Mini szarlotki z air fryera
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiące ciasto: Schłodzone kruche ciasto i gorące środowisko frytkownicy beztłuszczowej pomagają upiec tarty na złoto, tak by były chrupiące i listkujące.
- Zrównoważone nadzienie owocowe: Jabłka Bramley, sok z cytryny i brązowy cukier tworzą nadzienie, które jest słodkie, kwaskowe i pełne, a nie płaskie w smaku.
- Szybsze niż pełna tarta: Pojedyncze foremki i pieczenie w frytkownicy beztłuszczowej skracają czas pieczenia, zachowując znajomą strukturę szarlotki.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Uwagi o składnikach
- Użyj jabłek Bramley dla miękkości: Bramley łatwo się rozpadają, nadając nadzieniu delikatną konsystencję i wyrazisty jabłkowy smak.
- Trzymaj ciasto na zimno: Pracuj z schłodzonym ciastem kruchym, aby łatwiej je formować i żeby mniej opadało w foremkach.
- Zrównoważ cytrynę: Sok z cytryny podkreśla kwaskowość jabłkowego nadzienia; dopraw do smaku, jeśli jabłka są szczególnie kwaśne.
Wskazówki dotyczące czasu
- Całkowicie ostudź nadzienie: Ciepłe nadzienie może zmiękczyć ciasto przed pieczeniem, więc przed złożeniem tart pozwól mu całkowicie ostygnąć.
- Odstaw ciastka: Krótki odpoczynek po smażeniu w frytkownicy beztłuszczowej pozwala nadzieniu się ustabilizować, dzięki czemu ciastka łatwiej podać.
- Najlepsze podawane na ciepło: Ciasto jest najbardziej chrupiące krótko po upieczeniu, gdy jabłkowe nadzienie jest jeszcze miękkie i aromatyczne.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj farsz wcześniej: Jabłkowe nadzienie można przygotować wcześniej i schłodzić, a potem użyć, gdy będzie całkowicie zimne.
- Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej: Podgrzej schłodzone ciastka w 170°C (340°F), aż będą gorące i ciasto znów stanie się chrupiące.
- Zamroź po upieczeniu: Przed zamrożeniem całkowicie ostudź ciastka i szczelnie je owiń; przed podgrzaniem rozmroź w lodówce.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Ciasto
Nadzienie jabłkowe
Instrukcje
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na kawałki 1 cm. Drobno zetrzyj skórkę z cytryny, a następnie wyciśnij sok. Roztrzep jajko w małej miseczce na glazurę jajeczną.
- Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu, następnie dodaj jabłka, jasnobrązowy cukier, cynamon, skórkę z cytryny i 2 łyżki soku z cytryny. Gotuj przez 8 do 10 minut, mieszając, aż jabłka zmiękną, a soki będą syropowate, a nie wodniste. Wmieszaj ekstrakt waniliowy, następnie przełóż do miski i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
- Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj kruche ciasto na grubość około 3 mm. Wytnij 4 krążki na tyle duże, by wyłożyć 4 pojedyncze foremki do tart, a następnie wytnij 4 nieco mniejsze krążki na wieczka. Wyłóż foremki większymi krążkami, delikatnie dociskając w narożnikach.
- Podziel ostudzony jabłkowy farsz między ciastowe spody. Posmaruj brzeg każdego spodu odrobiną roztrzepanego jajka, następnie nałóż wieczka z ciasta i dociśnij, aby skleić. Posmaruj wierzchy kolejną porcją jajka, następnie posyp cukrem drobnym.
- Piecz w air fryerze w 180°C (355°F) przez 14 do 16 minut, aż będą mocno złociste i chrupiące. Odstaw szarlotki na 5 minut, aby nadzienie się ustabilizowało. Podawaj na ciepło.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Przed składaniem całkowicie ostudź nadzienie, aby ciasto pozostało listkujące i nie opadło.
- Jeśli wierzchy zbyt szybko się rumienią w twoim air fryerze, zmniejsz do 170°C (340°F) na ostatnie kilka minut.
- Jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, użyj jaj pasteryzowanych i trzymaj szarlotki bardzo gorące.
Zamienniki
- Zamiast ekstraktu waniliowego użyj drobno startej skórki z cytryny, aby uzyskać bardziej wyraziste wykończenie.
- Zamiast cukru drobnego użyj jasnobrązowego cukru, aby uzyskać na wierzchu nieco bardziej karmelową chrupkość.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Całkowicie ostudź, następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w air fryerze w 170°C (340°F) przez 5 do 7 minut, aż będą bardzo gorące. Zamrażaj ostudzone szarlotki, dobrze owinięte, do 2 miesięcy; rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 kawałki
- Ilość: mini szarlotki
- Czas całkowity: 50min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Klasyczny chicken pot pie
Zapiekanka z kurczakiem i warzywami pod kruchym ciastem
Mustikkapiirakka (fińska tarta jagodowa z nadzieniem ze śmietany kwaśnej)
Fińska tarta jagodowa z nadzieniem ze śmietany kwaśnej
Pastilla z owocami morza (Marokański placek z ciasta filo z krewetkami i białą rybą)
Chrupiący marokański placek z filo z krewetkami i białą rybą
Czereśniowe ciasto z air fryera
Czereśniowe ciasto z air fryera z cytryną i skrobią kukurydzianą.
Wellington z grzybami i kasztanami (wegetariański)
Wellington z grzybami i kasztanami, pieczony w chrupiącym cieście francuskim
Zapiekany placek z kurczakiem i pieczarkami
Placek z kurczakiem i porem, pieczarkami i ciastem francuskim
Vacherin Glacé (deser z bezy i lodów)
Mrożony deser z bezy, lodów waniliowych i malin
Belgijskie trufle czekoladowe
Trufle z gorzkiej czekolady obtoczone w kakao
Diwali Mixed Sweets Platter (besan ladoo, kokosowe barfi i krówka z nerkowców)
Taca słodyczy na Diwali z besan ladoo, kokosowym barfi i krówką z nerkowców
Bûche de Noël (rolada w kształcie polana) z czekoladowym kremem maślanym
Rolada z biszkoptu czekoladowego z czekoladowym kremem maślanym
Pecan Pie z budyniem z golden syrup w kruchym cieście
Pecan pie w kruchym cieście z budyniem z golden syrup
Wegański mus czekoladowy z awokado
Wegański mus czekoladowy z awokado, kakao i syropem klonowym
Klasyczna szarlotka na kruchym cieście
Szarlotka z kruchego ciasta z cynamonem i cytryną
Croustade aux Pommes (tarta jabłkowa z ciasta)
Maślana tarta jabłkowa z kompotem i cynamonem
Jabłka cynamonowe z frytkownicy beztłuszczowej
Jabłka z cynamonem skarmelizowane w frytkownicy beztłuszczowej.
Jagodowe ciasto z air fryera
Ciasto jagodowe z air fryera z cytryną i skrobią kukurydzianą.
Kaiserschmarrn (porwany naleśnik) z kompotem jabłkowym
Puszysty porwany naleśnik z rodzynkami, cukrem pudrem i kompotem jabłkowym
Gratin de Fruits (ciepły gratin owocowy z waniliowym kremem)
Ciepły gratin owocowy z waniliowym kremem, zapieczony na złoto
Może Ci się spodobać
Polędwiczki z kurczaka w panierce parmezanowej z air fryera
Chrupiące polędwiczki z kurczaka z parmezanową panierką z air fryera.
Vietnamese Spring Roll Bowl (wermiszel ryżowy z krewetkami i nuoc cham)
Miska z wermiszelem, krewetkami, ziołami i dressingiem nuoc cham
Kurczak ze szpinakiem i serem z air fryera
Kurczak faszerowany szpinakiem i fetą, z air fryera.
Sos żurawinowy z pomarańczą
Sos żurawinowy gotowany z pomarańczą, schłodzony do zgęstnienia
Indyk i warzywa z frytkownicy beztłuszczowej
Indyk z warzywami z frytkownicy beztłuszczowej, podany z ryżem jaśminowym.
Caffè Leccese (mrożona kawa z mlekiem migdałowym)
Mrożone espresso ze słodzonym napojem migdałowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
