Ψημένα ρεβίθια στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Τραγανή υφή: Το καλό στέγνωμα των ρεβιθιών πριν από το ψήσιμο σε φριτέζα αέρος τα βοηθά να καβουρδιστούν αντί να αχνιστούν.
- Γρήγορο ψήσιμο: Τα ρεβίθια σε κονσέρβα κρατούν την προετοιμασία σύντομη, ενώ η φριτέζα αέρος τα κάνει τραγανά γρήγορα στους 200°C (390°F).
- Απλό καρύκευμα: Το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι δίνουν στα ρεβίθια καθαρή αλμυρή γεύση χωρίς να καλύπτουν τη γεύση ξηρού καρπού.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Στεγνώστε τα πολύ καλά: Αφού τα ξεπλύνετε, σκουπίστε τα ρεβίθια πολύ καλά και αφήστε τα λίγα λεπτά να στεγνώσουν στον αέρα πριν τα καρυκεύσετε.
- Αφήστε να κρυώσουν πριν το σερβίρισμα: Ένα σύντομο διάστημα να κρυώσουν αφήνει τον επιπλέον ατμό να φύγει και βοηθά τα ρεβίθια να γίνουν τελείως τραγανά.
Συνηθισμένα λάθη
- Μην τα στριμώχνεις: Αφήστε χώρο στα ρεβίθια στο καλάθι της φριτέζας αέρος, ώστε ο ζεστός αέρας να κυκλοφορεί ομοιόμορφα γύρω τους.
- Μην σταματήσεις πολύ νωρίς: Αν τα ρεβίθια εξακολουθούν να φαίνονται λίγο μαλακά, ψήστε τα λίγο ακόμη μέχρι να στεγνώσουν και να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Καλύτερα να τρώγεται φρέσκο: Τα καβουρδισμένα ρεβίθια είναι πιο τραγανά την ημέρα που φτιάχνονται, ειδικά όταν έχουν κρυώσει τελείως.
- Ξανακάντε τα τραγανά αν χρειαστεί: Αν μαλακώσουν, βάλτε τα ξανά στη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για λίγα λεπτά, για να ξαναγίνουν τραγανά.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Στράγγισε και ξέπλυνε τα ρεβίθια και μετά στέγνωσέ τα πολύ καλά με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Άφησέ τα να στεγνώσουν στον αέρα για 5 λεπτά, ώστε να μειωθεί η επιφανειακή υγρασία για καλύτερη τραγανότητα.
- Ρίξε τα ρεβίθια σε ένα μπολ και ανακάτεψέ τα με το ελαιόλαδο, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Ψήσε στο air fryer στους 200°C (390°F) για 12 έως 15 λεπτά, κουνώντας το καλάθι κάθε 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν, να πάρουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά. Αν εξακολουθούν να φαίνονται λίγο μαλακά, ψήσε για 2 έως 3 λεπτά ακόμη.
- Άπλωσε τα ρεβίθια σε ένα πιάτο και άφησέ τα να κρυώσουν για 3 έως 5 λεπτά για να γίνουν τελείως τραγανά. Φάε τα σκέτα ή πασπάλισέ τα πάνω σε σαλάτες.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Το στέγνωμα είναι το κλειδί: όσο λιγότερη επιφανειακή υγρασία μένει στα ρεβίθια, τόσο πιο τραγανά θα γίνουν.
- Για ομοιόμορφο ψήσιμο, μην παραγεμίζεις το καλάθι του air fryer· ψήσε σε δύο δόσεις αν χρειάζεται.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το ελαιόλαδο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για πιο φρουτώδες τελείωμα.
Αποθήκευση
- Καλύτερα να καταναλωθούν την ίδια μέρα που φτιάχνονται. Αν μαλακώσουν, ξανακάν’ τα τραγανά στο air fryer στους 200°C (390°F) για 2 έως 4 λεπτά.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 1 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (6λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεσανατολική
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Μοντέρνες πατατοκροκέτες με σολομό
Τραγανοί κεφτέδες σολομού και πατάτας με λεμόνι
Φαλάφελ σε φριτέζα αέρος
Φαλάφελ σε φριτέζα αέρος με ρεβίθια, μυρωδικά, μπαχαρικά και ταχίνι.
Crostini con Ricotta e Miele (κροστίνι πρωινού με ρικότα και μέλι)
Φρυγανισμένο ψωμί με ρικότα, μέλι, ξύσμα λεμονιού και καρύδια
Κεφτέδες (ελληνικοί κεφτέδες από κιμά μοσχαρίσιο)
Κεφτεδάκια από κιμά μοσχαρίσιο, με μυρωδικά, φρυγανιά και λεμόνι
Kaaskroketten (βελγικές κροκέτες τυριού)
Βελγικές κροκέτες τυριού με μπεσαμέλ τσένταρ και τραγανή κρούστα
Coconut Barfi (ινδικά τετράγωνα καρύδας τύπου φοντάν)
Τετράγωνα coconut barfi με ζαχαρούχο γάλα
Onigiri (μπάλες ρυζιού)
Ρυζομπαλάκια πλασμένα στο χέρι με γέμιση σολομού και νόρι
Jellied Eels (Κρύο χέλι σε πικάντικο ζελέ)
Κρύο χέλι σε πικάντικο ζελέ με ξίδι βύνης
Corn Dogs (Λουκάνικα Φρανκφούρτης σε τραγανό κουρκούτι καλαμποκάλευρου)
Τηγανητά λουκάνικα Φρανκφούρτης σε κουρκούτι καλαμποκάλευρου, ζεστά με μουστάρδα
Σαμόσα στη φριτέζα αέρος
Τραγανά σαμόσα στη φριτέζα αέρος με πικάντικη γέμιση πατάτας και αρακά.
Arancini Siciliani (γεμιστές σικελικές ρυζοκροκέτες με ραγού και μοτσαρέλα)
Τηγανητές ρυζοκροκέτες γεμιστές με ραγού και μοτσαρέλα
Kroketten (Ολλανδικές κροκέτες ραγού μοσχαριού)
Ολλανδικές κροκέτες ραγού μοσχαριού με τραγανή επικάλυψη φρυγανιάς
Bistecca alla Fiorentina (τοσκανέζικη μπριζόλα T-bone)
Τοσκανική μπριζόλα T-bone, θωρακισμένη και απλά καρυκευμένη
Μαροκινή σαλάτα με καρότο και ρεβίθια (Μοντέρνο)
Σαλάτα καρότου και ρεβιθιών με λεμόνι και καβουρδισμένα αμύγδαλα
Μαροκινό μπολ ρυζιού με μυρωδικά
Μπολ ρυζιού μπασμάτι με ρεβίθια, αγγούρι και φρέσκα μυρωδικά
Μπολ ρεβιθιών Καραϊβικής
Πικάντικα ρεβίθια με ρύζι και ψητή γλυκοπατάτα
Μπολ λαχανικών piri-piri
Ψητά λαχανικά και ρεβίθια piri-piri πάνω σε καστανό ρύζι
Στιφάδο αρνιού λεβαντίνικου τύπου με ρεβίθια, ντομάτες και λεμόνι
Στιφάδο αρνιού λεβαντίνικου τύπου με ρεβίθια, ντομάτες και λεμόνι
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Beef Chow Fun (καντονέζικα τηγανητά noodles ρυζιού)
Καντονέζικα noodles ρυζιού σε stir-fry με μοσχάρι και φύτρα φασολιών
Flan de Caramelo
Ψητό φλαν καραμέλας με κρέμα βανίλιας, παγωμένο πριν το σερβίρισμα.
Buffalo Wings με ντιπ μπλε τυριού
Τραγανές ψητές φτερούγες με καυτερή σάλτσα και βούτυρο
Ισπανικό ταψί με κοτόπουλο με πατάτες και πιπεριές
Κοτόπουλο στο ταψί με πατάτες, πιπεριές, καπνιστή πάπρικα και λεμόνι
Πικάντικο κορεάτικο poke bowl με κοτόπουλο
Μπολ με πικάντικο κοτόπουλο gochujang, ρύζι σούσι και λαχανικά.
Δανέζικο χοιρινό ψητό με τραγανή πέτσα και σάλτσα μαϊντανού
Χοιρινό αργοψημένο με τραγανή πέτσα και ζεστή σάλτσα μαϊντανού
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
