Tăierea cubulețe dă bucăți mici de ceapă, de dimensiuni apropiate. Acestea se înmoaie cam în același timp. Precizia contează mai puțin decât evitarea unui amestec de bucăți mari și fragmente foarte mici.
De ce ai nevoie
- O ceapă, un cuțit de bucătărie bine ascuțit și un tocător stabil.
Pas cu pas
Creează o suprafață plată
Taie capătul dinspre tulpină și îndepărtează coaja uscată și orice strat exterior tare. Lasă capătul cu rădăcină prins. Taie ceapa în două, trecând prin rădăcină, și așază o jumătate cu partea tăiată în jos pe un tocător stabil.
Imagine de JustRecipesAlege cuburi mai mari sau mai mici
Pentru bucăți mai mari, sari peste tăieturile orizontale și treci direct la cele verticale. Pentru cubulețe mai fine, ține ceapa de sus, cu degetele în afara traseului lamei. Ține cuțitul paralel cu tocătorul și fă una sau mai multe tăieturi orizontale dinspre tulpină spre rădăcină, oprindu-te înainte de aceasta. Taie cu o mișcare ușoară, nu forța niciodată cuțitul și lasă baza rădăcinii intactă ca să țină straturile împreună.
Imagine de JustRecipesTaie spre capătul cu rădăcină
Îndoaie vârfurile degetelor mâinii care ține ceapa, îndepărtându-le de lamă. Fă tăieturi verticale paralele dinspre tulpină spre rădăcină, fără să ajungi la capătul cu rădăcină. Menține ceapa cu partea plată pe tocător. Tăieturile mai apropiate dau bucăți mai mici.
Taie fâșiile transversal
Rotește jumătatea de ceapă ca să poți tăia perpendicular pe primele tăieturi. Retrage mâna care ține ceapa pe măsură ce avansezi spre rădăcină. Oprește-te cât timp mai rămâne suficientă ceapă pentru a o ține ferm și pune deoparte bucata cu rădăcină.
Verifică dimensiunea
Desparte bucățile și mai taie-le pe cele neobișnuit de mari. Repetă cu cealaltă jumătate. Pentru bucăți mai mici, apropie atât tăieturile verticale, cât și tăieturile transversale de la final.
Imagine de JustRecipes
Dacă ceapa alunecă sau se desface
Șterge tocătorul și suprafața cepei. Lucrează cu partea tăiată în jos, iar la jumătatea următoare lasă intactă o parte mai mare din baza rădăcinii. Încetinește când bucata rămasă devine prea mică pentru a o ține în siguranță.
