Kořeněná mrkvová polévka s kokosovým mlékem a citronem
Proč tento recept funguje
- Hedvábná textura: Zcela změklá mrkev se hladce rozmixuje s kokosovým mlékem a polévce dodá krémový závěr bez mléčných výrobků.
- Svěží závěr: Citron prořízne přirozenou sladkost mrkve i bohatost kokosového mléka.
- Jednoduchý postup: Polévka se uvaří, ochutí a rozmixuje v jednom hrnci, takže postup je jednoduchý a je méně mytí nádobí.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Mixujte do úplně hladka: Mrkev by měla být před mixováním velmi měkká; pokud klade odpor nožům, ještě chvíli povařte, než polévku dokončíte.
- Upravte hustotu: Pokud polévka po rozmixování nebo vychlazení zhoustne, při ohřívání ji zřeďte trochou zeleninového vývaru.
- Ohřívejte zlehka: Jakmile přidáte kokosové mléko, polévku jen zlehka zahřejte, místo abyste ji prudce vařili, aby zůstala hladká.
Poznámky k surovinám
- Římský kmín ji udrží zemitou: Mletý římský kmín dodá hřejivost, aniž by polévku udělal pálivou; pro aromatičtější obměnu lze použít kari koření.
- Přidejte citron podle chuti: Citron má polévku pozvednout, ne jí dominovat, proto ho přidávejte postupně a po rozmixování dolaďte.
- Typ kokosového mléka: Plnotučné kokosové mléko dodá bohatší závěr, zatímco lehčí kokosové mléko udrží polévku jemnější.
Tipy na přípravu předem
- Vhodné na vaření do zásoby: Polévka vydrží v lednici až 4 dny, takže je praktická na obědy nebo jako snadný předkrm.
- Zamrazte po rozmixování: Před zamrazením nechte polévku úplně vychladnout, pak ji před ohřátím přes noc rozmrazte v lednici.
- Před podáváním osvěžte: Ohřívejte na mírném ohni, dokud nebude vařící, a pokud při skladování zhoustla, přidejte trochu vývaru.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V hrnci zahřej olivový olej na středním ohni. Oloupej a najemno nakrájej žlutou cibuli, pak ji přidej s jemnou mořskou solí a vař 8 až 10 minut doměkka a dosladka, občas promíchej.
- Oloupej a najemno nasekej česnek, pak ho vmíchej do hrnce spolu s mletým římským kmínem. Vař 1 minutu, dokud se nerozvoní.
- Oloupej mrkev a nakrájej ji na stejně silná kolečka. Přidej ji do hrnce, zalij zeleninovým vývarem a přiveď k varu.
- Ztlum na mírné probublávání a vař 18 až 22 minut, dokud mrkev nebude po píchnutí nožem velmi měkká. Sundej rendlík z ohně.
- Vmíchej kokosové mléko, 4 lžíce si nech na podávání. Rozmixuj do hedvábně hladka, pak podle chuti vymačkej citronovou šťávu a opepři černým pepřem.
- Podle potřeby zlehka prohřej 2 až 3 minuty, bez varu. Naběračkou nalij do misek a dokonči vírem odloženého kokosového mléka a poslední špetkou černého pepře.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejhladší konzistenci vař mrkev, dokud nebude úplně měkká, pak mixuj celou minutu, aby polévka byla hedvábná.
- Pokud používáš stolní mixér, mixuj po dávkách a nádobu neplň víc než do poloviny; víko nech mírně pootevřené, aby mohla unikat pára.
- Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij pasterované kokosové mléko a polévku ohřej, dokud nebude horká.
Náhrady
- Mletý římský kmín nahraď kari kořením pro teplejší, aromatičtější kořeněný profil.
- Citron nahraďte limetou pro výraznější citrusové zakončení.
- Olivový olej nahraď kokosovým olejem pro o něco bohatší kokosový tón.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 4 dní
- Nech úplně vychladnout, pak dej do lednice v uzavíratelné nádobě až na 4 dny. Zlehka ohřej v hrnci na mírném ohni, dokud nebude horká, a pokud zhoustla, přidej trochu zeleninového vývaru; zamraz až na 3 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 45min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Britská
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Zupa Pomidorowa Lekka (lehká polská rajčatová polévka)
Lehká rajčatová polévka s mrkví, celerem, smetanou a koprem
Vegetariánská gratinovaná francouzská cibulačka
Gratinovaná francouzská cibulačka s Gruyère a bagetou
Brokolicová polévka se Stiltonem
Krémová brokolicová polévka se Stiltonem, rozmixovaná dohladka s pórkem
Cock-a-Leekie Soup (skotská kuřecí a pórková polévka)
Skotská kuřecí a pórková polévka se sušenými švestkami
Tarka dal s křupavou smaženou cibulkou
Krémový tarka dal s křupavou smaženou cibulkou
Moderní lehká polévka minestrone s fazolemi cannellini a těstovinami
Minestrone ve vývaru se zeleninou, fazolemi cannellini a malými těstovinami
Vietnamská lehká kuřecí polévka s rýžovými nudlemi
Lehká kuřecí polévka s rýžovými nudlemi a zázvorem
Sashimi (syrový plátkovaný losos a tuňák)
Tence krájené sashimi z lososa a tuňáka
Sopa de Almendra (mexická mandlová polévka)
Hladká mexická mandlová polévka zjemněná smetanou ke šlehání
Leberknödel Suppe (německá polévka s játrovými knedlíčky)
Čirý hovězí vývar s taženými německými játrovými knedlíčky
Śledź na Wigilię (polský štědrovečerní sleď s jablkem a cibulí)
Vychlazený sleď s jablkem a cibulí ve sladkokyselé zálivce
Saint-Jacques à la Crème (hřebenatky v omáčce z bílého vína a smetany)
Opečené hřebenatky v omáčce z bílého vína a smetany
Čočková polévka (Shorbat Adas)
Hladká polévka z červené čočky s římským kmínem, kurkumou a citronem
Ramadánská čočková polévka s římským kmínem a citronem
Hladká polévka z červené čočky s římským kmínem a citronem
Lehká marocká rajčatová polévka
Lehká rajčatová polévka s kořením, citronem a koriandrem
Mercimek Çorbası (turecká polévka z červené čočky)
Hladká turecká polévka z červené čočky se zeleninou a citronem
Canja de Galinha (portugalská kuřecí polévka s rýží)
Lehká kuřecí polévka s rýží, na závěr petržel a citron
Peruánská quinoa polévka (horská zeleninová polévka)
Peruánská quinoa polévka se zeleninou a čerstvým koriandrem
Mohlo by se vám také líbit
Květák se sýrem a křupavou strouhankou
Květák zapečený v čedarové omáčce s křupavou strouhankou
Hrachová polévka se šunkou
Hustá polévka z půleného hrachu se šunkou a zeleninou
Tacos de Pescado al Pastor (rybí tacos s adobem a ananasem)
Rybí tacos s chipotle adobem, ananasem, cibulí a koriandrem
Tartine s ředkvičkami a kultivovaným máslem (francouzský otevřený sendvič)
Opečená tartine z kváskového chleba s kultivovaným máslem a ředkvičkami
Coconut Barfi (indické kokosové fudge kostky)
Kokosové barfi čtverce ze slazeného kondenzovaného mléka
Brochettes (marocké jehněčí špízy s římským kmínem)
Grilované jehněčí špízy marinované s římským kmínem, česnekem a paprikou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
