Iogurte com dulce de leche, canela e baunilha

Iogurte grego espesso faz uma sobremesa simples sem cozedura parecer mais composta quando envolvido com dulce de leche, a pasta latino-americana de leite caramelizado apreciada pela sua doçura intensa, semelhante a toffee. Em vez de misturar completamente, o dulce de leche é ligeiramente marmoreado para que cada colherada mantenha fios de caramelo junto ao iogurte ácido. A baunilha suaviza a acidez, enquanto a canela dá um final quente sem dominar. Servida de imediato ou ligeiramente refrigerada, é cremosa, rápida e ideal para pequenas sobremesas quando quer algo doce sem assar.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Sobremesa inspirada na América Latina
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Adequado para preparar com antecedência • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Pronto em minutos: A sobremesa só precisa de bater, colocar colheradas e marmorear, sem necessidade de cozedura.
  • Textura espessa, para comer à colher: O iogurte grego gordo dá estrutura à sobremesa e mantém o dulce de leche suspenso em fios visíveis.
  • Doçura equilibrada: A acidez do iogurte contrasta com a riqueza do doce de leite, enquanto a baunilha e a canela completam o sabor a caramelo.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

  • Use iogurte grego gordo: Dá a melhor consistência e uma acidez limpa que equilibra a doçura do doce de leite.
  • Use a canela com moderação: Um toque leve de canela acrescenta calor; em excesso pode dominar o sabor a caramelo.
  • Escolha um doce de leite de colher: Se estiver muito firme, amoleça-o suavemente em água morna para que faça redemoinhos sem desaparecer no iogurte.

Dicas de textura

  • Bata rapidamente com um batedor de arame: Mistura o iogurte e a baunilha apenas até ficar liso e brilhante, para manter a base espessa.
  • Refrigera para ficar mais firme: Um curto tempo no frio deixa o iogurte mais gelado e ligeiramente mais firme, mantendo o marmoreado bem definido.
  • Preserva o marmoreado: Faz apenas 1 ou 2 voltas; mexer demais transforma a sobremesa em iogurte simples de caramelo.

Dicas para preparar com antecedência

  • Preparar com antecedência: Tapa e refrigera até 2 dias, se necessário.
  • Melhor apresentação: O marmoreado fica mais bonito pouco depois de montar, por isso acrescenta uma colherada fresca de doce de leite antes de servir, se o marmoreado suavizar.

Equipamento de que vai precisar

Tigela Vara de arames
Ingredientes
Instruções
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  1. Coloca o iogurte grego numa tigela e envolve o extrato de baunilha com um batedor de arames só até ficar liso e brilhante.
  2. Divide o iogurte de baunilha entre duas tigelas pequenas de servir. Coloca colheradas de dulce de leche por cima e depois usa a ponta de uma colher para o envolver suavemente uma ou duas vezes, mantendo o marmoreado visível.
  3. Finaliza com uma pitada de canela em pó. Serve de imediato ou refrigera por 5 minutos para uma colherada mais fria e firme.

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Notas da receita

Dicas

  • Para um marmoreado mais limpo, aquece brevemente o dulce de leche colocando o frasco em água morna para amolecer ligeiramente, depois coloca colheradas e envolve suavemente.
  • Se fores servir a grávidas, crianças pequenas, idosos ou pessoas imunodeprimidas, usa iogurte grego pasteurizado.

Substituições

  • Substitui o extrato de baunilha por pasta de baunilha para um sabor a baunilha mais pronunciado.
  • Substitui a canela em pó por noz-moscada em pó para um final mais quente e especiado.

Conservação

  • Refrigerar até 2 dias
  • Tapa e refrigera até 2 dias. Mexe antes de servir se o marmoreado amolecer, ou renova com uma pequena colherada extra de dulce de leche por cima.

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Iogurte com dulce de leche, canela e baunilha
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Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 10min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Latino-americana
  • Alergénios:
    Leite
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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