Μίνι μηλόπιτες στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Τραγανό φύλλο: Η παγωμένη ζύμη μπριζέ και το ζεστό περιβάλλον της φριτέζας αέρος βοηθούν οι πιτούλες να ψηθούν χρυσαφένιες, τραγανές και αφράτες σε φύλλα.
- Ισορροπημένη γέμιση φρούτων: Τα μήλα Bramley, ο χυμός λεμονιού και η καστανή ζάχαρη δίνουν γέμιση γλυκιά, ξινούτσικη και στρογγυλή, όχι άτονη.
- Πιο γρήγορο από μια ολόκληρη πίτα: Οι ατομικές φόρμες και το ψήσιμο στη φριτέζα αέρος μειώνουν τον χρόνο ψησίματος, κρατώντας τη γνώριμη δομή της μηλόπιτας.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε μήλα Bramley για απαλότητα: Τα Bramley λιώνουν εύκολα, δίνοντας στη γέμιση τρυφερή υφή και ζωηρή γεύση μήλου.
- Κράτα τη ζύμη κρύα: Δουλέψτε με παγωμένη ζύμη μπριζέ, ώστε να πλάθεται πιο εύκολα και να μην «κάθεται» στις φόρμες.
- Ισορροπήστε το λεμόνι: Ο χυμός λεμονιού τονίζει την οξύτητα της γέμισης μήλου· προσαρμόστε τον στη γεύση αν τα μήλα σας είναι ιδιαίτερα ξινά.
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει τελείως: Η ζεστή γέμιση μπορεί να μαλακώσει τη ζύμη πριν από το ψήσιμο, οπότε αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν συναρμολογήσετε τις πιτούλες.
- Αφήστε τις πιτούλες να σταθούν: Ένα σύντομο ξεκούρασμα μετά το ψήσιμο στον αέρα αφήνει τη γέμιση να σταθεροποιηθεί, κάνοντας τις πίτες πιο εύκολες στο σερβίρισμα.
- Καλύτερα να σερβίρονται ζεστές: Η ζύμη είναι πιο τραγανή λίγο μετά το ψήσιμο, ενώ η γέμιση μήλου είναι ακόμη μαλακή και αρωματική.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε τη γέμιση από πριν: Η γέμιση μήλου μπορεί να μαγειρευτεί από πριν και να μπει στο ψυγείο, και μετά να χρησιμοποιηθεί όταν κρυώσει εντελώς.
- Ζεστάνετε ξανά στη φριτέζα αέρος: Ζεστάνετε ξανά τις κρύες πίτες στους 170°C (340°F) μέχρι να καίνε και να ξαναγίνει τραγανή η ζύμη.
- Καταψύξτε μετά το ψήσιμο: Αφήστε τις πίτες να κρυώσουν εντελώς πριν τις καταψύξετε, καλά τυλιγμένες· ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν τις ξαναζεστάνετε.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Ζύμη
Γέμιση μήλου
Οδηγίες
- Καθάρισε, αφαίρεσε τα κουκούτσια και κόψε τα μήλα σε κομμάτια 1 cm. Ξύσε ψιλά το ξύσμα του λεμονιού και μετά στύψε το. Χτύπησε το αυγό σε ένα μικρό μπολ για το άλειμμα.
- Λιώσε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μετά πρόσθεσε τα μήλα, την ανοιχτή καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού και 2 κ.σ. χυμό λεμονιού. Μαγείρεψε για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και τα υγρά να γίνουν σιροπιαστά αντί για νερουλά. Ανακάτεψε μέσα το εκχύλισμα βανίλιας και μετά άδειασέ το σε ένα μπολ να κρυώσει εντελώς.
- Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, άνοιξε τη ζύμη για τάρτα σε πάχος περίπου 3 mm. Κόψε 4 κύκλους αρκετά μεγάλους για να στρώσεις 4 ατομικά φορμάκια για πιτάκια και μετά κόψε 4 λίγο μικρότερους κύκλους για καπάκια. Στρώσε τα φορμάκια με τους μεγαλύτερους κύκλους, πιέζοντας απαλά στις γωνίες.
- Μοίρασε τη κρύα γέμιση μήλου στις βάσεις ζύμης. Άλειψε το χείλος κάθε βάσης με λίγο χτυπημένο αυγό, μετά βάλε τα καπάκια ζύμης και πίεσε για να σφραγίσουν. Άλειψε τις κορυφές με περισσότερο αυγό και μετά πασπάλισε από πάνω την ψιλή ζάχαρη.
- Ψήσε στη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) για 14 έως 16 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν βαθιά και να γίνουν τραγανά. Άφησε τις πιτούλες να σταθούν για 5 λεπτά ώστε να σταθεροποιηθεί η γέμιση. Σέρβιρε ζεστό.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Άφησε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς πριν τη συναρμολόγηση, ώστε η ζύμη να μείνει τραγανή και να μη «κάτσει».
- Αν οι κορυφές ροδίζουν πολύ γρήγορα στη φριτέζα αέρος σου, χαμήλωσε στους 170°C (340°F) για τα τελευταία λίγα λεπτά.
- Αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή σε οποιονδήποτε έχει ανοσοκαταστολή, χρησιμοποίησε παστεριωμένα αυγά και κράτα τις πιτούλες καυτές.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με το ψιλοτριμμένο ξύσμα του λεμονιού για πιο φωτεινό τελείωμα.
- Αντικατάστησε την ψιλή ζάχαρη με ανοιχτή καστανή ζάχαρη για ελαφρώς πιο καραμελένιο τραγανό από πάνω.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησε να κρυώσουν εντελώς και μετά βάλε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζέστανε ξανά στη φριτέζα αέρος στους 170°C (340°F) για 5 έως 7 λεπτά μέχρι να είναι καυτές. Κατάψυξε τις κρύες πιτούλες καλά τυλιγμένες για έως 2 μήνες· ξεπάγωσε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τις ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 κομμάτια
- Ποσότητα: μίνι μηλόπιτες
- Συνολικός χρόνος: 50λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Μυρτιλόπιτα στη φριτέζα αέρος
Πίτα με μύρτιλα σε air fryer με λεμόνι και κορν φλάουρ.
Κλασική μηλόπιτα με ζύμη τάρτας
Μηλόπιτα με ζύμη τάρτας, κανέλα και λεμόνι
Empanada Gallega de Atún (γαλικιανή πίτα εμπανάδα με τόνο)
Γαλικιανή πίτα τόνου σε ζύμη με ελαιόλαδο
Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια
Πίτα κοτόπουλου με πράσο, μανιτάρια και σφολιάτα
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie με κρέμα καρύδας και σαντιγί
Mustikkapiirakka (φινλανδική πίτα μύρτιλου με γέμιση κρέμας γάλακτος)
Φινλανδική πίτα μύρτιλου με γέμιση κρέμας γάλακτος
Capirotada (Μεξικάνικη πουτίγκα ψωμιού με σιρόπι piloncillo)
Μεξικάνικη πουτίγκα ψωμιού με σιρόπι piloncillo
Sericaia (Ψητή κρέμα αυγών Αλεντέζου)
Ψητή κρέμα αυγών με κανέλα και ελαφριά κρεμώδη υφή
Gâteau Breton (Βρετονικό κέικ βουτύρου)
Πυκνό βρετονικό κέικ βουτύρου με βανίλια και κρόκους
Tarta de Manzana Española (ισπανική μηλόπιτα)
Ισπανική μηλόπιτα με κρέμα και γλάσο βερίκοκου
Barmbrack (ιρλανδικό φρουτένιο ψωμί με φρούτα μουλιασμένα σε τσάι)
Φρουτένιο ψωμί με φρούτα σε τσάι, με βούτυρο, αυγό και γάλα
Flan de Caramelo
Ψητό φλαν καραμέλας με κρέμα βανίλιας, παγωμένο πριν το σερβίρισμα.
Κλασική μηλόπιτα με ζύμη τάρτας
Μηλόπιτα με ζύμη τάρτας, κανέλα και λεμόνι
Croustade aux Pommes (τάρτα μήλου με ζύμη)
Βουτυράτη τάρτα μήλου με κομπόστα και κανέλα
Μήλα με κανέλα στη φριτέζα αέρος
Μήλα με κανέλα καραμελωμένα στη φριτέζα αέρος.
Μυρτιλόπιτα στη φριτέζα αέρος
Πίτα με μύρτιλα σε air fryer με λεμόνι και κορν φλάουρ.
Kaiserschmarrn (σκιστή τηγανίτα) με κομπόστα μήλου
Αφράτη σκιστή τηγανίτα με σταφίδες, άχνη ζάχαρη και κομπόστα μήλου
Gratin de Fruits (Ζεστό γκρατέν φρούτων με κρέμα βανίλιας)
Ζεστό γκρατέν φρούτων με κρέμα βανίλιας, ροδισμένο στο γκριλ
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Cordero a la Pastora (ισπανικό αρνίσιο στιφάδο με πατάτες και πιπεριές)
Ισπανικό αρνίσιο στιφάδο με πατάτες και κόκκινη πιπεριά
Vegan Ribollita with Cavolo Nero (τοσκανική σούπα με φασόλια και ψωμί)
Vegan τοσκανική σούπα με φασόλια και ψωμί, με cavolo nero
Μπουκίτσες σφολιάτας σε air fryer
Τραγανά μπουκίτσες σφολιάτας με τσένταρ, αλειμμένες με αυγό.
Μπολ fajita με κοτόπουλο
Μπολ φαχίτας κοτόπουλου με ρύζι, πιπεριές, μαύρα φασόλια και λάιμ
Coca de Llardons (καταλανική σφολιάτα με τσιγαρίδες χοιρινού)
Τραγανή σφολιάτα με τσιγαρίδες χοιρινού, κουκουνάρι και ζάχαρη
Bigos (πολωνικό κυνηγετικό στιφάδο με ξινολάχανο και λουκάνικο)
Πολωνικό στιφάδο με ξινολάχανο, λάχανο, χοιρινό και καπνιστό λουκάνικο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
