Tandoorilax med myntachutney
Därför fungerar receptet
- Varm, lager på lager-kryddning: Spiskummin, gurkmeja, vitlök och rökt paprikapulver ger yoghurtmarinaden umamirik djup, färg och mild rökighet.
- Frisk balans: Citron i både marinaden och chutneyn bryter igenom laxens och yoghurtens fyllighet.
- Snabb tillagning: En kort marinering och en het ugn ger bra smak och lätt sotade kanter utan lång tillagningstid.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För mindre hetta: Ta bort kärnorna ur den gröna chilin innan du mixar chutneyn, eller använd en mildare chili.
- För mer hetta: Använd en starkare grön chili i chutneyn, eller låt kärnorna vara kvar för en skarpare avslutning.
- Håll hettan fräsch: Chilins hetta sitter främst i chutneyn, så servera den vid sidan om om gästerna föredrar olika styrka.
Tidsnoteringar
- Kort marinering räcker: Yoghurt, citron och kryddor smaksätter ytan snabbt, så en kort marinering fungerar bra för lax.
- Servera snart efter stekning: Lax är som bäst när den precis är tillagad och saftig, med chutneyn tillsatt vid bordet för fräschör.
- Vila kort: En kort vila låter fisken sätta sig före servering utan att förlora sin möra textur.
Texturtips
- Håll laxen saftig: Rosta bara tills fisken precis är genomstekt; överstekning gör den fastare och torrare.
- Uppmuntra lätt grillyta: Att börja med en varm plåt hjälper marinaden att få fäste i kanterna för en tandoori-liknande finish.
- Håll noga koll på grillen: Om du använder grillen på slutet, håll noga koll på yoghurtmarinaden eftersom den kan mörkna snabbt.
Serveringsförslag
- Servera med ris: Ångat ris är en enkel bas till den kryddiga laxen och fångar upp chutneyn bra.
- Lägg till en krispig sallad: En fräsch sallad med gurka, tomat eller bladgrönt håller måltiden lätt och balanserar de varma kryddorna.
- Avsluta med citron: Extra citronklyftor på bordet ger fräschör till både fisken och chutneyn.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Tandoorilax
Myntachutney
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F) och ställ in en plåt så att den blir varm. Blanda yoghurt, vitlökspasta, malen spiskummin, rökt paprikapulver, malen gurkmeja, honung och saften av halva citronen i en skål.
- Lägg laxen i skålen och vänd så att den täcks ordentligt. Låt marinera i 10 minuter medan du gör chutneyn.
- Lägg färsk mynta, färsk koriander, grön chili och saften av den återstående citronhalvan i en mixer. Mixa slätt och skrapa ner från kanterna vid behov; om den är för tjock för att mixa, tillsätt 1 till 2 msk kranvatten för att späda.
- Ta försiktigt ut den heta plåten ur ugnen och lägg laxen på den, och skeda över eventuell extra marinad. Rosta i 8 till 12 minuter, tills laxen precis är genomstekt och lätt bränd i kanterna.
- Låt laxen vila i 2 minuter och servera med myntachutneyn vid sidan av. Skär den återstående citronen i klyftor om du vill ha extra på bordet.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- För djupare färg och lite extra yta, slå om ugnen till grill de sista 1 till 2 minuterna och håll noga koll så att yoghurten inte bränns.
- Om du är känslig för hetta, ta bort fröna ur den gröna chilin innan du mixar ner den i chutneyn.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att laxen är genomvarm rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut yoghurt av standardmjölk mot grekisk yoghurt för en tjockare marinad som fäster bättre på laxen.
- Byt ut rökt paprikapulver mot paprikapulver för en mildare, mindre rökig smak.
- Byt ut honung mot agavesirap för liknande sötma med en något lättare avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl ner rester snabbt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm laxen på en plåt i 180°C (355°F) tills den är genomvarm, och rör om i chutneyn före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Indisk
-
Allergener:
Fisk Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Miso Butter Salmon (lax med miso- och smörglasyr)
Ugnsbakad lax med glansig miso- och smörglasyr
Asado (Sydamerikansk grill med chimichurri)
Långsamt grillade nötspjäll serverade med chimichurri
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (Ugnsstekt lammstek med örter)
Ugnsstekt lammstek med vitlök, örter och citron
Ugnsbakad lax med hollandaisesås
Ugnsbakad lax med varm hollandaisesås
Belgisk ölbräserad skinka med glasyr av senap och farinsocker
Ölbräserad skinka med glasyr av senap och farinsocker
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (rostad biffrevbensstek med örtssmör)
Rostad högrevskam toppad med vitlöks- och örtssmör
Himmel und Erde (potatismos med äpplen och korv)
Potatismos med kokta äpplen, fläskkorv och karamelliserad lök
Duck à l’Orange (Ugnsstekt anka med apelsinglasyr)
Ugnsstekt anka med blank apelsinsås som avslutas med smör
Paella de Marisco (spansk skaldjurspaella med räkor, musslor och bläckfisk)
Skaldjurspaella med räkor, musslor och bläckfisk
Callos a la Madrileña (madridsk komagegryta)
Madridsk vomgryta med chorizo, skinka och rökt paprikapulver
Crab cakes med Old Bay och citronaioli
Stekta krabbkakor med Old Bay och citronaioli
Långtidsrostad lammstek med za’atar och citron
Långrostad lammbog med za'atar, vitlök och citron
Chicken Tikka med grön chutney
Grillad chicken tikka med chutney på koriander och mynta
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Lamm-biryani på Hyderabadi-vis med ris och stekt lök
Paneer Bhurji (äggröra på paneer)
Smulad paneer tillagad med lök, tomat och kryddor
Tandoorilaxfiléer
Rostad tandoorilax i kryddig yoghurtmarinad
Lunchbowl med kycklingbiryani
Kycklingbiryani-bowl varvad med basmatiris och lök
Masala Quinoa Bowl (kryddad quinoa med kikärter, spenat och yoghurt)
Masala-quinoa med kikärter, spenat, yoghurt och koriander
Du kanske också gillar
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grön tomatillosås)
Tilapia som sjuds i tomatillo salsa verde med koriander och lime
Tuna Casserole (ugnsbakad pasta med svamp och ströbröd)
Ugnsbakad tonfiskpastagratäng med svamp och krispigt ströbröd
Vallmofröpannkakor med citron och grekisk yoghurt
Fluffiga citron- och vallmopannkakor med grekisk yoghurt och honung
Poké bowl med avokado och sriracha
Poké bowl med sushiris, lax, avokado och sriracha.
Kleftiko (Långbakad lamm i bakplåtspapper med potatis)
Långbakad lamm i bakplåtspapper med potatis, citron och oregano
Arroz Caldoso (spanskt buljongris)
Spanskt buljongris i saffransfond med tomatsofrito
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
