Avocado Toast met gepocheerd ei
Waarom dit recept goed werkt
- Goed textuurcontrast: Knapperig zuurdesembrood brengt balans met de romige avocado en het zachte gepocheerde ei.
- Fris maar rijk: Citroen maakt de avocado scherper, terwijl de dooier en olijfolie voor rijkdom zorgen.
- Snel ontbijt: Door het brood te roosteren terwijl het water opwarmt, blijft het hele recept ruim onder 15 minuten.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Serveer meteen: Avocadotoast kun je het best vlak voor het eten samenstellen, zodat het brood knapperig blijft en de dooier warm.
- Werk parallel: Rooster het zuurdesembrood terwijl het pocheerwater zachtjes tegen de kook aan komt, en prak dan de avocado terwijl het ei gaart.
Ingrediëntentips
- Gebruik rijpe avocado: De avocado moet bij indrukken iets meegeven; een onrijpe avocado laat zich niet glad prakken en kan grassig smaken.
- Pas de citrus aan: Voeg citroensap naar smaak toe: genoeg om de avocado op te frissen zonder hem scherp te maken.
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Gebruik minder chilivlokken of vervang ze door gerookte paprikapoeder voor warmte zonder veel pit.
- Voor meer pit: Voeg aan het einde extra chilivlokken toe, zodat de pittigheid levendig blijft en makkelijk te sturen is.
Textuurtips
- Houd de dooier zacht: Pocheer zachtjes en haal het ei eruit zodra het eiwit gestold is als je een lopende kern wilt.
- Laat het ei kort uitlekken: Laat het gepocheerde ei uitlekken op de schuimspaan voordat je het op de toast legt, zodat de avocado niet waterig wordt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Vul een steelpan met water en breng op middelhoog vuur aan de kook tot een zachte pruttel, met kleine belletjes in plaats van een rollende kook. Rooster het zuurdesembrood tot goudbruin en knapperig.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een mengkom. Knijp er citroensap naar smaak over en prak met een vork tot grof-romig; breng op smaak met het fijne zeezout en chilivlokken.
- Breek de eieren in twee kleine kopjes. Roer met een garde een draaikolk in het zacht kokende water, laat dan de eieren er één voor één in glijden en pocheer 3 minuten voor een zachte, lopende kern.
- Verdeel de geprakte avocado over de toast. Schep de eieren eruit met een schuimspaan, laat ze kort uitlekken en leg er dan 1 op elke snee. Werk af met een scheut extra vierge olijfolie en een draai van zwarte peperkorrels, en serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd het pocheerwater zachtjes pruttelend; als het hard kookt, kunnen de eiwitten uit elkaar vallen en rafelig worden.
- Voor een netter gepocheerd ei breek je elk ei eerst in een kopje, zodat je het er soepel in kunt laten glijden.
- Als je zwanger bent, ouder bent of een verminderde weerstand hebt, gebruik dan eieren met het British Lion-keurmerk en kook tot het eiwit en de dooier volledig gestold zijn.
Alternatieven
- Vervang zuurdesembrood door volkorenbrood voor een stevigere toast.
- Vervang chilivlokken door gerookte paprikapoeder voor warmte zonder veel pit.
- Vervang citroen door limoen voor een iets scherpere citrustoets.
Bewaren
- Het lekkerst om meteen te eten. Bewaar de geprakte avocado zo nodig tot 1 dag in de koelkast met extra citroensap over het oppervlak om verkleuren te vertragen, en rooster vers brood en pocheer eieren op bestelling.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 12min (12min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Eieren Gluten Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Croque Monsieur (Franse ham-kaastosti)
Franse ham-Gruyère-tosti met béchamel erbovenop
Welsh Rarebit op zuurdesem
Zuurdesem met bier-mosterdkaassaus, gegrild
Vietnamees-Franse baguette met citroengras-kip
Baguette met citroengras-kip, ingelegde wortel, daikon en komkommer
Matjesbrötchen (Broodje met ingelegde haring en dille-zure room)
Broodje met ingelegde haring, rode ui en dille-zure room
Tamago Sando (Japanse eiersandwich)
Japanse eiersandwich met romige mayonaise-mosterdvulling
Uruguayan Chivito Plate (steaksandwichschotel)
Uruguayaanse steaksandwichschotel met ham, ei, mozzarella en friet
Kedgeree (kerrierijst met gerookte schelvis en eieren)
Kerrierijst met gerookte schelvis, eieren, boter en peterselie
Crostini con Ricotta e Miele (ontbijtcrostini met ricotta en honing)
Geroosterd brood met ricotta, honing, citroenrasp en walnoten
Korean Breakfast Bowl (ei, rijst, groenten)
Rijstbowl met gebakken spinazie, spiegelei en gochujangdressing
Moderne beans on toast
Rokerige tomatenbonen op zuurdesem met cheddar
Banaan-tahini-dadelsmoothie
Smoothie van banaan, tahini en dadels met volle melk.
Moerasbraam-havermoutsmoothie
Moerasbramen, havermout en skyr gemixt tot een dikke ontbijtsmoothie.
Avocado- en ei-smørrebrød op rogge met dille
Rogge-smørrebrød met avocado, zachtgekookt ei en dille
Crostini con Ricotta e Fave (crostini met ricotta en tuinbonen)
Geroosterde crostini met ricotta, tuinbonen, munt en citroen
Uova in Purgatorio (eieren in tomatensaus)
Eieren gepocheerd in knoflookrijke tomatensaus met chili en basilicum
Tartine au Chèvre et Miel (open sandwich met geitenkaas en honing)
Geroosterde zuurdesemtartine met geitenkaas en honing
Salade van avocado, boerenkool en quinoa met citroen en pompoenpitten
Quinoasalade met boerenkool, avocado en pompoenpitten
Frango Assado à Portuguesa (Portugese kip uit de oven)
Portugese geroosterde kip met knoflook, paprika, citroen en olijfolie
Misschien vind je dit ook lekker
Nam Jim Jaew (pittige Thaise dipsaus)
Pittige Thaise dipsaus met limoen, tamarinde en geroosterd rijstpoeder
Tempura groentebowl met sushirijst en tentsuyusaus
Knapperige tempuragroenten op sushirijst met tentsuyu
Spaghetti al Tonno (tonijn-tomatenpasta)
Spaghetti met tonijn, tomaat, kappertjes en peterselie
Paneer fusionwrap in burritostijl
Geroosterde wrap met gekruide paneer, rijst en muntyoghurt
Kaneelkoffie
Schuimende koffie verwarmd met gemalen kaneel
Griekse kerstlamsbout met citroen, knoflook en aardappelen
Grieks lamsgebraad met citroen, knoflook en aardappelen uit de oven
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
