Gâteau Agneau de Pâques (belgialainen pääsiäislampaan muotoinen sokerikakku)
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen sokerikakkurakenne: Munien ja sokerin vatkaaminen paksuksi ja vaaleaksi sitoo taikinaan ilmaa ja auttaa kakkua kohoamaan kevyeksi, pehmeäksi sokerikakuksi.
- Yksinkertainen ainesosaluettelo: Voi, munat, sokeri, jauhot ja vanilja pitävät maun puhtaana, jolloin kakun hienostunut rakenne ja juhlava muoto korostuvat.
- Helppo valmistaa etukäteen: Kakku säilyy hyvin jäähtyneenä ja sen voi viimeistellä tomusokerilla juuri ennen tarjoilua siisteimmän lopputuloksen saamiseksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Pääsiäissymboliikka: Karitsan muoto on tämän juhlakakun tunnusmerkki, ja se tekee siitä tunnistettavan pääsiäisleivonnaisen belgialaisissa ja lähialueiden eurooppalaisissa perinteissä.
- Muottiin muotoiltu: Hyvin voideltu lammasvuoka on reseptin ydin, sillä yksinkertainen sokerikakku on tehty näyttämään muotin yksityiskohdat kumottuna.
- Yksinkertainen viimeistely: Raskaan kuorrutteen sijaan kakku jätetään yleensä pelkistetyksi ja viimeistellään kevyellä tomusokerihunnulla.
Rakennevinkit
- Vatkaa nauhavaiheeseen: Muna-sokeriseoksen tulee olla niin paksua, että se valuu vispilästä nauhoina; tämä antaa sokerikakulle kohoamisen.
- Kääntele varovasti: Kun jauhot ja voi on lisätty, kääntele kevyin liikkein ja lopeta heti, kun taikina näyttää sekoittuneelta, jotta sisään jäänyt ilma säilyy.
- Tarkista keskusta: Paista, kunnes kakku on kullanruskea ja palautuu kevyesti painettaessa, älä luota pelkkään väriin.
Ajoitusvinkit
- Anna jäähtyä ennen kumoamista: Anna kakun olla hetki vuoassa ennen kumoamista; se auttaa sokerikakkua jämäköitymään ja vähentää repeämisriskiä.
- Tomuta, kun kakku on täysin jäähtynyt: Odota, että kakku on jäähtynyt täysin ennen tomusokerin lisäämistä, muuten sokeri voi sulaa pintaan.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen: Sokerikakun voi paistaa etukäteen ja säilyttää ilmatiiviisti, ja viimeistellä tomusokerilla juuri ennen tarjoilua.
- Pakasta ennen tomuttamista: Parhaan lopputuloksen saat, kun pakastat jäähtyneen kakun hyvin käärittynä ja lisäät tomusokerin vasta sulatuksen jälkeen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 170°C:een (340°F). Sulata voi varovasti ja siirrä sivuun jäähtymään, kunnes se on juuri ja juuri lämmintä.
- Voitele lampaanmuotoinen kakkuvuoka huolellisesti pienellä määrällä sulatettua voita, myös kaikkiin yksityiskohtiin. Jos vuokasi on kaksiosainen, kokoa se tukevasti ja aseta se uunipellille vakauden vuoksi.
- Vatkaa suuressa kulhossa munat, hienosokeri ja vanilja hyvin vaaleaksi ja paksuksi, niin että seos valuu nauhana, kun nostat vispilän. Tämä vie 6 to 8 minuuttia käsivatkaimella.
- Siivilöi jauhot joukkoon ja kääntele varovasti, kunnes kuivia raitoja ei enää näy. Valuta joukkoon jäähtynyt sulatettu voi ja kääntele uudelleen juuri ja juuri sekaisin, pitäen taikinassa mahdollisimman paljon ilmaa.
- Lusikoi taikina valmisteltuun vuokaan ja kopauta sitä kevyesti, jotta se asettuu muotoon. Paista 35 to 45 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja palautuu kevyesti painettaessa.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, kumoa se sitten varovasti ja anna jäähtyä täysin. Kun kakku on jäähtynyt, siivilöi päälle tomusokeria ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jotta kakku irtoaa siisteimmin, voitele vuoka huolellisesti ja varmista, ettei sulatettu voi ole kuumaa, kun lisäät sen taikinaan.
- Jos kakku ruskistuu liian nopeasti, peitä se löyhästi alumiinifoliolla paiston viimeiset 10 to 15 minuuttia.
- Munat kypsyvät joissakin kakuissa vain kevyesti, jos kakku jää vajaaksi, joten paista, kunnes keskusta palautuu painettaessa, ja vältä tarjoamasta vajaaksi paistettua kakkua pienille lapsille, raskaana oleville tai kenelle tahansa, jonka vastustuskyky on heikentynyt.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute 1 tl vaniljauutetta, jos haluat hienovaraisemman vaniljan maun.
- Korvaa tomusokeri 25 g hienosokeria, joka on ajettu hienoksi jauheeksi tomutusta varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 2 päivää tai jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta jäähtynyt kakku (mieluiten ennen tomusokerointia) hyvin käärittynä enintään 2 kuukautta; sulata huoneenlämmössä ja siivilöi päälle tomusokeria ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Kokonaisaika: 1h 35min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Belgialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Torta Caprese (jauhoton suklaa-mantelikakku)
Jauhoton suklaa-mantelikakku, jossa on tahmean mehevä keskusta
Roze Koeken (hollantilaiset vaaleanpunaisella kuorrutetut leivokset)
Pehmeät hollantilaiset sokerikakut sileällä vaaleanpunaisella kuorrutteella
Zuccotto (firenzeläinen kupolikakku)
Firenzeläinen kupolikakku kaakaopohjalla ja ricottatäytteellä
Gluteeniton Torta di Mandorle (italialainen mantel kakku)
Gluteeniton mantel kakku sitruunankuorella ja tomusokerilla
Pain d’Épices (ranskalainen hunaja- ja ruismaustekakku)
Ranskalainen hunaja- ja ruismaustekakku lämmittävillä mausteilla
Babka Piaskowa (puolalainen sokerikakku)
Puolalainen sokerikakku, jossa on hieno, mehevä mururakenne
Vacherin Glacé (marengista ja jäätelöstä tehty jälkiruoka)
Pakastejälkiruoka marengista, vaniljajäätelöstä ja vadelmista
Sinterklaastaart (hollantilainen Pyhän Nikolauksen mausteinen mantel kakku)
Mausteinen mantelikakku appelsiininkuorella ja aprikoosikuorrutteella
Eton mess -parfait
Eton mess -parfait mansikoilla, kermalla ja marengilla
Kevyt crème caramel (vaniljakastikejälkiruoka)
Kevyt crème caramel vaniljakastikkeella ja kinuskikastikkeella
Tết-makeat keitot (vietnamilainen chè kookosmaidolla)
Makea kookoskeitto mungpavuilla ja tapiokahelmillä
Natilla Colombiana (kolumbialainen hyytynyt vanukas)
Kolumbialainen hyytynyt maitovanukas maissitärkkelyksellä ja kanelilla
Clafoutis aux Cerises (uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Uunissa paistettu kirsikkavanukas yksinkertaisella vaniljataikinalla
Bûche de Noël (jouluhalkokakku) suklaisella voikreemillä
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Uudenvuoden vohvelit (Gaufres du Nouvel An)
Hiivakohotetut belgialaiset vohvelit tomusokerilla
Karibialainen rommikakku tummalla rommisiirapilla
Voimainen rommikakku kostutettuna lämpimällä tummalla rommisiirapilla
Clafoutis aux Cerises (ranskalainen uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Ranskalainen uunikirsikkavanukas kevyellä lettumaisella taikinalla
Bignè alla Crema (italialaiset tuulihatut vaniljakreemillä)
Tuulihatut vaniljakreemitäytteellä
Saatat pitää myös näistä
Bún Đậu Mắm Tôm (tofu- ja porsasvati)
Tofu- ja porsaan vatsapekonivati búnin ja mắm tôm -kastikkeen kanssa
Korealainen aamiaisbowl (muna, riisi, vihreät)
Riisibowl paistetulla pinaatilla, paistetulla munalla ja gochujangkastikkeella
Advocaat (hollantilainen munalikööri)
Paksu hollantilainen munalikööri brandyllä ja vaniljalla
Tacos Dorados de Pollo (rapeat friteeratut kanatacot)
Rapeat friteeratut kanatacot cremalla, salaatilla ja salsalla
Revithokeftedes (kreikkalaiset kikhernepyörykät yrteillä)
Kreikkalaiset kikhernepyörykät yrteillä, paistettu rapeiksi
Speculoos (belgialaiset maustekeksit)
Ohuet, rapeat speculoos-keksit lämmittävillä mausteilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
