Steak z horkovzdušné fritézy

Steak připravený v horkovzdušné fritéze je rychlý a přímočarý způsob, jak získat dobře opečený povrch a šťavnatý střed bez použití pánve nebo grilu. Cirkulující teplo funguje nejlépe se suchým, rovnoměrně ochuceným roštěncem, kterému vytvoří na povrchu výraznou kůrku a při správném odpočinutí po tepelné úpravě ponechá střed křehký. Česnek, černý pepř a máslo udrží chuť jednoduchou, jako ve steakhouse, a rozpuštěné máslo vytvoří užitečnou šťávu na přelévání nakrájeného masa. Je to obzvlášť praktické pro rychlou večeři, pokud koš nepřeplníte a steak před podáváním nakrájíte napříč vlákny.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Domácí kuchyně ve stylu amerického steakhouse
Chuťový profil Slaná • Máslové • Pepřové
Postupy Příprava v horkovzdušné fritéze • Odpočinutí masa • Krájení napříč vlákny
Potřebné vybavení Horkovzdušná fritéza
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Rychlé vaření na vysokém žáru: Horkovzdušná fritéza připraví steak rychle při 200°C (390°F), pomůže povrch opéct a střed ponechá šťavnatý.
  • Jednoduché, výrazné ochucení: Česnek, černý pepř a sůl dodají steaku jasný slaný základ, aniž by přebily hovězí.
  • Máslové zakončení: Přidání másla na konci obalí horký steak a vytvoří bohatou šťávu, kterou před podáváním přelijete.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Nechte maso zteplat: Když necháte steak před přípravou krátce odležet, propeče se rovnoměrněji od okraje ke středu.
  • Nechte odpočinout před krájením: Krátké odpočinutí umožní, aby se šťáva ustálila, takže steak zůstane při krájení šťavnatější.
  • Podávejte hned: Steak je nejlepší krátce po odpočinutí, když je kůrka ještě teplá a máslová šťáva čerstvá.

Tipy na texturu

  • Povrch dobře osušte: Osušení steaku před kořeněním pomůže, aby se ve fritéze horkým vzduchem opékal, ne dusil.
  • Krájejte napříč vlákny: Krájení napříč svalovými vlákny způsobí, že každý plátek působí křehčeji.
  • Hlídajte poslední minuty: Fritézy horkým vzduchem vaří rychle, proto u tenčích steaků nebo pokud chcete růžovější střed kontrolujte dříve.

Časté chyby

  • Přeplnění koše: Steaky uložte v jedné vrstvě, aby mohl cirkulovat horký vzduch a povrch se správně opekl.
  • Vynechání odpočinku: Krájení hned po dopečení může způsobit, že na prkénko vyteče více šťávy.

Tipy na podávání

  • Klasické přílohy: Podávejte s hranolky, pečenými bramborami, zeleným salátem nebo dušenou zeleninou jako snadnou steakovou večeři.
  • Varianty omáčky: Máslová šťáva stačí sama o sobě, ale hodí se i pepřová omáčka, hořčice nebo chimichurri.

Potřebné vybavení

Horkovzdušná fritéza Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Vyjměte steaky z lednice 15 minut před vařením, aby se z nich ztratila chladnost. Osušte, pak ze všech stran ochuťte jemnou mořskou solí a černým pepřem. Česnek rozmačkejte na pastu a vetřete ho do steaků spolu s olivovým olejem.
  2. Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) po dobu 3 minut. Vložte steaky do koše v jedné vrstvě. Smažte horkým vzduchem 4 až 6 minut, pak otočte a vařte další 3 až 6 minut podle tloušťky a toho, jak je máte rádi.
  3. Na steaky dejte navrch máslo a nechte ho 1 minutu rozpustit v horké horkovzdušné fritéze. Přendej na prkénko a nech 5 minut odpočinout. Krájejte napříč vlákny a přelijte máslovou šťávou z odpočívání.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší kůrku se ujistěte, že je povrch steaku před ochucením suchý.
  • Nepřeplňujte koš; vzduch potřebuje prostor, aby mohl cirkulovat a správně opékat.
  • Odpočinutí je zásadní pro šťavnatý výsledek, zvlášť při horkém a rychlém vaření v horkovzdušné fritéze.

Náhrady

  • Olivový olej nahraď rostlinným olejem pro neutrálnější chuť.
  • Nahraďte nesolené máslo soleným, pak snižte jemnou mořskou sůl na 0.5 lžičky.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Nechte vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřívejte zlehka v horkovzdušné fritéze na 180°C (355°F) 2 až 4 minuty, dokud nebude úplně horký, nebo nakrájejte a podávejte studené v sendviči.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Steak z horkovzdušné fritézy
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 25min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné pro začátečníky
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Horkovzdušná fritéza Krájecí prkénko Kuchařský nůž Kuchyňské kleště
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Nesolené máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.