Bowl de cereales con falafel, bulgur y aliño de tahini y limón
Por qué funciona esta receta
- Contraste en cada bocado: El falafel caliente y crujiente se equilibra con bulgur tierno, verduras picadas crujientes y un aliño cremoso.
- Aliño vivo pero cremoso: El limón realza el tahini, y un poco de agua lo aligera hasta convertirlo en una salsa vertible.
- Pensado por componentes: El bulgur, la ensalada, el falafel y el aliño se pueden guardar por separado y luego montar cuando vayas a comer.
Sácale el máximo partido a esta receta
Consejos de textura
- Para un falafel más crujiente: Mantén la sartén a fuego medio constante para que el exterior se dore de forma uniforme antes de que el centro esté completamente caliente.
- Para un aliño más suave: Si el tahini se espesa o se corta tras añadir el limón, sigue batiendo y aligéralo poco a poco con un poco de agua.
Notas sobre ingredientes
- Elección del bulgur: El bulgur aporta un sabor a frutos secos y una textura tierna que va muy bien con el falafel; la quinoa es una alternativa útil si necesitas una base sin gluten.
- Equilibrio de encurtidos: Los pepinillos en vinagre con eneldo aportan un toque ácido y crujiente, ayudando a contrarrestar la riqueza del tahini y del falafel frito.
- Las hierbas frescas importan: El perejil y la menta aportan al bol un toque fresco; usa más perejil si prefieres un perfil de hierbas más clásico, al estilo falafel.
Consejos para preparar con antelación
- Mantén los componentes separados: Guarda el bulgur, la ensalada picada y el aliño en recipientes herméticos separados para que las verduras se mantengan crujientes.
- Recalienta bien el falafel: Calienta el falafel en un horno a 200°C (390°F) hasta que esté muy caliente, y luego añádelo al bol justo antes de servir.
- Aliña al final: Vierte el aliño de tahini y limón solo al servir para que el bol de cereales se mantenga fresco y no resulte pesado.
Alternativas dietéticas
- Opción sin gluten: Usa quinoa en lugar de bulgur y comprueba que la mezcla para falafel esté certificada sin gluten.
- Apto para veganos: Los ingredientes principales son de origen vegetal, pero comprueba la etiqueta de la mezcla seca para falafel si cocinas para una dieta vegana estricta.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Lleva el agua a ebullición en un cazo e incorpora el bulgur con 0.5 tsp de sal marina fina. Tapa, retira del fuego y deja de 12 a 15 minutos hasta que esté tierno y el agua se haya absorbido. Suelta con un tenedor y reserva para que se enfríe un poco.
- Mientras tanto, prepara la mezcla seca para falafel según las instrucciones del paquete, usando agua si es necesario. Forma bolitas pequeñas o tortitas para que se cocinen de manera uniforme. Deja reposar 5 minutos para que la mezcla se hidrate bien.
- Calienta 2 tbsp de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Fríe el falafel de 6 a 8 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté bien dorado y caliente por dentro. Pásalo a un plato.
- Corta en dados pequeños la cebolla morada, el pepino, el tomate y los pepinillos en vinagre. Pica groseramente el perejil fresco y la menta fresca. Mezcla la ensalada picada en un bol.
- Ralla finamente o machaca el ajo en un bol y añade el tahini. Exprime el zumo de limón y luego bate con 2 tbsp de aceite de oliva virgen extra, 0.5 tsp de sal marina fina y la pimienta negra. Añade un chorrito de agua si hace falta hasta que se pueda verter, pero siga cremoso.
- Reparte el bulgur entre dos bowls y cubre con la ensalada picada y el falafel. Pon por encima el aliño de tahini y limón y termina con las hierbas restantes. Sirve enseguida mientras el falafel esté caliente.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Para obtener la mejor textura, mantén el aceite a un fuego medio constante para que el falafel se dore sin quemarse antes de que el centro esté caliente.
- Si el aliño de tahini se corta al añadir el zumo de limón, sigue batiendo y aligera poco a poco con un poco de agua hasta que quede suave.
- Si se lo vas a servir a alguien vulnerable a enfermedades transmitidas por alimentos, asegúrate de que el falafel esté cocinado hasta que esté muy caliente por dentro.
Sustituciones
- Sustituye el bulgur por quinoa para un bol de cereales sin gluten.
- Sustituye los pepinillos en vinagre por cebollas encurtidas para un final más dulce y más intenso.
- Sustituye la menta fresca por más perejil fresco para un perfil de hierbas más clásico.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Guarda el bulgur, la ensalada y el aliño por separado en recipientes herméticos. Recalienta el falafel en un horno a 200°C (390°F) durante 8 a 10 minutos hasta que esté muy caliente; aliña los boles justo antes de servir.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 1h (40min activo)
- Dificultad: Media
- Cocina: Oriente Medio
-
Alergias:
Gluten Sésamo Trigo
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Polish Beetroot Grain Bowl (ensalada de remolacha asada y cebada)
Bol de remolacha asada y cebada con aliño de rábano picante
Bol turco de lentejas para meal prep con bulgur y yogur
Bol de lentejas para meal prep con bulgur, limón y yogur
Bowl de lentejas francesas y verduras asadas con vinagreta Dijon
Lentejas verdes con zanahorias y calabacines asados en aliño de Dijon
Bol de cereales nórdico con cebada y verduras de raíz asadas
Bol de cebada con verduras de raíz asadas y aliño de mostaza
Bol moderno de tortilla española con alioli de ajo
Bol estilo tortilla española con patatas, huevos y alioli de ajo
Bol de stoemp con zanahorias y chirivías asadas
Puré de puerro con zanahorias y chirivías asadas
Ensalada Murciana (ensalada de tomate con bacalao salado y aceitunas)
Ensalada murciana de tomate con bacalao salado y aceitunas
Bol de chilli vegetariano de lentejas
Chilli de lentejas sobre arroz con aguacate, cilantro y lima
Ensalada de endibia y nueces con roquefort
Ensalada de endivias crujientes con nueces, Roquefort y aliño de Dijon
Arroz al limón con cacahuetes tostados
Arroz al limón con semillas de mostaza, hojas de curry y cacahuetes tostados
Bol español de garbanzos y tomate con espinacas
Garbanzos con tomates, espinacas y pimentón ahumado
Bol de ensalada de pollo tandoori
Pollo tandoori con lechuga, pepino, tomates y aliño de yogur
Bol de cereales del Algarve con limón y hierbas
Bol de bulgur con garbanzos, tomate, pepino y hierbas
Bowl moderno de shawarma con salsa de yogur y tahini
Bowl moderno de shawarma con pollo especiado, arroz y yogur con tahini
Bowl de salmón de Oriente Medio con cuscús y aliño de tahini
Bol de salmón con cuscús, ensalada y aliño de tahini y limón
Bol griego de lentejas y cereales
Bol de lentejas y bulgur con aliño de limón y feta
Bol de bulgur turco con tomate, pepino y perejil
Bol de bulgur con tomate, pepino, cebolleta y limón
Bandeja de kofta de cordero con salsa de tahini y limón y ensalada
Bandeja de kofta de cordero con salsa de tahini y limón y ensalada
También te puede gustar
Pasta alla Boscaiola (Pappardelle con setas y panceta)
Pappardelle con setas, panceta y salsa ligera de tomate
Bratwurst con chucrut y puré de patatas con mostaza
Bratwurst con chucrut y puré cremoso con mostaza
Sopa de Elote con Crema (sopa mexicana de maíz dulce)
Sopa mexicana cremosa de maíz dulce terminada con crema y lima
Jamoncitos de pollo con ajo y hierbas en freidora de aire
Jamoncitos en freidora de aire con ajo, hierbas y limón.
Entremet Framboise (tarta mousse de frambuesa)
Bizcocho de almendra con mousse de frambuesa y frambuesas frescas
Tofu en freidora de aire
Tofu en freidora de aire con soja, sésamo y cebolleta.
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Cazo antiadherente T-fal Specialty de 3 cuartos con tapa de vidrio
- Los alimentos se desprenden fácilmente
- Apto para lavavajillas
- No compatible con inducción
Cuchillo de chef WÜSTHOF Classic de 8 pulgadas
- Excelente calidad de fabricación
- Mantiene bien el filo
- Caro
Cazo WMF Mini de 16 cm con tapa
- Acero inoxidable de alta calidad
- Distribución uniforme del calor
- Precio más elevado
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
