Alitas de pollo Buffalo en freidora de aire

Alitas

• 1 kg Alitas de pollo, con piel
• 1 ½ cdtas Sal marina fina
• 1 cdta Pimienta negra

Salsa Buffalo y para servir

• 60 g Mantequilla sin sal
• 120 ml Salsa picante
• 4 piezas Apio
• 120 g Queso azul

1. Seca las alitas con papel de cocina, luego ponlas en un bol y sazona con la sal marina fina y la pimienta negra. Calienta la freidora de aire a 200°C (390°F) durante 3 minutos. Coloca las alitas en una sola capa en la cesta.
2. Cocina en la freidora de aire durante 10 minutos, luego dales la vuelta con unas pinzas. Continúa cocinando en la freidora de aire de 12 a 18 minutos, hasta que estén crujientes y bien doradas y los jugos salgan claros al pinchar la parte más gruesa. Cocina por tandas si es necesario para no amontonarlas.
3. Mientras se cocinan las alitas, derrite la mantequilla sin sal en un cazo pequeño a fuego bajo y luego incorpora la salsa picante. Corta el apio en bastones y desmenuza el queso azul en un cuenco para mojar. Mantén la salsa caliente al mínimo, sin dejar que hierva con fuerza.
4. Vierte las alitas calientes en un cuenco limpio, añade la salsa templada y remueve hasta que queden bien cubiertas. Sirve inmediatamente con el apio y el queso azul aparte. Si te gustan con más salsa, añade una cucharada más justo antes de servir.