Turecká miska s kořeněným lososem, bulgurem a citronem
Proč tento recept funguje
- Rychlé, vyvážené vaření: Bulgur se vaří, zatímco lososa ochutíte a opečete, takže je celá miska praktická na všední den.
- Příjemný kontrast textur: Křupavá lososí kůže, nadýchaný bulgur a šťavnatá okurka s rajčetem dělají každou misku svěží, ne těžkou.
- Svěží závěr: Citronová šťáva a extra panenský olivový olej zvýrazní hřejivou papriku a římský kmín a dodají jídlu čistou, slanou rovnováhu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro křupavou kůži lososa: Před ochucením lososa osušte a na začátku ho nechte opékat kůží dolů bez pohybu, aby kůže zkřupavěla a čistě se uvolnila.
- Udržte lososa šťavnatého: Rybu stáhněte z ohně, když je v nejsilnější části právě neprůsvitná, a pak ji před podáváním krátce nechte odpočinout.
Záměny surovin
- Použijte quinou pro bezlepkové misky: Bulgur vyměňte za quinou a uvařte ji podle návodu na obalu, než misky sestavíte.
- Vyzkoušejte uzenou papriku: Uzená paprika může nahradit sladkou papriku, pokud chcete výraznější, lehce kouřovou chuť.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte pro lepší texturu: Lososa, bulgur a okurkovo-rajčatový salát uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby zrna nenasála příliš mnoho zálivky.
- Ohřívejte zlehka: Lososa a bulgur zahřejte na mírném ohni s malým šplouchnutím vody, dokud nebudou horké, pak na závěr přidejte salát a citron.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Dejte bulgur do rendlíku s vodou a 1/2 lžičky jemné mořské soli. Přiveďte k varu, pak přikryjte a vařte na mírném ohni 10 až 12 minut, dokud nezměkne a voda se nevstřebá. Odstavte z ohně a nechte přikryté 5 minut, pak načechrejte vidličkou.
- Mezitím lososa osušte a ze všech stran ho ochuťte sladkou paprikou, mletým římským kmínem, 1/4 lžičky jemné mořské soli a černým pepřem (pokud používáte). Pokapejte 1 lžící extra panenského olivového oleje a promněte, aby se rovnoměrně obalil.
- Rozehřejte pánev na středně vysokém ohni. Vložte lososa kůží dolů a opékejte 3 až 4 minuty, dokud kůže nebude křupavá, pak otočte a opékejte ještě 2 až 4 minuty, dokud nebude právě propečený a v nejtlustší části neprůsvitný. Přendejte na talíř a nechte odpočinout, zatímco sestavíte misky.
- Okurku a rajče nakrájejte na sousta a dejte do mísy. Vymačkejte šťávu z poloviny citronu, přidejte 1 lžíci extra panenského olivového oleje a špetku zbylé jemné mořské soli, pak dobře promíchejte. Zbývající polovinu citronu nakrájejte na měsíčky k podávání.
- Rozdělte bulgur do dvou misek a navrch dejte směs okurky a rajčete. Navrch položte lososa a přelijte šťávou, která z něj vytekla při odpočinku. Dokončete zbylou 1 lžící extra panenského olivového oleje a podávejte s měsíčky citronu na pokapání.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší opečení začněte lososa na suché, rozpálené pánvi a prvních 2 až 3 minuty s ním nehýbejte, aby kůže zkřupavěla a čistě se uvolnila.
- Pokud jste těhotná, starší nebo máte oslabenou imunitu, lososa propečte, aby byl všude důkladně horký.
Náhrady
- Nahraďte bulgur quinoou pro bezlepkovou misku; quinou uvařte podle pokynů na obalu.
- Sladkou papriku nahraďte uzenou paprikou pro výraznější, kouřovější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Lososa, bulgur a směs okurky s rajčaty skladuj v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby měly nejlepší strukturu. Lososa a bulgur ohřej na pánvi na mírném ohni s trochou vody, dokud nebudou horké, pak na závěr přidej salát a citron.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Turecká
-
Alergeny:
Pšenice Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Rýžový salát s coronation chicken
Vychlazený rýžový salát coronation chicken s mangovým čatní
Moderní lososová miska s obilovinami a quinoou
Quinoa miska s lososem, okurkou, avokádem a jogurtovou zálivkou
Marocká miska s květákovým „kuskusem“ s cizrnou a tahini
Miska s květákovým kuskusem, cizrnou, cuketou a tahini zálivkou
Miska s pečenou kořenovou zeleninou, ječmenem a koprovým dresinkem
Pečená kořenová zelenina na kroupách s koprovým jogurtovým dresinkem
Vegetarian Kapsalon Bowl (vrstvené hranolky s houbami a goudou)
Vrstvená miska hranolků s kořeněnými houbami, goudou a česnekovou omáčkou
Zeleninová quinoa power miska se sladkými bramborami a černými fazolemi
Miska s quinoou, sladkými bramborami, brokolicí, černými fazolemi a avokádem
Empanada Gallega de Atún (galicijský tuňákový koláč empanada)
Galicijský tuňákový koláč pečený v těstě s olivovým olejem
Ochazuke (rýže přelitá čajem)
Dušená rýže s lososem a nori, zalitá zeleným čajem
Miska s květákem ve stylu Buffalo s hnědou rýží a avokádem
Miska s pečeným květákem ve stylu buffalo, hnědou rýží a avokádem
Salátová miska s tandoori kuřetem
Tandoori kuře s římským salátem, okurkou, rajčaty a jogurtovým dresinkem
Salade Niçoise Végétarienne (vegetariánský salát na způsob Niçoise)
Salát na způsob Niçoise s bramborami, vejci, rajčaty a olivami
Focaccia Barese s olivami a cherry rajčaty
Focaccia s olivovým olejem s cherry rajčaty a olivami
Blízkovýchodní lososový bowl s kuskusem a tahini zálivkou
Lososový bowl s kuskusem, salátem a citronovou tahini zálivkou
Obilná miska po algarvsku s citronem a bylinkami
Bulgur miska s cizrnou, rajčetem, okurkou a bylinkami
Turecká bulgurová miska s rajčetem, okurkou a petrželí
Bulgurová miska s rajčetem, okurkou, jarní cibulkou a citronem
Marocký talíř s jehněčími špízy (jehněčí brochettes)
Grilované marocké jehněčí špízy s rajčatovo-cibulovým salátem
Marocký losos s kořením z plechu s cuketou a rajčaty
Losos z plechu s cuketami, cherry rajčaty a marockým kořením
Marocký salát z červené řepy s římským kmínem, citronem a olivovým olejem
Salát z červené řepy s citronem, římským kmínem a čerstvou petrželí
Mohlo by se vám také líbit
Proteinové banánové lívance
Banánové lívance s vločkami a sójovým proteinem, opečené dozlatova
Jellied Eels (Vychlazený úhoř v kořeněném aspiku)
Vychlazený úhoř ztuhlý v kořeněném aspiku se sladovým octem
Jägerschnitzel s houbovou omáčkou
Křupavý vepřový řízek s krémovou houbovou omáčkou
Sudderlappen met Jus (nizozemské pomalu dušené hovězí s omáčkou)
Nizozemské pomalu vařené hovězí s lesklou omáčkou
Hranolky z horkovzdušné fritézy
Křupavé hranolky z horkovzdušné fritézy s nadýchaným středem.
Pesto alla Genovese (těstoviny s bazalkovým pestem)
Špagety promíchané s čerstvým bazalkovým pestem, piniemi a parmazánem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
