Fusion-Reisschüssel mit Pute

• 150 g Jasminreis
• 1 mittel Gurke, fest
• 1 große Karotte
• 3 EL Mayonnaise
• 2 TL Sriracha
• 3 Frühlingszwiebel
• 15 g Ingwerwurzel, fest und frisch
• 2 Zehen Knoblauch
• 350 g Putenhackfleisch
• 45 ml Sojasoße
• 1 EL Honig
• 1 EL Gerösteter Sesam

1. Den Jasminreis spülen, bis das Wasser größtenteils klar ist, dann in einem Topf mit so viel Wasser kochen, dass er etwa 2 cm bedeckt ist. Aufkochen, abdecken und bei niedriger Hitze 10 bis 12 Minuten dämpfen, dann 5 Minuten abseits der Hitze ruhen lassen, bevor du ihn auflockerst.
2. Die Gurke der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden, dann die Karotte schälen und raspeln. In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit der Sriracha glatt rühren.
3. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und dabei Weißes und Grünes getrennt halten. Den Ingwer fein reiben und den Knoblauch zerdrücken.
4. Einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Putenhack mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebeln hineingeben. 6 bis 8 Minuten garen, dabei rühren und zerteilen, bis es gebräunt und durchgegart ist.
5. Ingwer und Knoblauch zugeben und 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet. Sojasoße und Honig zugießen, dann 1 bis 2 Minuten sprudelnd einkochen lassen, bis es glänzt und den Truthahn überzieht.
6. Den Reis auf Schüsseln verteilen und mit dem glasierten Truthahn, Gurke und Karotte belegen. Mit der Sriracha-Mayonnaise beträufeln, das Frühlingszwiebelgrün darüberstreuen und mit den gerösteten Sesamsamen abschließen.

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