Kukuřičný chléb s medovým máslem
Proč tento recept funguje
- Jemná, vláčná střídka z kukuřičné mouky: Kukuřičná krupice dává chlebu typickou strukturu, zatímco mouka, mléko a vejce udrží střídku měkkou a dobře krájitelnou.
- Sladký, ale ne jako moučník: Lehce sladké těsto se na stole doplňuje medovým máslem, které dodá bohatost a sladkost, aniž by chléb působil jako dezert.
- Jednoduchý postup: Rozpuštěné máslo a jednoduchý postup míchání mokrých surovin do suchých udrží přípravu snadnou, bez droždí, hnětení nebo dlouhého odpočinku.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Míchejte jen zlehka: Přestaňte šlehat hned, jakmile suché ingredience zmizí; přílišné míchání rozvine lepek v mouce a kukuřičný chléb může ztuhnout.
- Nechte máslo mírně vychladnout: Krátké zchlazení rozpuštěného másla před přidáním do mléka a vejce pomůže, aby těsto zůstalo hladké.
- Zkontrolujte dříve: Pečte jen do zezlátnutí a dokud špejle nevyjde čistá, protože chleby z kukuřičné mouky se mohou při příliš dlouhém pečení vysušit.
Záměny surovin
- Použijte podmáslí pro kyselkavost: Plnotučné mléko lze nahradit podmáslím pro o něco měkčí střídku a výraznější, slanější, kyselkavou chuť.
- Vyzkoušejte světlý hnědý cukr: Světlý hnědý cukr může nahradit krupicový cukr, pokud chcete hlubší, více karamelovou sladkost.
Tipy na přípravu předem
- Zamrazte po plátcích: Vychladlé plátky dobře zabalte a zamrazte až na 2 měsíce, poté rozmrazte při pokojové teplotě před ohřátím.
- Ohřívejte zlehka: Plátky ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 6 až 8 minut, dokud nebudou prohřáté.
- Medové máslo si připravte předem: Medové máslo lze uchovávat vychlazené a pak ho nechat ohřát na pokojovou teplotu, aby se snadno roztíralo.
Poznámky k načasování
- Nechte odpočinout před krájením: Kukuřičný chléb nechte 5 minut vychladnout ve formě, aby dostatečně zpevnil a šel čistě vyklopit.
- Nejlépe podávat teplé: Podávejte, dokud je střídka ještě teplá, aby medové máslo změklo a rozpustilo se do chleba.
Potřebné vybavení
Ingredience
Kukuřičný chléb
Medové máslo
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Do malého rendlíku dej 85 g nesoleného másla na kukuřičný chléb a na mírném ohni ho rozpusť, pak odstav a nech mírně vychladnout.
- Vymaž dortovou formu o průměru 20 cm trochou rozpuštěného másla. V míse metličkou promíchej kukuřičnou mouku, hladkou mouku, krupicový cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a jemnou mořskou sůl.
- Ve druhé míse metličkou prošlehej plnotučné mléko a vejce dohladka, pak zašlehej zbytek rozpuštěného másla. Tekutou směs vlij k suchým ingrediencím a metličkou promíchej jen do spojení; nepřemíchej.
- Těsto stěrkou přendej do připravené formy a povrch uhlaď. Peč 20 až 25 minut, dokud nebude zlatavý a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Zatímco se kukuřičný chléb peče, vyšlehej změklé nesolené máslo s medem do světlé, nadýchané pěny. Nech při pokojové teplotě, aby zůstalo roztíratelné.
- Kukuřičný chléb nech ve formě 5 minut vychladnout, pak vyklop a ještě teplý nakrájej. Podávej s medovým máslem na mazání.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejjemnější střídku přestaň míchat hned, jak mouka zmizí; přemíchání udělá kukuřičný chléb tuhý.
- Pokud podáváš zranitelným skupinám, použij, kde je to možné, pasterovaná vejce.
Náhrady
- Nahraď plnotučné mléko podmáslím pro kyselejší kukuřičný chléb a o něco měkčí střídku.
- Nahraď krupicový cukr světle hnědým cukrem pro výraznější, karamelovou sladkost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Kukuřičný chléb skladuj ve vzduchotěsné nádobě. Plátky ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 6 až 8 minut, dokud nebudou prohřáté; plátky dobře zabalené zamraz až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz při pokojové teplotě. Medové máslo uchovávej v chladu a před podáváním ho nech dojít na pokojovou teplotu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 8 porce
- Celkový čas: 45min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Osterbrot (německý velikonoční chléb s rozinkami a kandovanou kůrou)
Lehce sladký německý velikonoční chléb s rozinkami a kandovanou kůrou
Česnekový chléb z horkovzdušné fritézy
Bageta z horkovzdušné fritézy s česnekovým máslem a petrželí.
Kukuřičný chléb z pánve s jalapeño a čedarem
Zlatavý kukuřičný chléb z pánve s jalapeño a čedarem
Americký banánový chléb
Vláčný banánový chlebíček s vanilkou
Ramadan Pide (turecký iftarový chléb)
Měkký turecký chléb posypaný sezamem a černuchou
Sopa Paraguaya (slaný kukuřičný chléb se sýrem a cibulí)
Slaný kukuřičný chléb pečený se sýrem a změklou cibulí
Pečené brambory z horkovzdušné fritézy
Křupavé pečené brambory z fritézy s rozmarýnem a česnekem.
Zelenina pečená se sumakem, citronem a olivovým olejem
Pečená zelenina se sumakem, citronem a olivovým olejem
Kluski Śląskie (slezské bramborové knedlíky)
Měkké slezské bramborové knedlíky vařené doměkka
Patatas a lo Pobre (španělské brambory s cibulí, paprikou a vejcem)
Španělské brambory v olivovém oleji se zeleninou a vejcem
Arroz de Tomate (portugalská rajčatová rýže)
Krémová portugalská rajčatová rýže s cibulí, česnekem a petrželí
Brusinková omáčka s pomerančem
Brusinková omáčka vařená s pomerančem, pak vychlazená do zhoustnutí
Filloas (galicijské palačinky s medem)
Tenké galicijské palačinky podávané teplé s medem
Ciambella al Forno (italský snídaňový bábovkový koláč)
Italský snídaňový bábovkový koláč s citronovou kůrou, z jedné mísy
Blueberry Buckle (piškot s drobenkou)
Borůvkový piškot s drobenkou
Muffiny z horkovzdušné fritézy
Muffiny z horkovzdušné fritézy s borůvkami v sladkém těstě.
Vanilkový dort z horkovzdušné fritézy
Vanilkový piškot z horkovzdušné fritézy s vanilkovým krémem.
Mostaccioli (italské kořeněné vánoční sušenky s čokoládovou polevou)
Kořeněné sušenky s medem a kakaem s polevou z hořké čokolády
Mohlo by se vám také líbit
Teplý salát s kozím sýrem a dijonskou zálivkou
Zelený salát s teplým kozím sýrem a opečenou bagetou
Moderní shakshuka s fetou a harissou
Vejce pošírovaná v kořeněné rajčatové omáčce s harissou a fetou
Belgický pivní burger s cibulovou omáčkou z pánve
Pivní burger s cibulovou omáčkou, sýrem a dijonskou hořčicí
Raspeballer (severské bramborové knedlíky se slaninou a máslem)
Severské bramborové knedlíky podávané se slaninou a máslem
Horchata (sladký rýžový nápoj)
Vychlazený sladký rýžový nápoj se skořicí a vanilkou
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
