Pui la tavă cu harissa

Puiul la cuptor cu harissa, gătit la tavă, aduce căldura pastei de ardei iute nord-africane într-o cină ușoară la cuptor, în stil britanic. Pulpele de pui cu os și piele se rumenesc la cuptor până devin aurii și suculente, iar ceapa roșie și ardeiul se înmoaie în sucurile condimentate din tavă. Năutul adăugat pe parcurs face tava mai sățioasă fără să-și piardă textura, iar lămâia taie din bogăție la final. Servește direct din tavă cu felii suplimentare, sau finalizează cu iaurt grecesc și coriandru pentru un contrast mai răcoros și mai proaspăt.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Preparat la tavă inspirat din Africa de Nord
Nivel de iuțeală Mediu
Mod de preparare Curățenie minimă • Potrivit pentru grupuri • Potrivit pentru meal prep
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Gătit într-o singură tavă: Puiul, legumele și năutul se coc împreună, astfel încât sucurile din tavă asezonează tot preparatul, cu spălat minim.
  • Condimentare intensă: Harissa, chimionul și lămâia dau puiului un caracter cald, acrișor și savuros, fără să fie nevoie de o marinadă lungă.
  • Contrast bun de texturi: Pielea puiului se rumenește deasupra, în timp ce ardeii, ceapa și năutul se înmoaie dedesubt în sucurile condimentate.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Ajustează iuțeala

  • Pentru mai puțină iuțeală: Folosește o harissa blândă și finalizează din belșug cu iaurt și lămâie ca să domolești căldura ardeiului iute.
  • Pentru un preparat la tavă mai îndrăzneț: Alege o harissa mai iute sau adaugă puțin în plus în crustă înainte de coacere.
  • Păstrează iuțeala echilibrată: Gustă harissa înainte s-o folosești; mărcile diferă mult ca iuțeală, sărare și aciditate.

Note despre ingrediente

  • Folosește pulpe cu os și piele: Rămân suculente la coacerea la temperatură înaltă și dau cea mai bună piele rumenită.
  • Alegerea harissei contează: Harissa rose tinde să fie mai aromată, în timp ce harissa standard poate fi mai aspră și mai iute.
  • Finalizează cu lămâie: Adăugarea lămâii la final păstrează gustul proaspăt și echilibrează bogăția sucurilor de pui.

Sfaturi pentru textură

  • Lasă pielea la vedere: Așază puiul cu pielea în sus și evită să-l acoperi cu legume, ca să se rumenească bine.
  • Folosește o tavă mare: Dacă le întinzi pe toate într-un singur strat, legumele se coc, nu se înăbușă.
  • Lasă să se odihnească înainte de servire: O scurtă odihnă lasă sucurile să se așeze înainte ca năutul să fie amestecat în sos.

Idei de servire

  • Servește cu cereale: Cușcușul, orezul sau bulgurul sunt grozave pentru a absorbi sucurile condimentate din tavă.
  • Adaugă un sos răcoritor: Iaurtul grecesc oferă contrast față de harissa și face preparatul la tavă să pară mai complet.
  • Finalizează cu ceva proaspăt: Coriandrul sau pătrunjelul cu frunze plate adaugă culoare și o notă curată, ierboasă, chiar înainte de servire.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Clește Cuptor Linguri de măsurat Tavă de copt
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, harissa și chimionul măcinat. Rade fin puțină coajă de lămâie, apoi taie lămâia în felii și pune deoparte.
  2. Adaugă pulpele de pui în bol și întoarce-le ca să se acopere bine. Taie cepele roșii în felii și ardeii roșii în fâșii groase, apoi adaugă-le în bol și amestecă să se acopere. Răstoarnă totul într-o tavă mare de copt și întinde într-un singur strat, cu puiul cu pielea în sus.
  3. Coace 25 de minute, apoi scoate tava și amestecă ceapa și ardeii prin sucurile din tavă. Scurge năutul și împrăștie-l în jurul puiului, apoi pune din nou la cuptor. Coace încă 15 minute, sau până când puiul este bine rumenit și pătruns.
  4. Stoarce deasupra câteva felii de lămâie și amestecă năutul prin sucurile condimentate. Lasă preparatul la tavă să se odihnească 5 minute, apoi servește cu feliile de lămâie rămase. Pune câte o lingură de iaurt grecesc deasupra și presară coriandru proaspăt, dacă folosești.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru cea mai bună rumenire, asigură-te că pielea puiului este orientată în sus și nu este acoperită de legume.
  • Dacă harissa ta este foarte blândă, adaugă încă 1 lingură harissa pentru un gust mai iute.
  • Siguranță alimentară: gătește puiul până când sucurile sunt limpezi, iar partea cea mai groasă ajunge la 75°C (165°F) pe un termometru.

Înlocuiri

  • Înlocuiește iaurtul grecesc cu crème fraîche pentru un final mai bogat.
  • Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunză plată pentru o altă notă de verdeață.
  • Înlocuiește ardeiul roșu cu ardei galben pentru o rețetă la tavă puțin mai dulce.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește pe o tavă la 180°C (355°F) până este foarte fierbinte, sau la microunde în reprize scurte; adaugă iaurtul grecesc și coriandrul proaspăt după reîncălzire. Congelează fără iaurtul grecesc și coriandrul proaspăt pentru cea mai bună textură.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Pui la tavă cu harissa
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 55min (15min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Britanică
  • Alergeni:
    Lapte
Potrivită pentru începători Potrivit pentru congelare
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Clește Cuptor Linguri de măsurat Tavă de copt
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Chimion măcinat

1 cup ≈ 96 g
Convertește ingredientul→

Iaurt grecesc

1 cup ≈ 245 g
Convertește ingredientul→

Ulei de măsline extravirgin

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace

Sticlă potrivită pentru cuptorul cu microunde
  • Potrivit pentru cuptorul cu microunde
  • Capace fără BPA
  • Sticla este mai grea
Calitate superioară

Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips

Boluri cu zone de prindere izolate
  • Bază antiderapantă
  • Prindere confortabilă
  • Preț mai ridicat

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.