Tandoorilohi minttuchutneyn kanssa
Miksi tämä resepti toimii
- Lämmin, kerroksellinen mausteisuus: Juustokumina, kurkuma, valkosipuli ja savupaprika antavat jogurttimarinadille suolaista syvyyttä, väriä ja lempeää savuisuutta.
- Raikas tasapaino: Sitruuna sekä marinadissa että chutneyssa leikkaa lohen ja jogurtin täyteläisyyttä.
- Nopea valmistus: Lyhyt marinointi ja kuuma uuni antavat hyvän maun ja kevyesti hiiltyneet reunat ilman pitkää kypsennysaikaa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Poista vihreästä chilistä siemenet ennen chutneyn soseuttamista tai käytä miedompaa chiliä.
- Tulisuutta lisää: Käytä chutneyssa tulisempaa vihreää chiliä tai jätä siemenet mukaan terävämmän lopputuloksen saamiseksi.
- Pidä tulisuus raikkaana: Chili on pääosin chutneyssa, joten tarjoa se erikseen, jos ruokailijat pitävät eri tulisuustasoista.
Ajoitusvinkit
- Lyhyt marinointi riittää: Jogurtti, sitruuna ja mausteet maustavat pinnan nopeasti, joten lyhyt marinointi toimii hyvin lohelle.
- Tarjoile pian paistamisen jälkeen: Lohi on parhaimmillaan juuri kypsänä ja mehevänä, ja chutney lisätään pöydässä raikkauden vuoksi.
- Anna levätä hetki: Lyhyt lepo antaa kalan asettua ennen tarjoilua menettämättä mureaa rakennettaan.
Rakennevinkit
- Pidä lohi mehevänä: Paahda vain siihen asti, että kala on juuri kypsää; ylikypsennys tekee siitä kiinteämpää ja kuivempaa.
- Hae kevyt hiillostus: Kuuma uunipelti aluksi auttaa marinadia tarttumaan reunoihin tandoori-tyylisen pinnan saamiseksi.
- Vahti grilliä tarkasti: Jos käytät lopuksi grilliä, pidä jogurttimarinadia tarkasti silmällä, sillä se voi tummua nopeasti.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa riisin kanssa: Höyrytetty riisi on yksinkertainen pohja maustetulle lohelle ja ottaa chutneyn hyvin vastaan.
- Lisää rapea salaatti: Raikas kurkku-, tomaatti- tai lehtisalaatti pitää aterian kevyenä ja tasapainottaa lämpimiä mausteita.
- Viimeistele sitruunalla: Pöytään tuodut ylimääräiset sitruunalohkot tuovat raikkautta sekä kalaan että chutneyyn.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Tandoorilohi
Minttuchutney
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C (430°F):een ja laita uunipelti sisään kuumenemaan. Sekoita kulhossa jogurtti, valkosipulitahna, jauhettu juustokumina, savupaprika, jauhettu kurkuma, hunaja ja puolikkaan sitruunan mehu.
- Lisää lohi kulhoon ja kääntele, jotta se peittyy hyvin. Anna marinoitua 10 minuuttia sillä aikaa, kun teet chutneyn.
- Laita tuore minttu, tuore korianteri, vihreä chili ja jäljellä olevan sitruunanpuolikkaan mehu tehosekoittimeen. Soseuta sileäksi ja kaavi tarvittaessa reunoja; jos seos on liian paksua soseutettavaksi, lisää 1–2 rkl hanavettä, jotta se ohenee.
- Ota kuuma pelti varovasti uunista ja aseta lohi sille lusikoiden päälle mahdollisen ylimääräisen marinadin. Paahda 8–12 minuuttia, kunnes lohi on juuri kypsää ja reunoilta kevyesti hiiltynyttä.
- Anna lohen levätä 2 minuuttia ja tarjoa minttuchutneyn kanssa. Leikkaa jäljellä oleva sitruuna lohkoiksi, jos haluat pöytään lisää.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Syvemmän värin ja hieman lisää hiiltymistä saat vaihtamalla uunin grillivastukselle viimeisiksi 1 to 2 minuutiksi ja vahtimalla tarkasti, ettei jogurtti pala.
- Jos olet herkkä tulisuudelle, poista vihreästä chilistä siemenet ennen kuin soseutat sen chutneyyn.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, varmista, että lohi on kypsennetty kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa täysmaitojogurtti kreikkalaisella jogurtilla, niin saat paksumman marinadin, joka tarttuu paremmin loheen.
- Korvaa savupaprika jauhetulla paprikalla, jotta maku on miedompi ja vähemmän savuinen.
- Korvaa hunaja agavesiirapilla, jos haluat samanlaisen makeuden ja hieman kevyemmän jälkimaun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä tähteet nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna lohi uunipellillä 180°C (355°F), kunnes se on kauttaaltaan kuuma, ja sekoita chutney ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 40min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Intialainen
-
Allergeenit:
Kala Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Naudan kylkipaisti ja Yorkshire pudding
Naudan kylkipaisti, Yorkshire puddingit ja kastike
Kana sitruunalla, valkosipulilla ja perunoilla
Uunikana ja perunat sitruunalla, valkosipulilla ja oreganolla
Côte de Bœuf béarnaisekastikkeella
Côte de bœuf lämpimän rakuunabéarnaisen kanssa
Arni kleftiko (hitaasti uunissa paahdettu lammas perunoilla ja sitruunalla)
Hitaasti paahdettu lammas perunoilla, sitruunalla ja oreganolla
Kantonilainen paahdettu ankka
Kantonilainen paahdettu ankka rapealla nahalla ja maltoosikuorrutteella
Involtini di Vitello (vasikkarullat prosciutolla ja salvialla)
Vasikkarullat prosciutolla, salvialla ja valkoviiniliemellä
Tacos al Pastor (marinoidut possutacot)
Marinoidut possutacot ananaksella, sipulilla, korianterilla ja limellä
Tempuravihanneskulho sushiriisillä ja tentsuyu-kastikkeella
Rapeat tempuravihannekset sushiriisin päällä tentsuyun kanssa
Sarma (yrttiriisillä täytetyt viininlehtikääryleet)
Viininlehdet täytettynä yrttiriisillä, pinjansiemenillä ja korinteilla
Spaghetti alle Cozze (spagetti simpukoilla)
Spagetti simpukoilla valkosipulin, valkoviinin ja persiljan kanssa
Makkara-siideripata purjoilla, porkkanoilla ja omenoilla
Siiderissä haudutettu makkarapata purjoilla, porkkanoilla ja omenoilla
Vegaaninen kukkakaali-shawarma kaalin ja tahinikastikkeen kanssa
Kukkakaali-shawarma pitassa kaalin ja sitruuna-tahinikastikkeen kanssa
Kana tikka vihreän chutneyn kanssa
Grillattu kana tikka korianteri-minttuchutneyn kanssa
Hyderabadi-tyylinen lammasbiryani
Hyderabadi-tyylinen lammasbiryani kerrostetaan riisin ja paistetun sipulin kanssa
Paneer Bhurji (munakokkelimainen paneer)
Munakokkelimainen paneer sipulin, tomaatin ja mausteiden kanssa
Tandoori-lohifileet
Paahdettua tandoori-lohta maustetussa jogurttimarinadissa
Kana-biryani-lounaskulho
Kana-biryani-kulho kerrostettuna basmatiriisillä ja sipulilla
Masala-quinoakulho (maustettu quinoa kikherneillä, pinaatilla ja jogurtilla)
Masala-quinoa kikherneillä, pinaatilla, jogurtilla ja korianterilla
Saatat pitää myös näistä
Pieczone Buraki z Fetą (paahdettu punajuuri fetan ja saksanpähkinöiden kanssa)
Paahdettua punajuurta fetalla, saksanpähkinöillä ja piparjuurikastikkeella
Pot-au-Feu (ranskalainen naudanlihapata)
Ranskalainen naudanlihapata naudanrinnasta, kasviksista ja kirkkaasta liemestä
Japchae (lasinuudelit vihanneksilla)
Lasinuudelit paistettujen kasvisten ja seesamikastikkeen kanssa
Świąteczny Bigos (puolalainen metsästäjän pata porsaanlihasta ja hapankaalista)
Hitaasti haudutettu pata hapankaalista, porsaanlihasta, savumakkarasta ja luumuista
Valkosipuli-yrttikana uunissa
Uunikanankoivet valkosipulilla, yrteillä ja valkoviinillä
Pohjoismainen lohikulho tillillä ja sinappijogurttikastikkeella
Lohikulho perunoilla, kurkulla ja tilli-sinappijogurtilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
