Muffins i airfryer

Muffins er hurtige, møre bagværk med en blødt hvælvet top og en krumme, der skal forblive let frem for kageagtig. Denne version til airfryer gør formatet praktisk til bagning i små portioner med en enkel vaniljeduftende dej, beriget med smør, mælk og æg, og vendt med blåbær for lommer af marmeladeagtig frugt. Nøglen er mådehold: rør kun, til melet netop er væk, fordel i en form, der passer i kurven, og bag ved 170°C (340°F), til de er hævede og gyldne. Serveres bedst lune, og de passer til morgenmad, eftermiddagste eller en nem hjemmelavet sød sag uden at tænde ovnen.

Få det bedste ud af denne opskrift

Tips til tekstur

Hold dejen klumpet: Stop med at vende, så snart der ikke er mere tørt mel tilbage. En lidt ujævn dej giver en blødere muffin end en glat, kraftigt rørt dej.
Håndtér saftige bær: Meget modne eller våde blåbær kan stribe dejen og synke; at vende dem i melblandingen hjælper med at fordele dem mere jævnt.

Tidsnoter

Serveres bedst varm: Disse muffins er blødest efter en kort afkøling, når krummen har sat sig, men blåbærrene stadig er marmeladeagtige.
Lad dem sætte sig, før du løfter dem op: Hvis du lader muffinsene blive i formen i et par minutter, hjælper det dem med at sætte sig, så de er nemmere at tage ud uden at gå i stykker.

Tips til forberedelse

Frisk op før servering: Varm afkølede muffins op igen i airfryeren ved 160°C (320°F) i et par minutter for at friske krummen op og blødgøre frugten.
Frys ned, når den er afkølet: Lad muffinsene køle helt af, før du fryser dem i en lufttæt beholder. Optø ved stuetemperatur, og varm dem derefter forsigtigt op igen før servering.