Bol modern de cereale în stil paella, cu pui și creveți
De ce reușește această rețetă
- Arome spaniole în straturi: Șofranul, boiaua afumată, roșia și supa asezonează orezul și toppingul cu o profunzime caldă, sărată.
- Final curat: Un strop de lămâie ridică puiul, creveții și orezul, astfel încât bolul pare luminos, nu greu.
- Format potrivit pentru bol: Gătirea separată a orezului și a toppingului păstrează metoda ușor de gestionat, oferind totuși combinația familiară, în stil paella, de orez, fructe de mare, pui și legume.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- În stil paella, nu paella tradițională: Această versiune folosește orez bomba, șofran și boia afumată pentru o aromă spaniolă recognoscibilă, dar este servită ca bol cu cereale, nu gătită într-o tigaie largă de paella.
- Combinație de pui și fructe de mare: Puiul și creveții dau bolului o senzație de proteine mixte, adesea asociată cu preparatele moderne inspirate de paella.
Note despre ingrediente
- Folosește orez bomba, dacă se poate: Orezul bomba este potrivit pentru acest preparat deoarece absoarbe supa și aromele, rămânând în același timp mai bine separat decât multe orezuri standard cu bob scurt.
- Boiaua afumată contează: Boiaua afumată dă orezului și legumelor o aromă rotundă, ușor afumată; boiaua dulce face preparatul mai blând și mai puțin afumat.
- Infuzează șofranul: Infuzarea pe scurt a șofranului în supă fierbinte înainte de a-l adăuga în tigaie ajută la extragerea unei culori și a unei arome mai intense.
Greșeli frecvente
- Fierberea prea puternică a orezului: Ține orezul la un clocot ușor, acoperit, ca boabele să aibă timp să se înmoaie înainte să se evapore lichidul.
- Gătirea excesivă a creveților: Adaugă creveții spre final și gătește-i doar până devin roz și opaci; pot deveni cauciucați dacă îi lași prea mult în tigaie.
- Uscarea cărnii slabe de pui: Dacă folosești piept de pui în loc de pulpe, gătește-l mai atent și evită să-l lași în tigaie după ce este gata.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru pregătirea meselor pe termen scurt: Răcește rapid componentele bolului și dă-le la frigider într-un recipient etanș, până la 2 zile.
- Reîncălzește ușor: Încălzește cu un strop de apă sau supă la foc mic, amestecând până este fierbinte, și evită gătirea prelungită după ce creveții s-au încălzit.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Orez cu șofran
Pui și creveți
Instrucțiuni
- Încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță, la foc mediu. Toacă mărunt ceapa, apoi gătește-o cu un praf de sare 6 până la 8 minute, până se înmoaie. Zdrobește usturoiul și gătește 30 de secunde, până devine aromat.
- Amestecă orezul bomba în cratiță timp de 1 minut, apoi adaugă șofranul și boiaua afumată. Toarnă supa de pui și adaugă piperul negru. Adu la fierbere, apoi redu la un clocot ușor, acoperă și gătește 18 până la 20 minute, până orezul e fraged și lichidul e absorbit.
- Cât timp se gătește orezul, încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Asezonează puiul cu puțină sare, apoi gătește 6 până la 8 minute, întorcându-l, până se rumenește și e gătit complet. Mută-l pe o farfurie.
- Feliază ardeiul roșu, adaugă-l în tigaie și gătește 4 până la 5 minute, până se înmoaie. Încorporează roșiile tocate și fierbe ușor 3 minute, ca să se îngroașe puțin. Adaugă mazărea și gătește 2 minute, până se încălzește.
- Adaugă creveții în tigaie și gătește 2 până la 3 minute, amestecând, până devin roz și sunt abia gătiți. Pune puiul înapoi în tigaie și încălzește 1 minut. Gustă și potrivește cu puțin mai multă sare și piper, dacă e nevoie.
- Afânează orezul cu șofran cu o lingură și împarte-l în două boluri. Pune cu lingura deasupra puiul, creveții și legumele. Taie lămâia în felii și stoarce deasupra, la final.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Lasă șofranul la infuzat 2 minute în 2 linguri de supă de pui fierbinte înainte să-l adaugi la orez, pentru o aromă de șofran mai intensă.
- Ține orezul la un clocot ușor, cu capacul pus; dacă fierbe tare, lichidul poate scădea prea repede înainte ca boabele să fie fragede.
- Dacă servești cuiva vulnerabil, asigură-te că creveții sunt gătiți până devin complet roz și opaci până la mijloc.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui, pentru un bol mai slab; redu puțin timpul de gătire ca să nu se usuce.
- Înlocuiește boiaua afumată cu boia dulce, pentru un gust mai blând, mai puțin afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o cratiță cu un strop de apă sau supă, la foc mic, amestecând, până e fierbinte; evită să gătești prea mult creveții.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 50min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Spaniolă
-
Alergeni:
Crustacee
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol burrito mexican cu pui
Bol burrito cu pui, fasole, orez, porumb, salsa și smântână.
Bol provensal cu legume coapte, quinoa și măsline
Bol de quinoa cu legume coapte, măsline și lămâie
Vegetarian Kapsalon Bowl (cartofi prăjiți în straturi cu ciuperci și Gouda)
Bowl cu cartofi în straturi, ciuperci condimentate, Gouda și sos de usturoi
Poha (mic dejun cu orez aplatizat)
Poha din orez aplatizat cu mazare, lamaie si arahide
Bol cu creveți caraibieni
Creveți mari peste orez cu cocos, cu ananas și avocado
Bol Pierogi deconstruit cu cartofi, ciuperci și bacon
Bol cu piure de cartofi, ciuperci, bacon și smântână
Hummus cu miel condimentat
Hummus cremos acoperit cu miel tocat condimentat cu chimion
Wrap cu fasole neagră, în stil Southwest
Wrapuri prăjite cu fasole neagră, avocado și salsa de roșii
Sopa de Pollo con Fideos (supă mexicană de pui cu tăiţei)
Supă mexicană de pui cu tăiței, zeamă de roșii și fideo
Bocadillo de Calamares (chiflă în stil Madrid cu calamar prăjit)
Chiflă crocantă cu calamar prăjit dat prin făină și lămâie
Poke bowl cu ton, avocado și castravete
Poke bowl cu ton, avocado și castravete, cu orez sushi.
Welsh Rarebit pe pâine cu maia
Pâine cu maia cu sos de brânză cu bere și muștar, gratinată
Paella Mixta (paella mixtă cu pui, creveți și midii)
Paella mixtă cu pui, creveți, midii și orez cu șofran
Paella modernă cu legume (orez cu șofran, anghinare și ardei)
Paella cu legume, orez cu șofran, anghinare și ardei copți
Arroz con Pollo (mâncare la oală cu pui și orez cu șofran)
Pulpe de pui la oală cu orez cu șofran, ardei, roșii și mazăre
Arroz con Pollo (Pui cu orez spaniol)
Pui cu orez spaniol la o singură tigaie, cu șofran și boia
Arroz con Pollo (pui și orez cu șofran la o singură oală)
Pui și orez cu șofran la o singură oală, cu mazăre și măsline verzi
Arroz con Pollo a la Española (pui cu orez spaniol)
Pui și orez spaniol la o singură tigaie, în supă cu șofran
S-ar putea să îți placă și
Dulce de Camote (pastă de cartof dulce cu scorțișoară)
Pastă de cartof dulce feliabilă, gătită cu zahăr și scorțișoară
Bol polonez cu hrișcă și legume (bol Kasza)
Bol de kasza cu hrișcă și legume sotate
Cataplana de Mariscos (tocană de fructe de mare din Algarve)
Tocană de fructe de mare din Algarve cu scoici, midii, creveți și pește alb
Salată grecească cu kale și feta
Salată de kale tocat fin cu feta și dressing lămâie-oregano
Mujaddara (Linte, orez și ceapă caramelizată)
Mujaddara cu linte, orez și ceapă caramelizată
Tocăniţă caraibiană de capră
Tocăniță de capră fiartă încet cu ceapă, usturoi și condimente
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
