Bol indian cu năut și spanac (în stil chana palak)
De ce reușește această rețetă
- Masala în straturi: Ceapa, usturoiul, ghimbirul înmuiate și condimentele măcinate prăjite dau profunzime bazei de roșii înainte să adaugi năutul.
- Rapid, dar sățios: Năutul la conservă păstrează timpul de gătire ușor de gestionat, dar tot dă bolului substanță și o textură bogată în proteine.
- Bună pentru gătit în cantități mari: Masala cu năut și spanac se păstrează și se reîncălzește bine, fiind utilă pentru prânzuri sau cine rapide în timpul săptămânii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Servire tip bol: Chana palak se referă de obicei la năut gătit cu spanac într-un masala condimentat; servirea lui peste orez, la bol, este un format practic și modern.
Note despre ingrediente
- Pregătește spanacul matur: Dacă spanacul are codițe groase, îndepărtează-le înainte de gătire, ca frunzele să se înmoaie uniform și să rămână fragede.
- Reduce bine roșiile: Lasă masala de roșii să se îngroașe până arată lucioasă și concentrată; asta dă sosului final un gust mai plin.
Greșeli frecvente
- Oprirea masalei prea devreme: Dacă roșiile sunt încă apoase, năutul va avea un gust fad, nu bine acoperit. Fierbe la foc mic până când sosul este vizibil mai gros.
- Adăugarea spanacului prea devreme: Încorporează spanacul spre final, ca să se înmoaie repede fără să-și piardă culoarea sau să se gătească prea mult.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează orezul separat: Pentru cea mai bună textură, păstrează masala separat și gătește sau reîncălzește orezul chiar înainte de servire.
- Congelează masala: Amestecul de năut și spanac se congelează bine după ce s-a răcit; decongelează la frigider înainte să-l reîncălzești ușor.
- Reîncălzește cu puțin lichid: Încălzește masala la foc mic cu un strop de apă, dacă e nevoie, amestecând până când este fierbinte.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Orez
Masala chana palak
Instrucțiuni
- Clătește orezul basmati într-o sită până când apa devine mai limpede. Pune într-o cratiță cu 300 ml apă și 0.5 tsp sare de mare fină, dă în clocot, apoi acoperă și gătește la focul cel mai mic 10 minute. Ia de pe foc și lasă, acoperit, 10 minute.
- Între timp, toacă mărunt ceapa galbenă, zdrobește usturoiul și dă pe răzătoare fină rădăcina de ghimbir. Toacă grosier coriandrul proaspăt, păstrând puțin pentru servire. Scurge și clătește năutul la conservă într-o strecurătoare.
- Încinge uleiul de rapiță într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa cu un praf din sarea rămasă și gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie și devine ușor aurie. Încorporează usturoiul și ghimbirul și gătește 1 minut, până devin aromate.
- Adaugă chimionul măcinat, turmericul măcinat și garam masala și amestecă 30 de secunde, ca să prăjești ușor condimentele. Toarnă roșiile tocate la conservă și fierbe la foc mic 10 până la 12 minute, amestecând din când în când, până când masala pare mai groasă și uleiul începe să se separe la margini. Asezonează cu restul de sare fină de mare.
- Încorporează năutul și fierbe la foc mic 5 minute, ca să se încălzească și să se îmbrace în sos. Adaugă spanacul cu mâna, în tranșe, și gătește 2 până la 3 minute, până se înmoaie și devine lucios. Încorporează cea mai mare parte din coriandru.
- Afânează orezul cu o furculiță și împarte-l între două boluri. Pune deasupra chana palak masala și finalizează cu coriandrul păstrat. Servește imediat, cât este fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o masala mai bogată, cu gust mai rotund, continuă să fierbi roșiile până arată ca o dulceață și uleiul începe să se vadă la margini, înainte să adaugi năutul.
- Dacă spanacul tău este foarte matur, îndepărtează codițele tari ca să se înmoaie repede și să rămână fraged.
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul de rapiță cu ulei de măsline pentru o bază mai fructată.
- Înlocuiește spanacul cu kale baby pentru o verdeață puțin mai fermă, cu gust mai pământiu.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid masala cu năut și spanac, apoi dă la frigider într-un recipient etanș, până la 3 zile. Reîncălzește într-o cratiță cu un strop de apă, la foc mic, până e fierbinte; gătește orez proaspăt, dacă se poate. Masala se congelează bine până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Indiană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol Pierogi deconstruit cu cartofi, ciuperci și bacon
Bol cu piure de cartofi, ciuperci, bacon și smântână
Bol cu pui BBQ, orez brun și fasole neagră
Pui BBQ lipicios cu orez brun, fasole neagră și porumb
Bol burrito cu pui, orez, fasole neagră și avocado
Bol burrito cu pui, orez, fasole neagră, roșii și avocado
Shrimp and Grits cu bacon și Cheddar
Griș cu cheddar, cu creveți sotați cu bacon și ceapă verde
Poha (mic dejun cu orez aplatizat)
Poha din orez aplatizat cu mazare, lamaie si arahide
Bol modern cu șnițel, cartofi și dressing de iaurt cu muștar
Bol cu șnițel crocant de porc, cartofi și dressing de iaurt cu muștar
Sopes (turtițe groase din masa cu fasole și salsa)
Turtițe groase din masa cu fasole, salată, salsa și cotija
Bol cu chifteluțe de miel condimentate în stil marocan, cu couscous
Chifteluțe de miel în sos de roșii, servite peste couscous
Frango Assado Traybake (pui la cuptor cu lămâie și usturoi)
Traybake cu pui la cuptor, lămâie, usturoi, cartofi și ceapă
Bol cu quinoa în stil Southwest
Bol cu quinoa, fasole neagră, cartof dulce, avocado și lime
Açorda com Ovo (supă portugheză de pâine cu usturoi și ou)
Supă de pâine cu usturoi, coriandru și ou poșat
Bol taco cu curcan, orez brun și fasole neagră
Bol taco cu curcan, orez brun, fasole neagră și iaurt
Bol indian cu năut (năut condimentat cu legume)
Năut condimentat cu legume, servit peste orez basmati și iaurt
Bol cu quinoa masala (quinoa condimentată cu năut, spanac și iaurt)
Quinoa masala cu năut, spanac, iaurt și coriandru
Rajma Chawal (curry de fasole roșie kidney cu orez)
Curry de fasole roșie kidney în sos de roșii condimentat, cu orez basmati
Pui cu unt la tavă, în stil britanic
Tavă cu butter chicken și sos cremos de roșii
Curry de ouă (Anda Masala)
Curry de ouă în sos condimentat de roșii și ceapă
Rajma Chawal (curry de fasole roșie cu orez basmati)
Curry de fasole roșie cu orez basmati fiert la abur
S-ar putea să îți placă și
Pulled pork gătit lent cu salată de varză cu oțet
Pulled pork gătit lent, cu salată crocantă cu oțet
Piept de pui la air fryer
Piept de pui suculent la friteuza cu aer cald, cu boia afumată.
Pui în trei cești (San Bei Ji)
Pui three-cup cu busuioc, sos de soia și ulei de susan
Hand-Pulled Beef Noodles (tăiței Lanzhou în supă limpede)
Tăiței trași de mână în supă limpede de vită cu ulei de chilli
Enchiladas fără gluten cu fasole neagră și cartof dulce
Enchiladas la cuptor cu fasole neagră, cartof dulce și chipotle
Bouillabaisse (tocană de pește din Marsilia)
Tocană de pește din Marsilia cu șofran, fenicul și rouille cu usturoi
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
