Poke bowl z kurczakiem i mango

• 180 g Ryż do sushi
• 300 g Pierś z kurczaka
• 3 łyżki Sos sojowy
• 2 łyżeczki Olej sezamowy
• 1 kawałek Limonka, soczyste
• 3 kawałki Dymka
• 1 kawałek Mango, dojrzałe, ale jędrne
• 1 kawałek Awokado, dojrzałe
• ½ Ogórek
• 2 łyżeczki Prażone nasiona sezamu

1. Opłucz ryż sushi w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta, następnie odcedź. Wsyp do rondla, zalej świeżą wodą i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do bardzo małego, przykryj i gotuj przez 12 minut. Zdejmij z ognia i odstaw, nadal pod przykryciem, na 10 minut.
2. W międzyczasie osusz kurczaka papierowym ręcznikiem i pokrój na kawałki wielkości kęsa. W misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy i sok z limonki. Cienko posiekaj dymkę i wmieszaj większość do dressingu, zostawiając trochę do podania.
3. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnio wysokim ogniu i ułóż kurczaka w jednej warstwie. Smaż przez 6 do 8 minut, obracając, aż będzie złocisty i w pełni usmażony. Przełóż kurczaka do dressingu i wymieszaj, aby się nim pokrył.
4. Obierz mango i awokado, a następnie pokrój oba na kawałki wielkości kęsa. Przekrój ogórka wzdłuż na pół i pokrój w plasterki. Spulchnij ryż, rozdziel do misek, a następnie nałóż kurczaka w dressingu, mango, awokado i ogórka.
5. Polej pozostałym dressingiem z miski. Wykończ odłożoną dymką i prażonymi ziarnami sezamu, i podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.