Zupa z przyprawianej marchewki z mlekiem kokosowym i cytryną

• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 1 średni Cebula żółta
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• 2 ząbki Czosnek
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 800 g Marchew
• 900 ml Wywar warzywny
• 400 ml Mleko kokosowe
• 1 średni Cytryna
• ½ łyżeczki Czarny pieprz

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Obierz i drobno posiekaj żółtą cebulę, następnie dodaj ją z drobną solą morską i smaż przez 8 do 10 minut, aż zmięknie i stanie się słodka, od czasu do czasu mieszając.
2. Obierz i drobno posiekaj czosnek, następnie wmieszaj go do rondla razem z mielonym kminem rzymskim. Smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Obierz marchew i pokrój w równe plasterki. Dodaj ją do rondla, wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień do delikatnego pyrkania i gotuj przez 18 do 22 minut, aż marchew będzie bardzo miękka po nakłuciu nożem. Zdejmij rondel z ognia.
5. Wmieszaj mleko kokosowe, odkładając 4 łyżki do podania. Zmiksuj na jedwabiście gładko, następnie dodaj sok z cytryny do smaku i dopraw czarnym pieprzem.
6. W razie potrzeby podgrzej delikatnie przez 2 do 3 minut, nie doprowadzając do wrzenia. Rozlej chochlą do misek i wykończ zawijasem z odłożonego mleka kokosowego oraz ostatnią szczyptą czarnego pieprzu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.