Sjekk kylling med et steketermometer. Den trygge minstetemperaturen vi bruker her, er 74°C (165°F). Brunet skinn, lyst kjøtt og klar kjøttsaft viser ikke sikkert at midten har nådd en trygg temperatur.
Trinn for trinn
Finn den tykkeste delen
Plasser termometerets måleområde i den tykkeste delen av brystet eller låret uten å treffe bein. Stikk inn fra siden i et tynt stykke hvis måleområdet da havner i midten. Følg bruksanvisningen for hvor dypt termometeret skal stikkes inn.
Bilde av JustRecipesVent til målingen er stabil
Hold føleren på plass mens tallet på skjermen stabiliserer seg. Sjekk flere steder, og mål mer enn ett stykke hvis du tilbereder flere. Kontakt med pannen eller et bein kan gi et misvisende resultat.
Sjekk en hel kylling flere steder
På en hel kylling måler du i den tykkeste delen av brystet og innerst i lår og vinger uten å berøre bein. Er kyllingen fylt, må også midten av fyllet nå 74°C (165°F).
Fortsett tilberedningen hvis en måling er for lav
Er temperaturen under 74°C (165°F) på et av stedene som skal sjekkes, fortsetter du tilberedningen og måler på nytt. Ikke regn ut et gjennomsnitt av en lav og en høyere måling. Rengjør føleren etter bruksanvisningen mellom målingene og etter bruk.
En trygg temperatur gir ikke alle deler samme konsistens
I noen retter tilberedes kyllingen utover minstetemperaturen for å få ønsket konsistens. Vurder konsistensen separat fra trygg temperatur. Tiden avhenger av tykkelse, starttemperatur og utstyr. Et tidsur erstatter ikke termometeret.
