Coliflor Buffalo en freidora de aire

• 600 g Coliflor
• 90 g Harina de trigo
• 1 Huevo
• 120 ml Suero de leche
• 30 g Mantequilla sin sal
• 120 ml Salsa Buffalo
• 80 g Queso azul
• 2 medianos Apio

1. Precalienta la freidora de aire a 200°C (390°F). Corta la coliflor en ramilletes del tamaño de un bocado, procurando que sean bastante uniformes para que se cocinen al mismo ritmo.
2. En un bol, bate con varillas la harina común, el huevo y el suero de leche hasta obtener una masa lisa y fluida que se adhiera a la coliflor. Añade los ramilletes y mezcla hasta que queden bien cubiertos, dejando que el exceso de masa gotee de nuevo en el bol.
3. Coloca los ramilletes rebozados en la cesta de la freidora de aire en una sola capa; cocina en tandas si hace falta. Cocina en la freidora de aire durante 12 a 14 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien dorados y crujientes.
4. Mientras tanto, derrite la mantequilla sin sal en un cazo pequeño a fuego bajo y luego incorpora la salsa Buffalo para alitas hasta que quede brillante. A medida que termine cada tanda, mezcla la coliflor caliente con la salsa hasta que quede cubierta de forma uniforme.
5. Corta el apio en bastones. Sirve la coliflor Buffalo de inmediato con el queso azul y el apio al lado para mojar y refrescar cada bocado.

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