Chilli z indyka
Dlaczego ten przepis się udaje
- Głębia smaku od podstaw: Podsmażenie cebuli, czosnku, przypraw i koncentratu pomidorowego przed gotowaniem na wolnym ogniu daje chilli bardziej zaokrągloną, wytrawną bazę.
- Metoda jednogarnkowa: Indyk, fasola i sos pomidorowy gotują się razem w jednym garnku, co upraszcza przygotowanie i ogranicza zmywanie do minimum.
- Dobre na resztki: Sos na bazie pomidorów dobrze przechowuje się w lodówce lub zamrażarce, dzięki czemu to chilli świetnie nadaje się do gotowania na zapas.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Dla mniejszej ostrości: Zacznij od mniejszej ilości ostrej papryki chilli w proszku i dodaj więcej pod koniec, gdy sos się poddusi, a smaki się ułożą.
- Na ostrzejsze chilli: Stopniowo zwiększaj ilość papryki chilli w proszku albo przed podaniem dodaj jeszcze szczyptę, aby ostrość pozostała wyrazista.
- Aby złagodzić ostrą ostrość: Podawaj z chłodzącym dodatkiem, takim jak jogurt, kwaśna śmietana lub starty ser, aby zrównoważyć ostrość.
Uwagi o składnikach
- Indyk jest chudy: Mielony indyk może wyschnąć, jeśli będzie gotowany zbyt intensywnie, więc obsmaż go tylko do momentu, aż nie będzie już różowy, zanim dodasz pomidory.
- Ostra papryka w proszku bywa różna: Ostre papryki chilli w proszku różnią się mocą, więc próbuj i doprawiaj, zamiast zakładać, że każda marka da taki sam poziom ostrości.
- Dopraw na końcu: Pomidory i fasola z puszki mogą różnić się słonością, więc końcowe doprawienie najlepiej zrobić po tym, jak fasola się podgrzeje.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Ugotuj wcześniej: To chilli świetnie nadaje się do gotowania na zapas, bo pomidorowa baza dobrze się odgrzewa, a fasola zachowuje kształt.
- Zamroź po ostudzeniu: Szybko ostudź, a potem zamroź w szczelnie zamkniętych porcjach. Rozmrażaj przez noc w lodówce przed odgrzaniem.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj w rondlu na średnio małym ogniu z odrobiną wody, jeśli sos za bardzo zgęstniał.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Na gęstszy sos: Pod koniec gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, mieszając częściej, aby pomidorowa baza się zredukowała, nie przypalając się.
- Zachowaj soczystość indyka: Gdy dodasz pomidory, unikaj mocnego gotowania; delikatne pyrkanie utrzyma mięso mielone bardziej miękkie.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Drobno posiekaj żółtą cebulę i smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Zgnieć czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj mielonego indyka i smaż przez 6 do 8 minut, rozdrabniając drewnianą łyżką, aż przestanie być różowy. Wmieszaj ostrą przyprawę chilli w proszku i mielony kmin rzymski, i smaż przez 1 minutę, aby podprażyć przyprawy.
- Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę. Dodaj krojone pomidory z puszki, a następnie doprowadź do delikatnego pyrkania. Zmniejsz ogień do małego i duś przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.
- Wmieszaj fasolę kidney z puszki i duś przez 8 do 10 minut, aż fasola będzie gorąca w środku. Dopraw drobną solą morską i czarnym pieprzem, a następnie spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj na gorąco.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby chilli było gęstsze, duś bez przykrycia przez ostatnie 10 minut i mieszaj częściej, żeby nie przywarło do dna.
- Jeśli wolisz łagodniejszą ostrość, zacznij od połowy ostrej przyprawy chilli w proszku, a potem dodaj więcej na koniec do smaku.
- Upewnij się, że indyk jest w pełni ugotowany przed duszeniem; nie powinno być różowych miejsc, a soki powinny być klarowne.
Zamienniki
- Zamiast ostrej przyprawy chilli w proszku użyj wędzonej papryki, aby uzyskać łagodniejsze, wędzone chilli.
- Zamiast fasoli kidney z puszki użyj czarnej fasoli z puszki, aby uzyskać nieco słodszy, bardziej miękki miąższ fasoli.
- Zamień oliwę z oliwek na olej z awokado, aby uzyskać bardziej neutralny smak.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 4 dni
- Szybko ostudź, a następnie przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 4 dni. Podgrzej w rondlu na średnio-małym ogniu z odrobiną wody, mieszając, aż będzie bardzo gorące. Zamroź do 3 miesięcy; rozmroź przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 55min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Amerykańska
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Pisto Manchego (długo duszone warzywa z pomidorami i papryką)
Długo duszone warzywa z pomidorami, papryką, cukinią i bakłażanem
Tadżin z marchewką i ciecierzycą z kuskusem i harissą
Tadżin z marchewką i ciecierzycą podawany z kuskusem i harissą
Soutzoukakia Smyrneika (pikantne pulpeciki w sosie pomidorowym)
Greckie doprawione pulpeciki wołowe w sosie pomidorowym
Coq au Vin (kurczak duszony w czerwonym winie)
Kurczak duszony w czerwonym winie z pancettą i pieczarkami
Fårikål (norweski gulasz z baraniny i kapusty)
Norweski gulasz z baraniny i kapusty gotowany z ziarnami pieprzu
Lentejas con Chorizo (hiszpański gulasz z soczewicy i chorizo)
Hiszpański gulasz z soczewicy z chorizo, pomidorem i wędzoną papryką
Ceviche de Corvina (peruwiańskie ceviche z okonia morskiego)
Ceviche z okonia morskiego w limonce z cebulą, chilli i kolendrą
Agnello alla Romana con Carciofi (rzymski gulasz z jagnięciny z karczochami)
Rzymski gulasz z jagnięciny z karczochami, białym winem i rozmarynem
Polenta e Spezzatino (polenta z gulaszem wołowym)
Kremowa polenta z długo duszonym gulaszem wołowym spezzatino
Pato con Peras al Vino Tinto (kaczka duszona z gruszkami i czerwonym winem)
Udka kaczki duszone z gruszkami, czerwonym winem i szalotkami
Steak au Poivre (stek w pieprzowej skorupce z kremowym sosem z brandy)
Stek w pieprzu z sosem z patelni z brandy i śmietany
Wołowa pieczeń z wolnowaru z warzywami korzeniowymi
Pieczeń wołowa z wolnowaru z warzywami korzeniowymi i sosem
Chilli z indyka z fasolą kidney i pomidorami
Chili z indyka z fasolą kidney, pomidorami, limonką i kolendrą
Miska taco z indykiem z brązowym ryżem i czarną fasolą
Miska taco z indykiem, brązowym ryżem, czarną fasolą i jogurtem
Loubia (marokański gulasz z białej fasoli)
Marokański gulasz z białej fasoli w sosie pomidorowym z kminem
Bamia (duszony gulasz z jagnięciny i okry)
Długo gotowany gulasz z jagnięciny i okry w sosie pomidorowym
Kowbojski gulasz z wołowiną i fasolą
Gęsty kowbojski gulasz z mieloną wołowiną, fasolą kidney i pomidorami
Świąteczne faszerowane papryki (wołowina i ryż w sosie pomidorowym)
Faszerowane papryki z mieloną wołowiną, ryżem i sosem pomidorowym
Może Ci się spodobać
Pieczone ziemniaki z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące pieczone ziemniaki z air fryera z rozmarynem i czosnkiem.
Karaibska miska warzywna
Ryż kokosowy i czarna fasola z plantanem i salsą ananasową
Conchiglie Ripiene (nadziewane muszle makaronu z ricottą i szpinakiem)
Nadziewane muszle makaronu zapiekane z ricottą, szpinakiem i roztopioną mozzarellą
Włoska sałatka z soczewicy i tuńczyka (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Włoska sałatka z soczewicy i tuńczyka z kaparami i cytryną
Schweinshaxe (pieczona golonka wieprzowa)
Pieczona golonka z chrupiącą skórką i prostym sosem piwnym
Waniliowe ciasto z air fryera
Waniliowy biszkopt z air fryera z prostym kremem maślanym.
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali
- Świetny stosunek jakości do ceny
- Kuta niemiecka stal
- Mniej ekskluzywne wykończenie
Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus
- Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
- Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
- Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Nóż szefa kuchni Misen 8 cali
- Stal AUS-10
- Dobrze wyważona konstrukcja
- Mniej tradycyjne odczucie w dłoni
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
