Sloppy Joes (amerykańskie kanapki z mieloną wołowiną)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Głęboki smak sosu bez wysiłku: Ketchup, passata, musztarda, sos Worcestershire i ocet nadają farszowi słodycz, kwasowość i wytrawny, głęboki smak bez długiego gotowania.
- Soczysty farsz, chrupiące bułki: Zredukowanie mieszanki wołowej do konsystencji nabieranej łyżką sprawia, że pozostaje wilgotna, ale zwarta, a podpieczone bułki dodają struktury i lekkiej chrupkości.
- Łatwe do przygotowania wcześniej: Wołowy farsz dobrze się przechowuje i mrozi, więc tylko bułki trzeba podpiec tuż przed podaniem.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Najczęstsze błędy
- Zbyt rzadki sos: Farsz powinien tworzyć kopczyk na łyżce, a nie spływać. Jeśli wygląda na zbyt mokry, dalej delikatnie gotuj i często mieszaj, aż będzie lśniący i gęsty.
- Doprowadzanie sosu do przywierania: Gdy dodasz składniki na bazie pomidorów, gotuj na delikatnym ogniu i regularnie zeskrobuj z patelni, aby cukry nie przywierały.
- Zbyt wczesne nadziewanie bułek: Złóż tuż przed jedzeniem. Trzymanie gorącej wołowiny osobno od bułek pozwala zachować przypieczoną powierzchnię.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Trzymaj bułki i nadzienie osobno: Przechowuj w lodówce lub zamrażarce tylko mieszankę wołowiny; bułki opiekaj na świeżo, aby uzyskać najlepszą teksturę.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej nadzienie na patelni na małym ogniu, mieszając, aż będzie bardzo gorące. Dodaj mały chlust wody tylko wtedy, gdy zbyt mocno się zredukowało.
- Zamroź ugotowane nadzienie: Wołowina w sosie dobrze się mrozi bez pieczywa. Rozmroź przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem.
Uwagi o składnikach
- Zrównoważ kwaskowatość: Ocet jabłkowy i musztarda podkreślają słodki pomidorowy sos. Pod koniec spróbuj i dopraw, jeśli nadzienie wydaje się zbyt słodkie.
- Kontroluj słodycz: Jasnobrązowy cukier nadaje sosowi znajomy, zaokrąglony smak, ale końcowy balans powinien nadal iść w stronę wytrawności, a nie dżemowości.
- Wybierz mięso mielone z charakterem: Wołowina mielona z odrobiną tłuszczu daje bardziej soczyste nadzienie. Jeśli po obsmażeniu patelnia wygląda na tłustą, zbierz łyżką nadmiar przed dodaniem składników sosu.
Pomysły na podanie
- Podawaj z chrupiącymi dodatkami: Surówka coleslaw, pikle, łódeczki ziemniaczane lub prosta zielona sałata przełamują bogactwo wołowego nadzienia.
- Dodaj chrupkości: Pokrojone pikle, poszatkowana sałata lub drobno posiekana surowa cebula dodają świeżości i kontrastu.
- Zachowaj wyrazistość sosów: Odrobina dodatkowej musztardy lub wyrazisty sos do burgerów sprawdza się lepiej niż bardzo słodkie dodatki, które mogą sprawić, że kanapka będzie wydawać się ciężka.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Obierz i drobno posiekaj cebulę. Obierz i drobno posiekaj czosnek.
- Postaw dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj mieloną wołowinę oraz cebulę. Smaż przez 8 do 10 minut, rozdrabniając mięso łopatką, aż wołowina się zrumieni, a cebula zmięknie.
- Wmieszaj czosnek, drobną sól morską, czarny pieprz i wędzoną paprykę. Smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj ketchup, passatę pomidorową, żółtą musztardę, sos Worcestershire, ocet jabłkowy i jasny brązowy cukier. Doprowadź do łagodnego pyrkania, a następnie gotuj przez 12 do 15 minut, często mieszając, aż sos będzie gęsty, błyszczący i łatwy do nakładania łyżką.
- Przekrój bułki do burgerów i podpiecz je na suchej patelni na średnim ogniu przez 1 do 2 minut, przeciętą stroną w dół, aż będą lekko chrupiące. Nałóż gorącą mieszankę wołową do podpieczonych bułek i podawaj od razu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Dla najlepszej tekstury duś sos łagodnie i często mieszaj, aby odparował bez przypalania; powinien tworzyć kopczyk na łyżce, a nie spływać.
- Jeśli podajesz później, trzymaj bułki osobno i podpiecz tuż przed jedzeniem, aby pozostały lekko chrupiące.
Zamienniki
- Zastąp żółtą musztardę musztardą Dijon, aby uzyskać ostrzejszy, bardziej dorosły smak.
- Zastąp ocet jabłkowy octem z białego wina, aby uzyskać czystszą kwasowość.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Szybko ostudź mieszankę wołową, a następnie schłodź w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj na patelni na małym ogniu, mieszając, aż będzie bardzo gorąca; dodaj odrobinę wody tylko wtedy, gdy zbyt mocno odparowała. Zamrażaj farsz (nie bułki) do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 40min (30min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Gluten Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Klasyczna kanapka Reuben
Corned beef, kapusta kiszona i ser szwajcarski na żytnim, opiekane na chrupko
Tartine au Chèvre et Miel (otwarta kanapka z kozim serem i miodem)
Tostowana tartine z chleba na zakwasie z kozim serem i miodem
Pan Bagnat (nicejska kanapka z tuńczykiem i jajkiem)
Nicejska kanapka z tuńczykiem, jajkiem na twardo, pomidorami i oliwkami
Welsh Rarebit na chlebie na zakwasie
Chleb na zakwasie z sosem serowym z ale i musztardą, grillowany
Montadito de Lomo y Pimiento (kanapka z wieprzowiną i papryką)
Hiszpańska kanapka z wieprzowiną i słodką papryką, czosnkiem i papryką
Coronation Chicken (kurczak w majonezie curry)
Zimny kurczak w majonezie curry z morelami i migdałami
Fasolada (grecka zupa z białej fasoli i pomidorów)
Grecka zupa z białej fasoli i pomidorów z ziołami
Cocido Madrileño (madrycki gulasz z ciecierzycy z wołowiną, wieprzowiną i chorizo)
Madrycki gulasz z ciecierzycy z boczkiem, wołowiną i chorizo
Enchiladas Verdes (zielone enchiladas z kurczakiem)
Pieczone enchiladas z kurczakiem, salsą verde z tomatillos i queso fresco
Miska gyro z batatem
Miska w stylu gyro z batatem, doprawioną jagnięciną i pittą
Isterband z ziemniakami z koperkiem (wędzona kiełbasa z ziemniakami)
Wędzona kiełbasa podawana z ziemniakami z koperkiem i musztardą
Risotto alla Milanese (risotto z szafranem)
Kremowe risotto z szafranem wykończone masłem i parmezanem
Sloppy Joe w bułce brioche
Sloppy Joe z mielonej wołowiny w opieczonych bułkach brioche
Cheeseburgery z air fryera
Cheeseburgery z air fryera z roztopionym cheddarem na kotletach wołowych.
Żeberka wieprzowe z wędzonym sosem BBQ
Pieczone żeberka glazurowane dymnym sosem BBQ
Szarpana wieprzowina BBQ z Południa
Powoli pieczona szarpana wieprzowina w wyrazistym sosie BBQ
Sloppy Joe (mielona wołowina w pikantnym sosie pomidorowym)
Bułki Sloppy Joe z pikantną mieloną wołowiną
Pieczone udka z kurczaka w sosie BBQ
Pieczone udka z kurczaka BBQ w wyrazistym sosie ketchupowym
Może Ci się spodobać
London Fog (latte z herbatą Earl Grey)
Latte Earl Grey ze spienionym mlekiem, miodem i wanilią
Czekoladowe ciasto z frytkownicy beztłuszczowej
Małe ciasto czekoladowe z frytkownicy beztłuszczowej z lukrem.
Wegetariańskie pisto z jajkiem sadzonym (hiszpański gulasz warzywny)
Hiszpański gulasz warzywny z jajkiem sadzonym na wierzchu
Samosy z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące samosy z frytkownicy z nadzieniem ziemniaczano-groszkowym.
Zimtsterne (niemieckie cynamonowe gwiazdki z migdałami)
Migdałowo-cynamonowe gwiazdki z słodkim lukrem bezowym
Rosquillas de Anís (anyżowe pączki w kształcie obręczy)
Hiszpańskie pączki anyżowe w kształcie obręczy oprószone cukrem drobnym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali
- Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
- Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
- Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali
- Świetny stosunek jakości do ceny
- Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Patelnia nieprzywierająca All-Clad HA1 z twardo anodowanego aluminium 12 cali
- Najwyższa jakość wykonania
- Doskonałe rozprowadzanie ciepła
- Wysoka cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
