Kebabvartaat airfryerissa

Vartaat

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 15 g Tuore persilja
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Jauhettu korianteri
• 2 tl Makea paprikajauhe
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 450 g Lampaanjauheliha

Tarjoiluun

• 180 g Jogurtti
• 1 pala Sitruuna

1. Liota vartaita vedessä 10 minuuttia, jos ne ovat puisia (ohita, jos metallisia). Raasta sillä välin sipuli ja purista siitä pois mahdollisimman paljon nestettä. Raasta valkosipuli hienoksi ja hienonna persilja.
2. Sekoita kulhossa jauhettu lammas sipulin, valkosipulin, persiljan, jauhetun juustokuminan, jauhetun korianterin, makean paprikajauheen, hienon merisuolan ja mustapippurin kanssa. Sekoita voimakkaasti 2–3 minuuttia, kunnes seos tuntuu tahmealta ja pysyy koossa. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia, jotta seos jämäköityy hieman.
3. Jaa seos 6 osaan ja muotoile jokainen tiiviisti vartaan ympärille pitkäksi, tasaiseksi kebabiksi. Litistä hieman, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja mahtuvat airfryerin koriin. Jäähdytä 5 minuuttia, jos ne tuntuvat pehmeiltä.
4. Kuumenna airfryer 200°C (390°F) 3 minuuttia. Asettele kebabit yhteen kerrokseen ja jätä niiden väliin hieman tilaa. Kypsennä airfryerissa 10–12 minuuttia, kääntäen puolivälissä, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet ja kypsiä kauttaaltaan.
5. Leikkaa sitruuna lohkoiksi. Tarjoa kebabit dippijogurtin ja sitruunalohkojen kanssa päälle puristettavaksi. Anna kebabien levätä 2 minuuttia ennen tarjoilua, jotta rakenne on mehukkain.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.