Corn Dogs (frankfurts en rebozado crujiente de harina de maíz)

• 750 ml Aceite vegetal
• 2 piezas Salchicha Frankfurt
• 60 g Harina de trigo
• 60 g Harina de maíz
• 10 g Azúcar extrafino
• 1 cdta Levadura química
• 1 pizca Sal marina fina
• 1 Huevo
• 90 ml Leche entera
• 1 cda Mostaza amarilla, para servir

1. Vierte el aceite vegetal en una olla grande hasta una profundidad de unos 5 cm y calienta a 175°C (350°F). Mientras se calienta, seca las salchichas tipo Frankfurt con papel para que la masa se adhiera bien.
2. En un bol, bate con unas varillas la harina común, la harina de maíz, el azúcar extrafino, la levadura química y la sal marina fina. En otro bol, bate el huevo con la leche entera y luego incorpóralo batiendo a los ingredientes secos hasta obtener una masa espesa y lisa.
3. Vierte la masa en un vaso alto o una jarra para que tenga profundidad suficiente para mojar. Sumerge cada salchicha tipo Frankfurt en la masa, girándola para cubrirla bien y dejando que el exceso escurra de vuelta durante uno o dos segundos.
4. Baja con cuidado las salchichas de Frankfurt rebozadas en el aceite caliente y fríe de 3 a 5 minutos, dándoles la vuelta una o dos veces, hasta que estén bien doradas y crujientes. Sácalas con unas pinzas y deja que escurra el exceso de aceite durante unos segundos.
5. Sirve de inmediato con mostaza amarilla para mojar. Si fríes por tandas, mantén la primera caliente en el horno a baja temperatura mientras terminas el resto.

¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.