Tandoori losos s mátovým chutney
Proč tento recept funguje
- Hřejivé vrstvené koření: Římský kmín, kurkuma, česnek a uzená paprika dodají jogurtové marinádě slanou hloubku, barvu a jemnou kouřovost.
- Svěží rovnováha: Citron v marinádě i v čatní vyváží bohatost lososa a jogurtu.
- Rychlá příprava: Krátká doba marinování a horká trouba dají výraznou chuť a lehce ožehnuté okraje bez dlouhé doby vaření.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Před mixováním čatní odstraňte ze zelené chilli papričky semínka, nebo použijte mírnější chilli.
- Pro větší pálivost: Do čatní použijte pálivější zelené chilli, nebo nechte semínka pro ostřejší závěr.
- Udržte pálivost svěží: Chilli je hlavně v čatní, takže ho podávejte zvlášť, pokud strávníci preferují různou pálivost.
Poznámky k načasování
- Stačí krátké marinování: Jogurt, citron a koření rychle ochutí povrch, takže na lososa dobře funguje krátká marináda.
- Podávejte brzy po upečení: Losos je nejlepší jen právě propečený a šťavnatý, s čatní přidaným až u stolu pro svěžest.
- Krátce odpočiňte: Krátký odpočinek nechá rybu před podáváním dojít, aniž by ztratila křehkou strukturu.
Tipy na texturu
- Udržte lososa šťavnatého: Pečte jen do chvíle, kdy je ryba právě hotová; přepečení ji udělá tužší a sušší.
- Podpořte lehké opálení: Začít s rozpáleným plechem pomůže, aby se marináda na okrajích přichytila a vytvořila tandoori efekt.
- Gril pečlivě hlídejte: Pokud na konci použijete gril, pečlivě hlídejte jogurtovou marinádu, protože může rychle ztmavnout.
Tipy na podávání
- Podávej s rýží: Dušená rýže tvoří jednoduchý základ pro kořeněného lososa a dobře zachytí čatní.
- Přidejte křupavý salát: Čerstvý okurkový, rajčatový nebo listový salát udrží jídlo lehké a vyváží hřejivé koření.
- Dokončete citronem: Extra měsíčky citronu na stole dodají svěžest rybě i čatní.
Potřebné vybavení
Ingredience
Tandoori losos
Mátové chutney
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F) a vložte dovnitř plech, aby se rozpálil. V míse smíchej jogurt, česnekovou pastu, mletý římský kmín, uzenou papriku, mletou kurkumu, med a šťávu z poloviny citronu.
- Do mísy přidej lososa a otoč ho, aby se dobře obalil. Nech marinovat 10 minut, zatímco připravíš chutney.
- Do mixéru dej čerstvou mátu, čerstvý koriandr, zelenou chilli papričku a šťávu ze zbývající poloviny citronu. Rozmixuj dohladka, podle potřeby setři směs ze stěn; pokud je příliš hustá na mixování, přidej 1 až 2 lžíce vody z kohoutku, aby se zředila.
- Opatrně vyndej z trouby horký plech a polož na něj lososa, přičemž navrch lžící dej i případnou zbylou marinádu. Peč 8 až 12 minut, dokud losos nebude právě propečený a na okrajích lehce ožehnutý.
- Nech lososa 2 minuty odpočinout, pak podávej s mátovým chutney vedle. Zbývající citron nakrájej na měsíčky, pokud chceš na stole přidat navíc.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Pro sytější barvu a trochu výraznější ožehnutí přepni troubu na gril na posledních 1 až 2 minuty a pečlivě hlídej, aby se jogurt nespálil.
- Pokud jsi citlivý/á na pálivost, před mixováním do chutney ze zelené chilli papričky odstraň semínka.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, ujisti se, že je losos propečený a horký skrz naskrz.
Náhrady
- Jogurt z plnotučného mléka nahraď řeckým jogurtem pro hustší marinádu, která na lososu drží pevněji.
- Nahraď uzenou papriku mletou paprikou pro jemnější, méně kouřovou chuť.
- Nahraď med agávovým sirupem pro podobnou sladkost s o něco lehčím dozvukem.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbytky rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Lososa ohřej na plechu v troubě při 180°C (355°F), dokud nebude úplně horký, a čatní před podáváním promíchej.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 40min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (pečený hovězí vysoký roštěnec s bylinkovým máslem)
Pečený hovězí vysoký roštěnec s česnekovým bylinkovým máslem
Porchetta con Patate al Forno (rolovaný vepřový bůček s pečenými bramborami)
Rolovaný vepřový bůček s pečenými bramborami a bylinkami
Glazovaná šunka s hnědým cukrem, dijonskou hořčicí a medem
Pečená šunka s glazurou z hnědého cukru a dijonské hořčice
Vepřová panenka s dijonskou hořčičnou omáčkou
Vepřové opečené na pánvi s rychlou dijonskou omáčkou
Grilovaná côte de porc s dijonskou hořčičnou omáčkou
Grilované vepřové kotlety s omáčkou z dijonské hořčice a šalotky
Kantonská pečená kachna
Kantonská pečená kachna s křupavou kůží a maltózovou glazurou
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillo papričky plněné solenou treskou)
Papriky piquillo plněné krémovým bešamelem se solenou treskou
Arroz con Pollo (kuře a šafránová rýže z jednoho hrnce)
Kuře a šafránová rýže z jednoho hrnce s hráškem a zelenými olivami
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos s vepřovým carnitas)
Tacos s vepřovým carnitas a tomatillovou salsa verde
Pasta e Fagioli alla Napoletana (neapolský fazolovo-těstovinový guláš)
Neapolský fazolovo-těstovinový guláš s cannellini a rajčaty
Pollo alla Cacciatora Bianca (kuře na bílém víně s rozmarýnem a citronem)
Kuřecí stehna na bílém víně dušená s rozmarýnem, česnekem a citronem
Kovbojský guláš z hovězího a fazolí
Hustý kovbojský guláš z mletého hovězího, červených fazolí a rajčat
Kuřecí tikka se zeleným čatní
Grilované kuřecí tikka s koriandrovým a mátovým chutney
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi biryani s jehněčím, rýží a smaženou cibulí
Paneer Bhurji (míchaný paneer)
Míchaný paneer vařený s cibulí, rajčaty a kořením
Filety z lososa tandoori
Pečený losos tandoori v kořeněné jogurtové marinádě
Obědová miska s kuřecím biryani
Miska kuřecího biryani s rýží basmati a cibulí
Masala Quinoa Bowl (kořeněná quinoa s cizrnou, špenátem a jogurtem)
Masala quinoa s cizrnou, špenátem, jogurtem a koriandrem
Mohlo by se vám také líbit
Lingonberry Spritzer
Spritzer z brusinkového sirupu s perlivou vodou, citronem a ledem
Char Siu (kantonské grilované vepřové)
Kantonské grilované vepřové s glazurou z hoisin, medu a sóji
Restované slávky s bylinkami
Slávky s česnekem, šalotkou, bílým vínem a bylinkami
Klatkager (dánské lívance s jahodovým džemem)
Malé dánské lívance podávané teplé s jahodovým džemem
Kokkinisto (řecký hovězí guláš s rajčaty a červeným vínem)
Řecký hovězí guláš dušený v rajčatech a červeném víně
Rogan Josh (kašmírské jehněčí kari)
Pomalu vařené jehněčí kari s jogurtem a kašmírským kořením
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
