Hokkaido Miso Ramen (Supă de tăiței cu supă miso bogată)
De ce reușește această rețetă
- Savurozitate în straturi: Rumenește mai întâi carnea de porc, ca să obții o bază mai profundă înainte să adaugi supa, miso și sosul de soia.
- Supă cu finisaj lucios: Untul se topește în supa fierbinte la final, rotunjind supa cu miso și dându-i o textură mai plină.
- Echilibru dulce-sărat: Porumbul dulce atenuează săratul miso-ului și al sosului de soia, făcând bolul sățios fără să pară greu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Caracter în stil Hokkaido: Ramenul cu miso este puternic asociat cu Hokkaido, unde supele bogate, porumbul și untul sunt toppinguri obișnuite.
- Abordare ca acasă: Folosirea supei de pui și a cărnii de porc tocate păstrează metoda practică, păstrând în același timp profilul generos și savuros al preparatului.
Note despre timp
- Servește imediat: Tăițeii ramen se înmoaie repede după ce stau în supă fierbinte, așa că asamblează bolurile chiar înainte de a mânca.
- Pregătește mai întâi toppingurile: Taie ceapa verde și pregătește usturoiul și ghimbirul înainte de gătit, deoarece carnea de porc și aromatele se gătesc repede odată ce tigaia e încinsă.
Greșeli frecvente
- Fierberea după adăugarea miso-ului: Păstrează supa la un clocot ușor după ce adaugi miso-ul; fierberea puternică îi poate estompa aroma și profunzimea savuroasă.
- Tăiței fierți prea mult: Fierbe tăițeii ramen până sunt abia fragezi, apoi scurge-i bine ca să-și păstreze fermitatea în supa fierbinte.
- Arderea aromatelor: Usturoiul și ghimbirul trebuie să miroasă aromat, nu rumenite; dă focul mai mic dacă încep să se coloreze prea repede.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează supa și tăițeii separat: Păstrează supa și tăițeii în recipiente separate, etanșe, ca tăițeii să nu absoarbă supa și să se înmoaie.
- Reîncălzește înainte de asamblare: Încălzește supa într-o cratiță până e clocotită, reîmprospătează tăițeii pe scurt în apă clocotită, apoi adaugă untul și toppingurile chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie usturoiul felii subțiri și dă ghimbirul pe răzătoare. Taie ceapa verde, păstrând separat partea albă și partea verde.
- Încălzește uleiul de susan într-un wok sau într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă porcul tocat și gătește 5 până la 7 minute, desfăcându-l, până se rumenește și se evaporă orice lichid.
- Adaugă usturoiul, ghimbirul și partea albă de la ceapa verde peste porc. Gătește 1 până la 2 minute, până devine foarte aromat, micșorând focul dacă usturoiul începe să se coloreze prea repede.
- Toarnă supa de pui și adu la un clocot ușor. Amestecă pasta miso cu un polonic de supă fierbinte într-un bol până devine omogenă, apoi încorporeaz-o înapoi în tigaie.
- Încorporează sosul de soia și boabele de porumb dulce. Fierbe la foc mic 10 minute, ca supa să devină bogată și aromele să se rotunjească.
- Între timp, pune o oală mare cu apă la fiert. Fierbe tăițeii ramen conform instrucțiunilor de pe pachet până sunt abia fragezi, apoi scurge-i bine într-o strecurătoare.
- Împarte tăițeii între două boluri și toarnă cu polonicul deasupra supa miso fierbinte și carnea de porc. Pune în fiecare bol un cub de unt nesărat, partea verde de la ceapa verde și presară semințe de susan prăjite.
- Lasă untul să se topească 1 minut, apoi amestecă ușor la masă ca supa să devină lucioasă. Servește imediat, cât este foarte fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează supa la o fierbere domoală după ce adaugi pasta miso; clocotul îi poate estompa aroma.
- Pentru un bol mai curat, îndepărtează excesul de grăsime de la suprafața supei înainte de servire.
- Dacă servești gravidelor, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, asigură-te că porcul este gătit complet și supa este fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește supa de pui cu supă de legume, pentru un bulion mai ușor, cu gust de porc în prim-plan.
- Înlocuiește semințele de susan prăjite cu semințe de susan rumenite, pentru un final mai proaspăt, mai puțin nucat.
- Înlocuiește uleiul de susan cu ulei de măsline dacă e nevoie, dar adaugă-l de la început și păstrează focul moderat ca să eviți amăreala.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează supa și tăițeii separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește supa într-o crăticioară până e fierbinte, apoi încălzește tăițeii pe scurt în apă clocotită și asamblează cu unt și toppinguri chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 50min (40min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Japoneză
-
Alergeni:
Gluten Grâu Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Fideuà de Verduras (paella spaniolă cu tăiței și legume)
Fideuà spaniolă cu tăiței cu șofran și legume fragede
Beef Chow Fun (tăiței de orez la wok, cantonezi)
Tăiței de orez la wok cu vită cantoneză și muguri de fasole
Cao Lau (tăiței din Hoi An)
Tăiței Hoi An cu porc fript, ierburi, germeni și șalote prăjite.
Bol modern de tăiței cu susan, cu dressing de arahide și tahini
Tăiței cu susan, dressing de arahide și tahini și legume crocante
Pad Thai
Tăiței de orez thailandezi prăjiți cu tamarind, ou și arahide
Bol cu salată vietnameză de tăiței vermicelli cu creveți
Salată de vermicelli cu creveți, ierburi, arahide și nước chấm
Pierogi Ruskie (colțunași cu cartofi și brânză)
Colțunași polonezi umpluți cu cartof, brânză și ceapă
Somon și legume la friteuza cu aer cald
Somon la friteuza cu aer cald, cu fasole verde și soia.
Sauerbraten (friptură de vită la oală cu sos acrișor)
Friptură germană la oală cu sos acrișor îngroșat cu biscuiți cu ghimbir
Baguette vietnamezo-franceză cu pui și lemongrass
Baghetă cu pui și lemongrass, morcov murat, daikon și castravete
Vită prăjită rapid cu broccoli și sos de stridii
Stir-fry rapid de vită și broccoli cu sos de stridii
Legume coapte la tavă, în stil italian
Legume coapte la tavă cu usturoi, ulei de măsline și oregano
Mandu (colțunași coreeni)
Găluște coreene prăjite și la abur cu porc și tofu
Kimchi Mandu (colțunași cu kimchi)
Găluște cu kimchi, porc și tofu, crocante apoi suculente
Bol japonez cu orez și pui, cu soia, mirin și ghimbir
Bol cu orez și pui, cu soia, mirin, ghimbir și spanac
Wontons la air fryer
Wontonuri crocante la friteuza cu aer, cu porc și ceapă verde.
Colțunași la friteuza cu aer
Colțunași crocanți la friteuza cu aer, cu umplutură de porc și varză.
Bol poke cu tofu și susan
Bol poke cu tofu și susan, orez sushi, castravete și edamame.
S-ar putea să îți placă și
Lipie mediteraneană cu legume
Lipii crocante cu legume, feta și măsline
Kopytka (găluște poloneze de cartofi) cu unt rumenit
Găluște poloneze de cartofi amestecate cu unt rumenit și pătrunjel
Ciocolată caldă latină (băutură de cacao condimentată)
Ciocolată caldă condimentată cu scorțișoară și un praf de chilli
Salsiccia e Lenticchie (cârnați italieni cu linte)
Cârnați italienești fierți cu linte verde și roșii
Chifteluțe Lion’s Head (chifteluțe shanghai cu porc și varză chinezească)
Chifteluțe shanghai cu porc, braizate cu varză chinezească
Boudin Noir aux Pommes (cârnat de sânge cu mere)
Cârnat de sânge prăjit în tigaie, servit cu mere sotate în unt
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
