Udka z kurczaka w słodkim chilli z frytkownicy beztłuszczowej

Lepkie, słodkie udka z kurczaka w sosie sweet chilli łączą soczyste mięso z chrupiącymi brzegami i lśniący sos balansujący między słodyczą, wytrawnością, kwaskowatością i delikatną ostrością. Udka ze skórą i kością szczególnie dobrze sprawdzają się we frytkownicy beztłuszczowej, bo skórka może się wytopić i zrumienić, a mięso pozostaje wilgotne. Powłoka jest prosta, ale wyrazista: sos sweet chilli pogłębiony sosem sojowym, podkręcony limonką i wykończony prażonym olejem sezamowym, czosnkiem, dymką i ziarnami sezamu. To szybka kolacja o odważnym smaku, bez zbędnego komplikowania, najlepiej podawać na gorąco, gdy glazura wciąż jest lepka, z ryżem, zieleniną lub chrupiącą sałatką.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią
Styl kuchni Azjatycka fuzja
Poziom ostrości Średnia
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Chrupiące brzegi, lepka glazura: Smażenie w air fryerze wytapia tłuszcz ze skóry i chrupie brzegi przed obtoczeniem kurczaka, dzięki czemu glazura pozostaje lśniąca, zamiast zaparzać mięso.
  • Słodycz z lekkością: Sok z limonki przełamuje słodki sos chilli i olej sezamowy, dzięki czemu glazura pozostaje wyrazista, a nie ciężka.
  • Szybka metoda na wieczór w tygodniu: Sos pyrka, gdy kurczak się piecze, co ogranicza pracę i utrzymuje łączny czas wygodnie poniżej godziny.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Dostosuj ostrość

  • Dla łagodniejszej glazury: Użyj łagodniejszego słodkiego sosu chilli lub zamień na sos słodko-kwaśny, aby uzyskać bardziej kwaskowatą glazurę z mniejszą ostrością chilli.
  • Dla większej ostrości: Wybierz ostrzejszy słodki sos chilli lub wykończ plasterkami świeżego chilli, jeśli chcesz mocniejszego kopa.
  • Zachowaj równowagę: Na koniec dodaj cytrusy do smaku, jeśli glazura wydaje się zbyt słodka lub ciężka.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Jeszcze bardziej chrupiąca skórka: Dokładnie osusz kurczaka przed smażeniem w air fryerze, a na ostatnie kilka minut ułóż skórą do góry.
  • Glazuruj po upieczeniu: Wymieszaj kurczaka z ciepłym sosem dopiero wtedy, gdy będzie całkowicie upieczony, aby skóra zachowała trochę tekstury pod lepką glazurą.

Najczęstsze błędy

  • Nie przepełniaj kosza: Zostaw odstępy wokół udek, aby gorące powietrze mogło krążyć; w razie potrzeby piecz partiami.
  • Pilnuj glazury: Słodki sos chilli może się przypalić, jeśli zbyt długo jest wystawiony na wysoką temperaturę, więc trzymaj sos osobno, aż kurczak będzie gotowy do wymieszania.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj wcześniej: Pokrój dymkę, zetrzyj czosnek i wcześniej wymieszaj składniki sosu, aby gotowanie było w większości bezobsługowe.
  • Podgrzej, by uzyskać najlepszą teksturę: Odgrzej resztki w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F), aż będą gorące, następnie osobno podgrzej dodatkowy sos i wymieszaj tuż przed podaniem.

Potrzebny sprzęt

Frytkownica beztłuszczowa Miska Rondel Szczypce Trzepaczka Wyciskarka do cytrusów
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Osusz udka z kurczaka ręcznikiem papierowym. Obierz czosnek i drobno zetrzyj. Cienko pokrój dymkę, zostawiając małą garść do podania.
  2. Rozgrzej air fryer do 200°C (390°F). Ułóż udka w koszu skórą do dołu i smaż w frytkownicy beztłuszczowej przez 10 minut, potem odwróć. Smaż w frytkownicy beztłuszczowej jeszcze 10 do 14 minut, aż będą chrupiące na brzegach i w pełni upieczone.
  3. Gdy kurczak się piecze, podgrzej sos słodkie chilli, sos sojowy, sok z limonki i prażony olej sezamowy w małym rondelku na średnim ogniu. Dodaj czosnek, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, aż będzie lśniące. Zdejmij z ognia i wmieszaj większość dymki.
  4. Przełóż gorącego kurczaka do dużej miski i polej ciepłym sosem. Wymieszaj, aż będzie dobrze obtoczony, następnie posyp sezamem i odłożoną dymką. Podawaj od razu, gdy jest kleiste i gorące.
Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby skórka była bardziej chrupiąca, smaż udka skórą do góry przez ostatnie 3 do 4 minuty, pilnując glazury, aby nie przypaliła się podczas obtaczania.
  • Jeśli smażysz partiami, trzymaj pierwszą partię w cieple na talerzu w piekarniku nagrzanym do 120°C (250°F), gdy kończysz resztę, a na koniec obtocz wszystko w sosie.

Zamienniki

  • Zamiast limonki użyj cytryny, aby uzyskać jaśniejszą, bardziej kwiatową nutę cytrusową.
  • Zamiast sosu sojowego użyj jasnego sosu sojowego, aby uzyskać lżejszą, bardziej słoną glazurę.
  • Zamiast sosu słodkie chilli użyj sosu słodko-kwaśnego, aby uzyskać bardziej kwaskową, mniej chilli-dominującą glazurę.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 6 do 8 minut, aż będzie bardzo gorące; pozostały sos delikatnie podgrzej w rondelku i obtocz w nim tuż przed podaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Oceń i skomentuj poniżej — chętnie poznamy Twoją opinię.

Komentarze są opcjonalne przy ocenach od 3 do 5 gwiazdek. Przy 1 lub 2 gwiazdkach dodaj krótki komentarz. Komentarze powinny mieć od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest, Facebooku i Spillt.

Pinterest
Udka z kurczaka w słodkim chilli z frytkownicy beztłuszczowej
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 35min (12min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Fusion
  • recipes.allergens:
    Sezam Soja
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Frytkownica beztłuszczowa Miska Rondel Szczypce Trzepaczka Wyciskarka do cytrusów
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Prażony olej sezamowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Sezam

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Sos sojowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena
Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.