Stek z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Szybkie smażenie na dużym ogniu: Frytkownica beztłuszczowa szybko smaży stek w 200°C (390°F), pomagając zrumienić powierzchnię i zachować soczysty środek.
- Proste, wyraziste przyprawy: Czosnek, czarny pieprz i sól nadają stekowi wyraźną, wytrawną bazę, nie maskując wołowiny.
- Maślane wykończenie: Dodanie masła na końcu oblepia gorący stek i tworzy bogate soki do polewania przed podaniem.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Pozbądź się chłodu: Pozostawienie steku na krótko przed smażeniem pomaga mu równiej się usmażyć od brzegu do środka.
- Odpocznij przed krojeniem: Krótki odpoczynek pozwala sokom się ustabilizować, dzięki czemu stek pozostaje bardziej soczysty po pokrojeniu.
- Podawaj od razu: Stek jest najlepszy wkrótce po odpoczynku, gdy skórka jest jeszcze ciepła, a maślane soki świeże.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dokładnie osusz powierzchnię: Osuszenie steku ręcznikiem papierowym przed doprawieniem pomaga mu się rumienić, zamiast parować w frytkownicy beztłuszczowej.
- Krojenie w poprzek włókien: Krojenie w poprzek włókien mięśniowych sprawia, że każdy plaster wydaje się bardziej kruchy.
- Pilnuj ostatnich minut: Frytkownice beztłuszczowe gotują szybko, więc sprawdź wcześniej przy cieńszych stekach lub jeśli wolisz bardziej różowy środek.
Najczęstsze błędy
- Przepełnianie kosza: Ułóż steki w jednej warstwie, aby gorące powietrze mogło krążyć i powierzchnia dobrze się zrumieniła.
- Pomijanie odpoczynku: Krojenie od razu po usmażeniu może spowodować, że więcej soków wypłynie na deskę.
Pomysły na podanie
- Klasyczne dodatki: Podawaj z frytkami, pieczonymi ziemniakami, zieloną sałatą lub warzywami na parze na łatwy stekowy obiad.
- Opcje sosu: Maślane soki wystarczą same w sobie, ale sos pieprzowy, musztarda lub chimichurri też sprawdzą się świetnie.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Wyjmij steki z lodówki 15 minut przed gotowaniem, aby straciły chłód. Osusz, a następnie dopraw z każdej strony drobną solą morską i czarnym pieprzem. Rozgnieć czosnek na pastę i natrzyj nim steki razem z oliwą z oliwek.
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. Ułóż steki w koszu w jednej warstwie. Smaż w frytkownicy beztłuszczowej przez 4 do 6 minut, następnie obróć i smaż jeszcze przez 3 do 6 minut, w zależności od grubości i tego, jak lubisz.
- Połóż masło na stekach i pozwól mu się roztopić przez 1 minutę w gorącej frytkownicy beztłuszczowej. Przełóż na deskę i odstaw na 5 minut. Pokrój w poprzek włókien i polej maślanymi sokami, które wypłynęły podczas odpoczynku.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najlepszą skórkę, upewnij się, że powierzchnia steku jest sucha przed doprawieniem.
- Nie przepełniaj kosza; powietrze potrzebuje miejsca do cyrkulacji, aby dobrze zrumienić.
- Odpoczynek jest niezbędny dla soczystego efektu, zwłaszcza przy szybkim smażeniu w wysokiej temperaturze we frytkownicy beztłuszczowej.
Zamienniki
- Zamiast oliwy użyj oleju roślinnego, aby uzyskać bardziej neutralny smak.
- Zastąp niesolone masło masłem solonym, a następnie zmniejsz ilość drobnej soli morskiej do 0.5 łyżeczki.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ostudź, a następnie schłodź w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie we frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 2 do 4 minut, aż będzie bardzo gorące, albo pokrój i podawaj na zimno w kanapce.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 25min (10min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Kalkoenrollade Kerst (holenderska świąteczna rolada z indyka)
Rolada z indyka z ziołowym farszem z bułki tartej i lekkim sosem
Churrasco z chimichurri (grillowany stek wołowy)
Grillowany stek wołowy podawany z ziołowym sosem chimichurri
Pieczone żeberka wieprzowe z mojo picón
Żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku, podane z sosem mojo picón
Senfbraten (pieczeń wieprzowa w musztardowej skorupce z sosem z pieczenia)
Pieczeń wieprzowa w musztardowej skorupce z sosem z patelni
Wolno pieczona BBQ pulled pork
Wolno pieczone pulled pork z dymną przyprawą i sosem barbecue
Żeberka wieprzowe z wędzonym sosem BBQ
Pieczone żeberka glazurowane dymnym sosem BBQ
Mujaddara (soczewica i ryż z karmelizowaną cebulą)
Soczewica i ryż z karmelizowaną cebulą
Mujaddara (soczewica i ryż z karmelizowaną cebulą)
Soczewica i ryż z karmelizowaną cebulą
Milanesa de Res (panierowane steki wołowe) z sałatką z pomidora i awokado
Smażone panierowane steki wołowe z sałatką z pomidora i awokado
Rahmspinat mit Spiegelei (szpinak w sosie śmietanowym z jajkiem sadzonym)
Szpinak w śmietance z jajkami sadzonymi
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kurczak w żółtym mole)
Kurczak w gładkim mole amarillo zagęszczonym mąką masa harina
Gulasz z ogona wołowego duszony na wolnym ogniu
Długo gotowany gulasz z ogona wołowego z czerwonym winem
Surf and Turf (stek i krewetki)
Obsmażony stek z rostbefu z krewetkami w maśle czosnkowym i cytryną
Grillowany entrecôte z masłem Café de Paris
Grillowany entrecôte z roztapiającym się masłem Café de Paris
Stek ribeye smażony na patelni z masłem czosnkowo-ziołowym
Stek ribeye smażony na patelni z masłem czosnkowo-ziołowym
Stek ribeye smażony na patelni z masłem czosnkowym
Stek ribeye z patelni z masłem czosnkowym i rukolą
Poulet Rôti z herbes de Provence (francuski pieczony kurczak)
Francuski pieczony kurczak z ziołami i cytryną
Côtelettes d’Agneau z fasolą flageolet (kotleciki jagnięce i fasola)
Obsmażone kotleciki jagnięce na fasoli flageolet z rozmarynem
Może Ci się spodobać
Arroz Caldoso con Bogavante (hiszpański ryż w bulionie z homarem)
Hiszpański ryż w bulionie z homarem i szafranowym wywarem
Salade de Lentilles du Puy (francuska sałatka z soczewicy z sosem musztardowym)
Ciepła francuska sałatka z soczewicy z sosem musztardowym, szalotką i pietruszką
Czarniony sumik z masłem cytrynowym
Czarniona ryba z masłem cytrynowym i ryżem na parze
Tradycyjna zapiekanka cottage pie z wołowiną
Mielona wołowina w sosie pod puree ziemniaczanym
Cacio e Uova (neapolitański makaron z jajkiem i serem)
Neapolitański makaron z jajkiem, pecorino Romano i pieprzem
Veal Scaloppine al Limone (włoska cielęcina cytrynowa)
Cielęcina smażona na patelni w sosie z cytryny, białego wina i kaparów
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali
- Świetny stosunek jakości do ceny
- Kuta niemiecka stal
- Mniej ekskluzywne wykończenie
Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus
- Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
- Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
- Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Nóż szefa kuchni Misen 8 cali
- Stal AUS-10
- Dobrze wyważona konstrukcja
- Mniej tradycyjne odczucie w dłoni
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
