Ovenfrieten met kruiden (belgialaiset yrttiuuniranskalaiset)
Miksi tämä resepti toimii
- Rapeat reunat: Perunoiden huuhtelu ja huolellinen kuivaus auttaa poistamaan pintatärkkelystä ja kosteutta, jolloin ranskalaiset paahtuvat eivätkä höyrysty.
- Yrttinen maustekuorrutus: Paprika, timjami, valkosipuli ja mustapippuri tarttuvat öljyllä kuorrutettuihin perunoihin ja antavat ranskalaisille suolaista syvyyttä ilman kastiketta.
- Helppo uunimenetelmä: Esilämmitetty pelti ja yksi kääntö paistamisen aikana tekevät rapean, kullanruskean lopputuloksen ilman friteerausta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Kuivaa perunat huolellisesti: Huuhtelun jälkeen poista mahdollisimman paljon kosteutta puhtaalla keittiöpyyhkeellä; kosteat ranskalaiset pehmenevät uunissa.
- Käytä pellin pinta-alaa riittävästi: Levitä ranskanperunat yhteen kerrokseen niin, että niiden ympärille jää tilaa. Jos pelti on täynnä, käytä toista peltiä paremman ruskistumisen vuoksi.
Raaka-ainevinkit
- Valitse oikea peruna: Jauhoinen peruna, kuten russet, tekee keskiosasta kuohkean ja ruskistuu hyvin uunissa.
- Säädä paprikan määrää: Makea paprikajauhe pitää maun pyöreänä ja miedompana, kun taas savupaprikajauhe antaa syvemmän, nuotiomaisen vivahteen.
Valmisteluvinkit
- Parhaimmillaan heti: Nämä ranskanperunat ovat rapeimmillaan heti uunista ottamisen jälkeen, viimeisen maustamisen jälkeen.
- Lämmitä uudelleen pellillä: Ylijääneet lämmitä uudelleen uunipellillä 220°C:ssa (430°F), kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia ja taas rapeita.
Tarjoiluvinkit
- Lisää dippikastike: Tarjoa majoneesin, valkosipulimajoneesin, aiolin tai terävän sinappidipin kanssa, niin saat klassisen fish and chips -tunnelman.
- Tee siitä ateria: Yhdistä grillattuihin kasviksiin, burgereihin, paahdettuun kanaan tai yksinkertaiseen salaattiin helpoksi arki-illan annokseksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Laita uunipelti uuniin esilämpenemään sillä aikaa, kun valmistelet perunat.
- Kuori perunat ja leikkaa sitten noin 1 cm paksuiksi ranskalaisiksi. Huuhtele nopeasti kylmän veden alla ja kuivaa sitten erittäin hyvin puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta ne paahtuvat eivätkä höyryynny.
- Pyörittele ranskalaiset kulhossa oliiviöljyssä, makeassa paprikassa, kuivatussa timjamissa, valkosipulijauheessa ja mustapippurissa, kunnes ne ovat tasaisesti kauttaaltaan. Kaada varovasti kuumalle pellille ja levitä yhdeksi kerrokseksi niin, että ranskalaisten väliin jää tilaa.
- Paahda 30 minuuttia ja käännä ranskalaiset 20 minuutin jälkeen, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja reunoilta rapeita. Jos uunissasi on kuumia kohtia, käännä peltiä, kun käännät ranskalaiset.
- Heti kun ranskalaiset tulevat uunista, ripottele päälle hienoa merisuolaa ja pyörittele pellillä, jotta suola tarttuu. Tarjoa heti, kun ne ovat kuumia ja rapeita.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Ranskalaisten huolellinen kuivaaminen on rapean lopputuloksen avain, joten käytä vielä minuutti keittiöpyyhkeen kanssa.
- Saat parhaan rapsakkuuden, kun pidät ranskalaiset yhtenä kerroksena ja jätät niiden väliin hieman tilaa; käytä tarvittaessa kahta peltiä.
- Jos tarjoat riskiryhmään kuuluvalle, varmista ennen tarjoilua, että ranskalaiset ovat kauttaaltaan tulikuumia.
Korvaukset
- Korvaa oliiviöljy ekstra-neitsytoliiviöljyllä hedelmäisemmän maun saamiseksi.
- Korvaa makea paprikajauhe savupaprikajauheella, jos haluat syvemmän, savuisemman lopputuloksen.
- Korvaa kuivattu timjami kuivatulla rosmariinilla, jos haluat voimakkaamman yrttisävyn.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna uunipellillä 220°C:ssa (430°F) 8–12 minuuttia, kunnes ne ovat taas tulikuumia ja rapeita.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 45min (10min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Belgialainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Moules-Frites (simpukat ranskalaisten kanssa)
Simpukat höyrytettynä valkoviinissä, tarjolla rapeiden ranskalaisten kera
Airfryer-ranskanperunat
Rapeat airfryer-ranskanperunat kuohkealla sisuksella.
Mofongo (paistettu jauhobanaanisosse valkosipulilla ja porsaan rapsulla)
Paistettu jauhobanaanisosse valkosipulilla ja porsaan rapsulla
Airfryer-parsakaali
Napakan murea airfryer-parsakaali sitruunalla ja parmesaanilla.
Valkoista parsaa hasselpähkinävoilla
Valkoista parsaa ruskistetulla hasselpähkinävoilla ja sitruunalla
Stoemp met Worst (peruna-vihannessose makkaralla)
Belgialainen peruna-vihannessose porsasmakkaroilla
Agurkesalat (tanskalainen kurkkusalaatti makeassa etikkakastikkeessa)
Tanskalainen kurkkusalaatti makean kirpeässä etikkakastikkeessa
Jouluiset makkaratäytepallot
Uunissa paistetut makkaratäytepallot sipulilla, salvialla ja timjamilla
Vihreiden papujen laatikko kermaisella sienikastikkeella ja paahdetulla sipulilla
Vihreät pavut paistetaan sienikastikkeessa ja päälle tulee paahdettua sipulia
Vihreiden papujen vuoka kermaisella sienikastikkeella ja rapealla sipulilla
Vihreiden papujen vuoka kermaisella sienikastikkeella ja rapealla sipulilla
Limetti-korianteririisi
Kuohkea limetti-korianteririisi viimeisteltynä oliiviöljyllä
Karibialaiset paistetut jauhobanaanit (pannulla paistetut kypsän jauhobanaanin viipaleet)
Kullanruskeat, karamellisoidut jauhobanaaniviipaleet paistetaan öljyssä
Airfryer-kanasuikaleet
Kullanruskeat airfryer-kanasuikaleet maustetulla korppujauhopinnalla.
Brittiläinen kasvispellillinen sinapilla ja timjamilla
Paahdettu kasvispellillinen täysjyväsinapilla ja timjamilla
Kanafilee airfryerissa
Mehukas airfryer-kanafilee savupaprikamausteella.
Cajun-kanankoivet airfryerissa
Airfryerissa rapeiksi kypsennetyt Cajun-kanankoivet.
BBQ-porsaankyljykset airfryerissa
BBQ-porsaankyljykset kuorrutettuna ja kypsennettynä airfryerissa.
Airfryer-kanankoivet
Ilmalla paistetut broilerin koivet valkosipulilla ja paprikalla, meheviksi.
Saatat pitää myös näistä
Stoemp-kulho porkkanoilla ja purjolla
Perunamuusia porkkanalla ja purjolla, rikastettuna voilla
Turska-kikhernekulho sitruunalla ja persiljalla
Turskakulho kikherneillä, paahdetuilla paprikoilla ja sitruunakastikkeella
Ranskalaiset juustolla ja sipulikastikkeella
Paksut ranskalaiset cheddarilla ja kuumalla sipulikastikkeella
Tofu poke bowl
Tofu poke bowl sushiriisillä, avokadolla ja edamamella.
Feijoada de Marisco (portugalilainen äyriäis- ja valkopapupata)
Äyriäis- ja valkopapupata tomaatti- ja viiniliemessä
Clafoutis aux Cerises (uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Uunissa paistettu kirsikkavanukas yksinkertaisella vaniljataikinalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
