Tavuğu bir gıda termometresiyle kontrol edin. Burada esas alınan güvenli en düşük iç sıcaklık 74°C (165°F). Derinin kızarması, etin açık renk olması ve suyunun berrak akması, iç kısmın güvenli sıcaklığa ulaştığını kesin olarak göstermez.
Adım adım
En kalın kısmı bulun
Göğüs veya butta termometrenin ölçüm yapan bölümünü kemiğe değdirmeden en kalın kısma yerleştirin. İnce bir parçada bu bölümün ortaya ulaşmasını sağlıyorsa probu yandan sokun. Ne kadar derine yerleştirmeniz gerektiği için termometrenin kullanım talimatlarına uyun.
JustRecipes tarafından görselDeğerin sabitlenmesini bekleyin
Ekrandaki değer sabitlenirken probu yerinde tutun. Birkaç noktayı kontrol edin; birden fazla parça pişiriyorsanız yalnızca birini ölçmekle yetinmeyin. Tavaya veya kemiğe temas eden prob yanıltıcı bir değer gösterebilir.
Bütün tavuğu birkaç noktadan kontrol edin
Bütün tavukta göğsün en kalın kısmını, butların ve kanatların en içte kalan bölgelerini kemiğe dokunmadan ölçün. Tavuk doldurulmuşsa iç harcın ortası da 74°C (165°F) sıcaklığa ulaşmalıdır.
Düşük ölçüm varsa pişirmeye devam edin
Kontrol edilmesi gereken noktalardan herhangi biri 74°C (165°F) altında kalıyorsa pişirmeye devam edip yeniden ölçün. Düşük ve yüksek değerlerin ortalamasını almayın. Probu ölçümler arasında ve kullanım sonrasında talimatlarına göre temizleyin.
Güvenli sıcaklık her parçaya aynı dokuyu vermez
Bazı yemeklerde istenen doku için tavuk bu alt sınırın üzerinde pişirilir. Tarifin hedeflediği dokuyu güvenlik kontrolünden ayrı değerlendirin. Pişirme süresi kalınlığa, başlangıç sıcaklığına ve kullanılan ekipmana göre değişir. Zamanlayıcı, termometrenin yerini tutmaz.
