İskender Kebab (Wołowina z jogurtem i pomidorowym sosem maślanym)

• 3 ząbki Czosnek
• 300 g Jogurt grecki
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 600 g Stek z rostbefu
• 2 łyżeczki Słodka papryka
• 80 g Masło niesolone
• 500 g Pomidor, dojrzałe
• 4 kawałki Chleb pita

1. Drobno zetrzyj 1 ząbek czosnku do miski, następnie wmieszaj jogurt z 0.5 łyżeczki drobnej soli morskiej i szczyptą czarnego pieprzu. Odstaw w temperaturze pokojowej na czas gotowania, aby był chłodny, ale nie lodówkowy.
2. Osusz wołowinę, a następnie dopraw z każdej strony słodką papryką, 1 łyżeczką drobnej soli morskiej i pozostałym czarnym pieprzem. Obierz i cienko pokrój pozostały czosnek.
3. Rozpuść 20 g niesolonego masła na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Obsmaż wołowinę po 2 do 4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości, aż będzie dobrze zrumieniona i usmażona według upodobania, następnie przełóż na deskę, aby odpoczęła.
4. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pokrojony czosnek na tę samą patelnię na 30 do 60 sekund, aż zacznie pachnieć. Dodaj pomidory i gotuj przez 6 do 8 minut, mieszając, aż rozpadną się do konsystencji sosu.
5. Dodaj pozostałe 60 g niesolonego masła do sosu pomidorowego i mieszaj, aż się rozpuści i sos stanie się lśniący. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną drobnej soli morskiej, a następnie trzymaj w cieple na małym ogniu.
6. Podgrzej chlebek pita na suchej patelni po 30 do 60 sekund z każdej strony, aż lekko się podpiecze. Pokrój na kawałki wielkości kęsa i rozdziel między talerze.
7. Pokrój odpoczętą wołowinę w cienkie plastry i ułóż na podpieczonej picie. Nałóż łyżką ciepły sos pomidorowo-maślany, a następnie wykończ każdą porcję hojną porcją jogurtu czosnkowego.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.