Thandai (Holi-maustettu maitojuoma)

• 1 ripaus Sahrami
• 1 litra Täysmaito, hyvin jäähdytetty
• 80 g Manteli
• 2 tl Fenkolinsiemen
• 2 tl Unikonsiemen
• 1 tl Kardemumma jauhe
• 70 g Hienosokeri
• 2 tl Ruusuvesi

1. Lämmitä 3 rkl maitoa pienessä kattilassa juuri lämpimäksi, ei kuumaksi. Murusta sahrami sormien välissä lämpimään maitoon ja jätä maustumaan siksi aikaa, kun valmistat tahnan.
2. Jauha tehosekoittimessa mantelit, fenkolinsiemenet, unikonsiemenet ja jauhettu kardemumma hienoksi. Lisää hienosokeri, kaada sitten joukkoon noin 150 ml maitoa ja sekoita tasaiseksi, kaadettavaksi tahnaksi, kaapien tarvittaessa reunoja.
3. Aseta siivilä kannun päälle ja siivilöi tahna, painaen lusikan selkäpuolella napakasti, jotta saat irti mahdollisimman paljon makua. Heitä siivilään jääneet kiinteät osat pois.
4. Sekoita siivilöity seos jäljellä olevaan kylmään maitoon ja sekoita sitten joukkoon sahramimaito ja ruusuvesi. Maista ja säädä makeutta sekoittamalla hieman pidempään, jotta sokeri liukenee täysin.
5. Jäähdytä vähintään 5 minuuttia, sekoita ja kaada laseihin. Tarjoa kylmänä niin, että sahraminhiput ovat jakautuneet juomaan.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.