Poke bowl με καβούρι

• 180 g Ρύζι για σούσι
• 2 κ.σ. Ξίδι ρυζιού
• 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. Σησαμέλαιο
• 200 g Κρέας καβουριού, μαγειρεμένα
• 1 μεσαίο Αγγούρι
• 1 μεγάλο Αβοκάντο, ώριμες αλλά σφιχτές
• 2 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 2 κ.γ. Καβουρδισμένο σουσάμι
• 2 κομμάτια Φύλλα nori

1. Ξέπλυνε το ρύζι σούσι σε κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο. Ρίξε το σε κατσαρολάκι, σκέπασε με νερό και φέρε σε βρασμό, μετά σκέπασε και μαγείρεψε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το, σκεπασμένο, για 10 λεπτά.
2. Ανακάτεψε το ξίδι ρυζιού στο ζεστό ρύζι, μετά άπλωσε το ρύζι σε ένα φαρδύ μπολ για να κρυώσει πιο γρήγορα. Άφησέ το μέχρι να είναι μόλις χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι το μπολ κρατά καθαρή και φρέσκια γεύση.
3. Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο. Πρόσθεσε το κρέας καβουριού και ανακάτεψε απαλά για να καλυφθεί, κρατώντας τα κομμάτια όσο γίνεται πιο ακέραια. Άφησέ το στην άκρη όσο ετοιμάζεις τα toppings.
4. Κόψε το αγγούρι σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, κόψε σε φέτες το αβοκάντο και ψιλόκοψε το φρέσκο κρεμμυδάκι. Κόψε ή θρυμμάτισε τα φύλλα νόρι σε λεπτές λωρίδες. Κράτα τα όλα χωριστά για να κάνεις ωραίες στρώσεις.
5. Μοίρασε το ρύζι σε δύο μπολ. Βάλε από πάνω το καβούρι με το ντρέσινγκ και μετά τακτοποίησε από πάνω το αγγούρι και το αβοκάντο. Τελείωσε με φρέσκο κρεμμυδάκι, καβουρδισμένο σουσάμι και νόρι και σέρβιρε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.