Derin yağda kızartmada sıcak yağ küçük yiyecek parçalarını çevreler. Sıcaklık kontrollü elektrikli fritöz ev için daha güvenli seçenektir. Isıtmadan önce yiyeceği, süzdürme tepsisini ve gereçleri hazırlayın; pişirme boyunca fritözün başından ayrılmayın.
Adım adım
Fritözü güvenle yerleştirin
Kullanım kılavuzunu okuyup dolum sınırlarına uyun. Uygun, derin ve ağır bir tencere kullanıyorsanız asla üçte birinden fazla yağ doldurmayın. Gereçleri dengeli, sudan, çocuklardan ve yakındaki bezlerden uzakta tutun. Tarifin kızartma sıcaklığına uygun yağ kullanın.
Sıcaklığı kontrol edin
Fritözün termostatını veya sıcak yağa uygun termometreyi kullanın. Sıcaklığı yalnızca kabarcıklardan tahmin etmeyin; tariftekine uyun. Yağdan duman çıkarsa ocağı veya fritözü kapatın ve devam etmeden önce soğumasını bekleyin.
Az miktarda yiyeceği dikkatle ekleyin
Yüzeydeki fazla nemi ve yapışmamış buz parçalarını giderin. Donmuş yiyeceklerle doğaçlama yapmak yerine ürün talimatlarını izleyin. Sepetle veya uygun, ısıya dayanıklı gereçlerle yiyeceği yağa indirin. Kabarcıklar ve hacim artışı için boşluk bırakın; fazla yiyecek yağı taşırabilir ve sıcaklığını düşürebilir.
Çıkarıp pişmesini kontrol edin
Tel ızgara veya uygun kâğıt üzerinde süzdürün. Et, kanatlı veya balığı yağdan çıkardıktan sonra temiz bir gıda termometresiyle kontrol edin. Altın renkli kabuk, güvenli iç sıcaklığa ulaşıldığını göstermez. Kızartmalar arasında yağın yeniden istenen sıcaklığa gelmesini bekleyin.
Kapatıp tamamen soğutun
Fritözü talimatlara göre kapatıp fişini çekin. Süzmeden veya atmadan önce yağı güvenli bir yerde tamamen soğuyana kadar bekletin. Yağı lavaboya dökmeyin.
Yağ alev alırsa
Asla su eklemeyin ve yanan tencereyi taşımayın. Ocağı veya fritözü yalnızca güvenle yapabiliyorsanız kapatın. Bölgeden uzaklaşın, güvenliyse kapıyı kapatın ve yerel acil yardım birimini arayın. Yiyeceği kurtarmaya çalışırken risk almayın.
