Indian Millet Bowl (Kořeněné proso s květákem, cizrnou a raitou)
Proč tento recept funguje
- Příjemný kontrast textur: Nadýchané jáhly, opečený květák, cizrna a chladivý okurkový jogurt dávají misce uspokojivou kombinaci měkkých, křupavých a krémových prvků.
- Svěžest vyvažuje koření: Citron, okurka a jogurt vyvažují hřejivý římský kmín, kurkumu a garam masalu, takže je jídlo svěží, ne těžké.
- Snadná příprava předem: Jáhly a pečená zelenina se dobře skladují, zatímco raitu lze uchovat zvlášť a přidat studenou těsně před podáváním.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Jáhly nejprve propláchněte: Propláchnutí pomáhá odstranit případnou prašnou chuť a podpoří lehčí, nadýchanější zrno po uvaření.
- Vyberte jogurt podle požadované konzistence: Jogurt z plnotučného mléka dá raitě jemnější konzistenci, zatímco řecký jogurt ji udělá hustší a kyselejší.
- Zbavte okurku přebytečné vody: Pro hustší raitu nechte nastrouhanou okurku krátce okapat, než ji smícháte s jogurtem.
Tipy na přípravu předem
- Raitu uchovávejte zvlášť: Jáhly a pečenou zeleninu skladujte společně, ale okurkový jogurt uchovávejte zvlášť vychlazený, aby zůstal čerstvý a chladný.
- Ohřívejte zlehka: Jáhly a zeleninu ohřejte, až budou horké, v případě potřeby přidejte trochu vody, pokud se zrna zdají suchá, a pak navrch dejte lžící studenou raitu.
- Skvělé na obědy: Uvařené části lze naporcovat předem, takže jde o praktický vegetariánský oběd na několik dní.
Časté chyby
- Vynechání odpočinku jáhel: Když necháte uvařené jáhly přikryté mimo plotnu, zrna se dopaří a po načechrání se lépe oddělí.
- Přeplnění plechu: Květák a cizrnu dobře rozprostřete, aby se pekly a zhnědly, místo aby se dusily.
- Skladování všeho dohromady: Přidání raity před skladováním může misku naředit; nechte ji zvlášť až do podávání.
Dietní alternativy
- Aby to bylo veganské: Na raitu použijte bílý neslazený rostlinný jogurt a vyberte takový, který je dost hustý, aby udržel nastrouhanou okurku.
- Pro bezmléčnou misku: Nahraďte jogurt bezmléčnou alternativou a upravte množství citronu, aby raita zůstala svěží.
- Pro bezlepkové vaření: Proso a cizrna jsou přirozeně bezlepkové, ale pokud vaříte pro někoho s celiakií, zkontrolujte směsi koření a etikety jogurtu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Pečená zelenina a cizrna
Kořeněné proso
Okurková raita
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Květák nakrájej na malé růžičky a cizrnu slij a propláchni v cedníku.
- Květák a cizrnu vysyp na plech. Promíchej s řepkovým olejem, mletým římským kmínem, mletou kurkumou, garam masalou a 0.75 lžičky jemné mořské soli, pak peč 20 až 25 minut, jednou obrať, dokud nezezlátnou a nezměknou.
- Mezitím proso propláchni, pak ho dej do hrnce s vodou a zbývajícími 0.5 lžičky jemné mořské soli. Přiveď k varu, přikryj a pak vař na mírném ohni 15 minut, dokud se voda nevstřebá; stáhni z ohně a nech přikryté 5 minut, pak načechrej vidličkou.
- Připrav raitu: okurku nahrubo nastrouhej do mísy a pak vmíchej bílý jogurt z plnotučného mléka. Většinu čerstvého koriandru najemno nasekej a vmíchej, pak přidej trochu citronové šťávy podle chuti.
- Proso rozděl do dvou misek a navrch dej pečený květák a cizrnu. Navrch dej okurkovou raitu, dokonči zbylým koriandrem a podávej s extra měsíčky citronu na vymačkání.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Propláchnutí prosa před vařením pomůže čistší chuti a udrží zrna nadýchaná, ne slepená.
- Pro hustší raitu nech nastrouhanou okurku 2 minuty okapat v cedníku a pak ji vmíchej do jogurtu.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, použij pasterovaný jogurt a raitu nech vychlazenou až do podávání.
Náhrady
- Řepkový olej nahraď olivovým olejem pro ovocnější závěr.
- Bílý jogurt z plnotučného mléka nahraď řeckým jogurtem pro hustší, kyselejší raitu.
- Citron nahraďte limetou pro výraznější citrusový tón.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Proso a pečený květák s cizrnou skladuj ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Raitu nech zvlášť a vychlazenou; proso a zeleninu ohřej v mikrovlnce nebo v rendlíku s trochou vody, dokud nebudou horké, a studenou raitu přidej těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Mexická veggie burrito miska s černými fazolemi a avokádem
Zeleninová burrito miska s rýží, fazolemi, avokádem a zakysanou smetanou
Moderní miska Tortilla Española s česnekovým aioli
Miska ve stylu tortilla española s bramborami, vejci a česnekovým aioli
BBQ miska se sladkými bramborami, hnědou rýží a kuřetem
Miska s BBQ kuřetem, sladkými bramborami, hnědou rýží a salátem z červeného zelí
Lentil mujaddara bowl s basmati rýží a karamelizovanou cibulí
Mujaddara bowl s čočkou, rýží a karamelizovanou cibulí
Latinskoamerická miska s bylinkovým kuřetem, quinou a avokádem
Miska s bylinkovým kuřetem, quinou, avokádem a limetou
Moderní musaka miska s lilkem a jehněčím
Miska ve stylu musaky s lilkem, jehněčím a jogurtovou vrstvou
Rýžová miska s chicken tinga a chipotle rajčatovou omáčkou
Rýžová miska s kuřecím tinga, chipotle rajčatovou omáčkou a avokádem
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillo papričky plněné tuňákem)
Piquillo papričky plněné tuňákem, cibulí a rajčaty
Ratatouille koláč s kozím sýrem
Koláč z listového těsta se zeleninou ratatouille a kozím sýrem
Poke bowl s kuřecím teriyaki a avokádem
Poke bowl s kuřecím teriyaki, sushi rýží, okurkou a avokádem.
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini s ricottou a ančovičkami)
Česnekový toast s ricottou, ančovičkami a citronovou kůrou
Francouzská cibulačka s tousty s Gruyère
Francouzská cibulačka s bagetou a rozpuštěným gruyère
Masala Quinoa Bowl (kořeněná quinoa s cizrnou, špenátem a jogurtem)
Masala quinoa s cizrnou, špenátem, jogurtem a koriandrem
Masala Chicken Traybake (Kuře na jednom plechu s bramborami a jogurtem)
Masala kuře na plechu s bramborami, červenou cibulí a jogurtem
Indická miska s cizrnou a špenátem (ve stylu chana palak)
Cizrna a špenát v rajčatové masale podávané s rýží basmati
Marocká rýžová miska s bylinkami
Miska s rýží basmati, cizrnou, okurkou a čerstvými bylinkami
Paneer Bhurji (míchaný paneer)
Míchaný paneer vařený s cibulí, rajčaty a kořením
Filety z lososa tandoori
Pečený losos tandoori v kořeněné jogurtové marinádě
Mohlo by se vám také líbit
Flødekartofler (dánské brambory zapečené ve smetaně)
Dánské smetanové brambory zapečené s česnekem a muškátovým oříškem
Moderní caprese salát
Rajčata, mozzarella a bazalka s olivovým olejem a balzamikem
Genmaicha (zelený čaj s praženou rýží)
Japonský zelený čaj smíchaný s opraženou rýží
Risotto alla Milanese (šafránové rizoto)
Krémové šafránové rizoto dokončené máslem a parmazánem
Brandade de Morue Nîmoise (pyré ze sušené tresky a olivového oleje)
Pyré ze sušené tresky a brambor s olivovým olejem a česnekem
Moderní bratwurst z plechu s bramborami, jablkem a hořčicí
Bratwurst z plechu s bramborami, jablkem, cibulí a kysaným zelím
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
