Name: Salmón tandoori con chutney de menta
Total time: 40 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 200 g Yogur entero; 2 cdtas Pasta de ajo; 2 cdtas Comino molido; 2 cdtas Pimentón ahumado; 1 cdta Cúrcuma molida; 2 cdtas Miel; 1 mediano Limón; 2 piezas Filete de salmón, con piel o sin piel; 20 g Menta fresca; 20 g Cilantro fresco; 1 pieza Chile verde

Salmón tandoori con chutney de menta

Inspirado en los sabores de la cocina tandoori, este salmón combina una marinada de yogur ácido con comino, cúrcuma, pimentón ahumado, ajo, limón y un poco de miel para aportar calidez, color y un dulzor suave. Asarlo en una bandeja caliente ayuda a que el pescado se cocine rápido mientras la marinada se agarra en los bordes, dando un acabado ligeramente chamuscado sin necesidad de un tandoor. El chutney de menta y cilantro mantiene el plato fresco y vivo, equilibrando la riqueza del salmón. Sírvelo con arroz al vapor o una ensalada crujiente para una cena fácil y vibrante, con mucho contraste.

Sácale el máximo partido a esta receta

Ajustar el picante

Para menos picante: Retira las semillas del chile verde antes de triturar el chutney, o usa un chile más suave.
Para más picante: Usa un chile verde más picante en el chutney, o deja las semillas para un final más intenso.
Mantén el picante fresco: El chile está principalmente en el chutney, así que sírvelo aparte si los comensales prefieren distintos niveles de picante.

Notas sobre los tiempos

Basta con un marinado corto: El yogur, el limón y las especias aromatizan la superficie rápidamente, así que un marinado breve funciona bien para el salmón.
Sirve poco después de asar: El salmón está mejor cuando está justo hecho y jugoso, con el chutney añadido en la mesa para aportar frescor.
Deja reposar brevemente: Un breve reposo permite que el pescado se asiente antes de servirlo sin perder su textura tierna.

Consejos de textura

Mantén el salmón jugoso: Asa solo hasta que el pescado esté justo hecho; si lo cocinas de más quedará más firme y seco.
Favorece un ligero tostado: Empezar con una bandeja de horno caliente ayuda a que el marinado se agarre en los bordes para un acabado estilo tandoori.
Vigila el grill de cerca: Si usas el grill al final, vigila de cerca el marinado de yogur, ya que puede oscurecerse rápidamente.

Ideas para servir

Sirve con arroz: El arroz al vapor es una base sencilla para el salmón especiado y recoge bien el chutney.
Añade una ensalada crujiente: Una ensalada fresca de pepino, tomate o de hojas mantiene la comida ligera y equilibra las especias cálidas.
Termina con limón: Unos gajos de limón extra en la mesa aportan frescor tanto al pescado como al chutney.