Mini serniczki z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiący spód, kremowe nadzienie: Maślana warstwa z herbatników digestive nadaje strukturę i chrupkość w kontraście do gładkiego nadzienia z serka kremowego.
- Gładka konsystencja sernika: Serek kremowy i kwaśna śmietana w temperaturze pokojowej pomagają masie połączyć się równomiernie i stężeć, dając miękkie, kremowe wykończenie.
- Idealne do przygotowania z wyprzedzeniem: Serniczki wymagają schłodzenia, aby stężały, więc nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem i można je estetycznie podać prosto z lodówki.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Ostudź przed schłodzeniem: Pozwól serniczkom ostygnąć w temperaturze pokojowej przed wstawieniem do lodówki, aby stężały równomiernie i uniknąć nadmiernej kondensacji.
- Schłodzenie jest niezbędne: Masa tężeje podczas chłodzenia, więc podawaj dopiero wtedy, gdy serniczki są całkowicie zimne, aby uzyskać jak najczystszą konsystencję.
- Podawaj na zimno: Najłatwiej kroją się i najczyściej odchodzą od papilotek, gdy podajesz je prosto z lodówki.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Użyj zmiękczonego serka kremowego: Serek kremowy powinien być naprawdę w temperaturze pokojowej przed mieszaniem, aby uniknąć drobnych grudek w masie.
- Mieszaj delikatnie po dodaniu jajka: Po dodaniu jajka ubijaj tylko do połączenia, aby nie wtłoczyć do masy zbyt dużo powietrza.
- Szukaj lekkiego drżenia: Wyjmij je, gdy brzegi są ścięte, ale środki wciąż delikatnie się kołyszą; będą dalej tężeć podczas studzenia.
Uwagi o składnikach
- Spód z herbatników digestive: Herbatniki digestive dają klasyczną maślaną kruszonkę, a herbatniki imbirowe sprawiają, że spód jest bardziej rozgrzewający i korzenny.
- Równowaga cytrusów: Cytryna sprawia, że masa jest wyrazista i klasyczna; pomarańcza daje łagodniejszą, bardziej zaokrągloną nutę cytrusową.
- Zamienniki kwaśnej śmietany: Crème fraîche może zastąpić kwaśną śmietanę, dając nieco bogatsze wykończenie i odrobinę mniej kwasku.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj wcześniej: Upiecz i schłódź serniczki z wyprzedzeniem; odpoczynek na zimno pomaga im stężeć i poprawia ich konsystencję przy podawaniu.
- Mrożenie: Zamroź dobrze owinięte, a następnie rozmrażaj przez noc w lodówce przed podaniem na zimno.
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i podaj w zalecanym czasie przechowywania w lodówce.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Spód z herbatników
Masa sernikowa
Instrukcje
- Wyłóż 4 gniazda formy na muffiny papilotkami pasującymi do kosza frytkownicy beztłuszczowej. Rozpuść niesolone masło, następnie zmiksuj herbatniki digestive na drobne okruchy i wymieszaj z roztopionym masłem.
- Podziel mieszankę herbatnikową między papilotki i mocno dociśnij do równej warstwy. Schłódź spody, podczas gdy przygotowujesz masę.
- W misce utrzyj serek kremowy z drobnym cukrem i drobną solą morską na gładko. Wmieszaj ekstrakt waniliowy, drobno zetrzyj skórkę z cytryny i dodaj 1 łyżkę soku z cytryny.
- Wmieszaj jajko tylko do połączenia, następnie wmieszaj kwaśną śmietanę, aż masa będzie gładka. Rozdziel masę na spody, wyrównując wierzch.
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 150°C (300°F). Piecz w frytkownicy beztłuszczowej przez 12 do 15 minut, aż brzegi będą wyglądały na ścięte, ale środki nadal lekko się poruszają.
- Studź w temperaturze pokojowej przez 30 minut, następnie schłódź, aż będą całkowicie zimne i zwarte. Podawaj prosto z lodówki, aby uzyskać najrówniejszy kawałek.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać jak najgładszą konsystencję, upewnij się, że serek kremowy jest naprawdę w temperaturze pokojowej, zanim zaczniesz mieszać.
- Nie przepiekaj: lekkie poruszanie się środka jest idealne, ponieważ serniczki będą dalej tężeć podczas studzenia.
- Uwaga dotycząca bezpieczeństwa żywności: ten przepis zawiera jajko; podawaj w pełni ścięte i unikaj dla osób, które nie powinny spożywać niedogotowanych jaj.
Zamienniki
- Zastąp herbatniki digestive herbatnikami imbirowymi, aby uzyskać bardziej korzenny spód.
- Zastąp śmietanę crème fraîche, aby uzyskać nieco bogatsze, mniej kwaskowe wykończenie.
- Zastąp cytrynę pomarańczą, aby uzyskać łagodniejszy cytrusowy smak.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Zamrażaj dobrze owinięte, następnie rozmrażaj przez noc w lodówce; podawaj na zimno lub odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej przed jedzeniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 2g 35min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Entremet Framboise (tort musowy malinowy)
Biszkopt migdałowy z musem malinowym i świeżymi malinami
Toucinho do Céu (portugalskie ciasto migdałowe)
Zwarte portugalskie ciasto migdałowe wykończone cukrem pudrem
Yule Log (w stylu brytyjskim)
Czekoladowa rolada biszkoptowa przełożona i pokryta czekoladowym kremem maślanym
Zuccotto (florenckie ciasto kopułowe)
Florenckie ciasto kopułowe z biszkoptem kakaowym i ricottą
Tarta de Santiago (hiszpańskie ciasto migdałowe)
Hiszpańskie ciasto migdałowe oprószone cukrem pudrem
Ciambella al Forno (włoska śniadaniowa babka w kształcie pierścienia)
Włoska śniadaniowa babka z cytrynową skórką, mieszana w jednej misce
Pignolata (sycylijskie skupiska smażonego ciasta w miodowej glazurze)
Miodowe skupiska smażonego ciasta z pistacjami
Tarte Normande aux Pommes (francuska tarta jabłkowa)
Francuska tarta jabłkowa z kruchym ciastem i kremem śmietankowym
Crumble z rabarbarem z sosem waniliowym
Crumble z rabarbarem, chrupiącą owsianą kruszonką i sosem waniliowym
Nowoczesny lekki flan
Lekki waniliowy flan pieczony na karmelu i schłodzony do stężenia
Sfogliatelle Ricce (warstwowe włoskie ciastka z ricottą i semoliną)
Chrupiące sfogliatelle ricce z nadzieniem z ricotty i semoliny
Jagodowe ciasto z air fryera
Ciasto jagodowe z air fryera z cytryną i skrobią kukurydzianą.
Sernik nowojorski z frytkownicy beztłuszczowej
Sycący sernik nowojorski pieczony we frytkownicy beztłuszczowej.
Sernik (polski pieczony sernik z twarogu)
Polski pieczony sernik z twarogu i wanilii
Nowoczesny sernik z jogurtu greckiego
Pieczony sernik z jogurtu greckiego na spodzie z digestive
Madeleines (francuskie ciasteczka muszelki z cytryną i wanilią)
Maślane ciastka muszelki ze skórką cytrynową i wanilią
Tulumba (tureckie smażone ptysie w syropie cytrynowym)
Karbowane ptysie z ciasta parzonego nasączane ostudzonym syropem cytrynowym
Croustade aux Pommes (tarta jabłkowa z ciasta)
Maślana tarta jabłkowa z kompotem i cynamonem
Może Ci się spodobać
Xiao long bao (chińskie pierożki z zupą)
Pierożki z zupą na parze z farszem wieprzowym i gorącym bulionem
Wegańskie Pasta e Lenticchie (włoski gulasz z makaronem i soczewicą)
Jednogarnkowy wegański gulasz z makaronu i soczewicy z rozmarynem
Tacos z krewetkami
Tacos z krewetkami, limonką, kapustą, awokado i kwaśną śmietaną
Sałatka z kurczakiem BBQ
Sałatka z kurczakiem BBQ z kukurydzą, pomidorami, czerwoną cebulą i cheddarem
Pasta al Pesto Genovese (makaron z pesto bazyliowym)
Makaron z pesto bazyliowym, orzeszkami piniowymi, parmezanem i czosnkiem
Enchiladas Navideñas (enchiladas z kurczakiem w czerwonym i zielonym sosie)
Enchiladas z kurczakiem zapiekane w czerwonym i zielonym sosie chilli
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
