Supă germană vegetariană de brânză (Vegetarische Käsesuppe)
De ce reușește această rețetă
- Bază fină, ușor îngroșată: Cartofii și un amestec de amidon de porumb dau supei consistență fără s-o îngreuneze.
- Profunzime sărată, delicată: Prazul înmuiat, brânza, nucșoara și piperul negru creează un gust rotund, care rămâne blând și reconfortant.
- Gătire simplă într-o singură oală: Prazul, cartofii, supa de bază și brânza se gătesc toate în aceeași oală, păstrând metoda simplă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Curăță bine prazul: Prazul poate reține nisip între straturi, așa că clătește-l bine după ce îl tai pe lung.
- Alege cu grijă brânza: Folosește o brânză care se topește bine și verifică dacă are cheag vegetarian dacă gătești pentru vegetarieni stricți.
- Păstrează nucșoara discretă: Nucșoara ar trebui să susțină gustul cremos al brânzei, nu să domine supa.
Sfaturi pentru textură
- Pentru un rezultat mai fin: Pasează o parte din cartofii fragezi pe peretele oalei înainte să îngroși supa.
- Evită o textură grunjoasă: Redu focul înainte să adaugi brânza și încorporeaz-o treptat, ca să se topească uniform.
- Lasă agentul de îngroșare să-și facă efectul: După ce adaugi amestecul de amidon de porumb, fierbe la foc mic puțin, până când supa arată lucioasă și ușor îngroșată.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește din timp, dacă e nevoie: Supa poate fi făcută în avans, răcită rapid și păstrată la frigider până la 3 zile.
- Reîncălzește ușor: Încălzește la foc mic, amestecând des, și evită să dea în clocot ca să rămână brânza și smântâna fine.
Idei de servire
- Servește cu pâine: Pâinea cu coajă crocantă, pâinea de secară sau o chiflă moale sunt o asociere practică pentru supa cremoasă.
- Finalizează cu arpagic: Arpagicul proaspăt adaugă o notă curată de ceapă, care echilibrează bogăția brânzei.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță prazul, taie-l pe lungime, apoi clătește bine ca să îndepărtezi orice urmă de pământ; feliază subțire. Curăță cartofii și taie-i în cuburi mici, egale. Rade cheddarul și pune-l deoparte.
- Topește untul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă prazul cu un praf din sare și gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
- Adaugă cartofii și supa de legume, apoi adu la un clocot ușor. Gătește 12 până la 15 minute, până când cartofii sunt fragezi când îi înțepi cu un cuțit.
- Amestecă cu telul amidonul de porumb cu apa până devine omogen. Încorporează-l în supa care fierbe la foc mic și gătește 2 până la 3 minute, amestecând, până se îngroașă ușor și devine lucioasă.
- Dă focul mic și încorporează cheddarul câte un pumn, până se topește și devine omogen. Încorporează smântâna pentru gătit, apoi asezonează cu nucșoară, piper negru și restul de sare. Încălzește ușor 2 minute, fără să fiarbă.
- Taie mărunt arpagicul cu foarfeca. Pune supa cu polonicul în boluri și presară arpagicul deasupra. Servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o supă mai fină, zdrobește o parte din cartofi pe marginea oalei cu o lingură de lemn înainte să adaugi amestecul de amidon.
- Păstrează focul mic după ce adaugi cheddarul și smântâna pentru gătit; fierberea poate face supa să se taie sau să devină grunjoasă.
- Dacă o servești mai târziu, răcește supa rapid, apoi reîncălzește ușor la foc mic, amestecând des, până când este foarte fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Gruyère pentru un gust mai de nucă, mai tradițional în stil german.
- Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu crème fraîche pentru un gust ușor mai acrișor; adaug-o de pe foc și încălzește ușor.
- Înlocuiește untul cu ulei de măsline extravirgin pentru o bază mai ușoară.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, acoperă și dă la frigider în 2 ore. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, amestecând des, până când este foarte fierbinte; evită fierberea ca să păstrezi textura fină.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Boerenkoolsoep cu cârnați afumați (supă olandeză de kale)
Supă olandeză de kale și cartofi, servită cu cârnați afumați
Tom Kha Gai (supă thailandeză de pui cu cocos)
Supă thailandeză de pui cu cocos, galangal, lemongrass și ciuperci
Grochówka (supă poloneză de mazăre despicată cu cârnați afumați)
Supă poloneză de mazăre despicată cu cârnați afumați și maghiran
Galbitang (Supă coreeană limpede din coaste scurte de vită cu ridiche)
Supă coreeană limpede din coaste scurte cu ridiche și ceapă verde
Supă Scotch Broth
Scotch broth sățioasă cu miel, orz, mazăre despicată și legume
Sopa de Tortilla (supă de roșii și tortilla cu avocado și lime)
Supă de tortilla cu roșii, fâșii crocante, avocado și lime
Gỏi Đu Đủ (salată vietnameză de papaya verde)
Salată crocantă de papaya verde cu ierburi, lime și arahide
Salată de andive, nuci și Roquefort
Salată de andive crocante cu nuci, Roquefort și vinegretă
Tartare de Saumon (tartar de somon în stil franțuzesc)
Tartar de somon în stil franțuzesc cu capere, Dijon și lămâie
Tonno e Fagioli (salată de ton și fasole cannellini)
Salată cu ton și fasole cannellini, cu lămâie și ulei de măsline
Bol burrito Southwest cu fasole neagră
Bol cu orez cu chimion și lime, fasole neagră, salsa și avocado
Tarte à la Tomate et Moutarde (tartă din foietaj cu roșii și muștar)
Tartă din foietaj cu muștar Dijon și roșii coapte
Gratin de Légumes (gratin franțuzesc de cartofi și praz)
Gratin de cartofi și praz cu smântână, usturoi și Gruyère
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână pentru frișcă
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână
Vichyssoise cu praz și cartofi
Supă rece de praz și cartofi, cu smântână pentru frișcă
Kartoffelsuppe mit Würstchen (supă germană de cartofi cu cârnați)
Supă germană de cartofi cu frankfurteri, praz și crème fraîche
Supă de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
S-ar putea să îți placă și
Pui la tavă, copt cu gochujang
Tavă cu pui și gochujang, cartof dulce, broccoli și susan
Birria de Res (tocană mexicană de vită înăbușită)
Tocană mexicană de vită înăbușită în sos de ardei iuți și roșii
Salată turcească de castraveți
Salată de castraveți cu roșii cherry, ceapă roșie, mărar și lămâie
Congee (terci de orez cu ghimbir și ceapă verde)
Congee cremos din orez jasmine cu ghimbir și ceapă verde
Insalata di Polpo (salată italiană de caracatiță cu lămâie și pătrunjel)
Salată de caracatiță cu lămâie, ulei de măsline și pătrunjel
Pote Gallego (tocăniță galiciană cu porc, chorizo, cartofi și kale)
Tocăniță galiciană cu porc și chorizo, cartofi și kale
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
