzend miso-boterglazuur
Imam Baildi (Griekse gevulde aubergines met tomaat en ui)
Gebakken aubergines gevuld met tomaat, ui en knoflook
Boules de Berlin (met jam gevulde donuts)
Gistdonuts met jam, door fijne kristalsuiker gerold
Gochujang Roasted Chicken Traybake
Gochujang-kip uit de oven met zoete aardappel, broccoli en sesam
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
