Moderni shakshuka fetalla ja harissalla
Miksi tämä resepti toimii
- Kerroksittain rakennettu suolainen pohja: Pehmennetty sipuli, punainen paprika, juustokumina, valkosipuli ja harissa rakentavat lämpimän, aromaattisen kastikkeen ennen tomaattien lisäämistä.
- Kermainen, suolainen viimeistely: Feta pehmenee kuumaan kastikkeeseen ja tuo täyteläisyyttä sekä raikkaan suolaisen kontrastin makeille paprikoille ja tomaateille.
- Yhden pannun ruoanlaitto: Kastike ja munat kypsyvät samassa paistinpannussa, joten resepti on helppo hallita ja tarjoilla suoraan pöytään.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Lempeämpään lämpöön: Käytä vähemmän harissaa tai vaihda se savupaprikajauheeseen ja lisää hieman mausteita, kuten reseptin korvausvinkeissä ehdotetaan.
- Tulisuutta lisää: Valitse tulisempi harissa tai lisää sitä hieman enemmän tomaattipohjaan ja maista kastike ennen kuin lisäät munat.
- Pidä tulisuus pyöreänä: Feta ja lämmin pita auttavat pehmentämään chilin poltetta, joten vältä tekemästä kastikkeesta liian tulista ennen tarjoilua.
Ajoitusvinkit
- Tarjoile heti, kun munat ovat valmiit: Shakshuka on parhaimmillaan, kun valkuaiset ovat juuri hyytyneet ja keltuaiset ovat yhä pehmeät, joten vie se pöytään viipymättä.
- Kastike vie suurimman osan ajasta: Anna tomaattipohjan sakeutua kunnolla ennen munien lisäämistä; sen pitäisi olla niin jämäkkää, että siihen voi tehdä matalia kuoppia.
- Parhaimmillaan juuri viimeisteltynä: Kastikkeen voi tehdä etukäteen, mutta munat kannattaa kypsentää juuri ennen tarjoilua parhaan rakenteen saamiseksi.
Valmisteluvinkit
- Valmista kastike etukäteen: Kypsennä ja jäähdytä tomaatti-paprikakastike ja laita se sitten jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan enintään 2 päiväksi.
- Lämmitä uudelleen ennen munien lisäämistä: Lämmitä kastiketta varovasti paistinpannulla, kunnes se kuplii, tee sitten kolot ja riko joukkoon tuoreita munia.
- Vältä kypsien munien uudelleenlämmitystä: Kypsät munat voivat muuttua sitkeiksi uudelleen lämmitettäessä, joten viimeistele shakshuka joka kerta tuoreilla munilla.
Raaka-ainevinkit
- Harissa vaihtelee merkeittäin: Osa harissatahnasta on mietoa ja aromaattista, kun taas toiset ovat paljon tulisempia, joten maista omasi ennen kuin säädät määrää.
- Käytä hyviä säilyketomaatteja: Koska kastike on tomaattipohjainen, hyvin maustetut säilyketölkin hienonnetut tomaatit antavat täyteläisemmän, vähemmän vetisen pohjan.
- Mausta feta mielessä: Feta tuo lopussa selvästi suolaisuutta, joten pidä kastike hyvin maustettuna mutta älä liian suolaisena ennen kuin lisäät sen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Hienonna sipuli ja poista siemenet punaisesta paprikasta ja pilko se.
- Lisää sipuli ja punainen paprika pannulle suolan ja pippurin kanssa. Kypsennä 8–10 minuuttia sekoitellen, kunnes ne pehmenevät ja ovat kevyen makeita.
- Sekoita joukkoon juustokumina ja murskaa joukkoon valkosipuli, ja kypsennä sitten 1 minuutti, kunnes tuoksuu. Lisää harissa ja sekoita, jotta se peittää kasvikset.
- Kaada joukkoon tomaatit ja kuumenna miedolle poreilulle. Kypsennä 10–12 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes kastike sakenee niin, että siihen jää lusikan jälki.
- Tee lusikan selkäpuolella kastikkeeseen 4 kuoppaa ja riko kuhunkin muna. Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 6–8 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset ovat yhä pehmeitä.
- Murusta feta päälle ja anna sen lämmetä 1 minuutti. Lämmitä pitaleipä ja tarjoa suoraan pannulta litteiden leipien kanssa dippaamiseen.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Pidä kastike miedolla poreilulla ennen munien lisäämistä; jos se kiehuu voimakkaasti, valkuaiset voivat sitkistyä ennen kuin keltuaiset lämpenevät läpi.
- Jos haluat pehmeämmin hyytyneet munat, nosta pannu pois lämmöltä, kun valkuaiset ovat juuri hyytyneet, ja anna olla peitettynä 2 minuuttia, jotta ne kypsyvät loppuun lempeästi.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, kypsennä munat, kunnes sekä valkuaiset että keltuaiset ovat täysin hyytyneet.
Korvaukset
- Korvaa harissa 0.5 tl savupaprikajauhetta sekä ylimääräisellä ripauksella hienoa merisuolaa miedompaa lämpöä varten.
- Korvaa fetajuusto vuohenjuustolla kermaisemman ja hieman terävämmän lopputuloksen saamiseksi.
- Korvaa pitaleipä naan-leivällä pehmeämpää, kuohkeampaa dippausta varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä ja säilytä kastike jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 2 päivää. Kuumenna kastike paistinpannussa miedolla lämmöllä, kunnes se kuplii, riko sitten joukkoon tuoreita munia ja kypsennä, kunnes ne hyytyvät; kypsät munat eivät lämpene uudelleen hyvin.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 40min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kana Mole Poblano
Kana haudutettuna mole poblanossa suklaalla ja seesamilla
Aji de Gallina (perulainen kermainen kanapata)
Kermainen kanapata aji amarillolla, saksanpähkinöillä ja parmesaanilla
Espanjalainen kikherne- ja tomaattikulho pinaatilla
Kikherneet tomaateilla, pinaatilla ja savupaprikalla
Pisto Manchego (hitaasti haudutetut kasvikset tomaatilla ja paprikoilla)
Pitkään kypsennetyt vihannekset tomaatin, paprikan, kesäkurpitsan ja munakoison kanssa
Ropa Vieja (kuubalainen revitty naudanliha tomaattikastikkeessa)
Kuubalainen revitty naudanrinta tomaattikastikkeessa ja oliiveilla
Chilli con Carne (jauheliha-kidneypapupata)
Mausteinen jauheliha-kidneypapuchili riisin kanssa
Kahvi-banaani-proteiinismoothiekulho
Paksu kahvi-banaani-proteiinikulho kreikkalaisella jogurtilla.
Mansikka-chia-smoothiekulho
Paksu mansikka-smoothiekulho jogurtilla ja chiansiemenillä.
Shakshuka (munat mausteisessa tomaattikastikkeessa)
Munat haudutettuna mausteisessa tomaatti- ja punapaprikakastikkeessa
Avokado-kaakao-smoothiekulho
Paksu avokado-kaakao-smoothiekulho banaanilla.
Briossiranskanleipä kreikkalaisella jogurtilla ja marjoilla
Brioche-ranskalainen paahtoleipä kreikkalaisella jogurtilla, marjoilla ja vaahterasiirapilla
Pekonia airfryerissa
Rapea airfryer-pekonI kypsyy nopeasti yhtenä kerroksena.
Marokkolainen shakshuka harissalla (moderni)
Uppomunat mausteisessa tomaatti- ja paprikakastikkeessa
Shakshuka fetalla
Tomaatin ja paprikan kastikkeessa haudutetut kananmunat fetalla
Shakshuka (munat mausteisessa tomaattikastikkeessa)
Munat haudutettuna mausteisessa tomaatti- ja punapaprikakastikkeessa
Moqueca de Camarão (brasilialainen katkarapu-kookospata)
Brasilialainen katkarapupata kookosmaidossa ja tomaateissa
Marokkolaiset täytetyt paprikat jauhelihalla, riisillä ja tomaattikastikkeella
Täytetyt paprikat maustetulla jauhelihalla ja riisillä tomaattikastikkeessa
Pisto paistetulla kananmunalla (espanjalainen tomaatti-kesäkurpitsapata)
Espanjalainen pisto-pata paistetulla kananmunalla
Saatat pitää myös näistä
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italialainen linssikeitto pancettalla)
Italialainen linssikeitto pancettalla ja rosmariinilla
Marokkolainen punajuurisalaatti juustokuminalla, sitruunalla ja oliiviöljyllä
Punajuurisalaatti sitruunalla, juustokuminalla ja tuoreella persiljalla
Minestrone di Verdure (italialainen kasvis- ja papukeitto)
Italialainen minestrone kasviksilla, cannellinipavuilla ja pienellä pastalla
Marokkolainen kukkakaali-couscouskulho kikherneillä ja tahinilla
Kukkakaali-couscouskulho kikherneillä, kesäkurpitsalla ja tahinikastikkeella
Nem Ran Hanoi (vietnamilaiset paistetut kevätkääryleet)
Rapeat paistetut kevätkääryleet porsaanlihalla, katkaravuilla ja lasinuudeleilla
Lampaanpotka minttuisella hernesoseella
Haudutetut lampaanpotkat minttuisella hernesoseella ja kastikkeella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
