Hyvin sopiva paperi auttaa irrottamaan kakut ja levyleivonnaiset jättämättä isoja poimuja reunoihin. Lue ensin ohje: osa kakuista tarvitsee voidellut reunat, mutta toisten on tartuttava voitelemattomaan vuokaan kohotakseen.
Vaihe vaiheelta
Tarkista vuoka ja paperi
Käytä ohjeen kokoista ja mallista vuokaa sekä uuninkestävää leivinpaperia sen lämpötilarajan puitteissa. Vahapaperi ei korvaa leivinpaperia uunissa. Voitele vain ohjeessa mainitut kohdat.
Sovita paperi pyöreälle pohjalle
Piirrä vuoan pohjan ääriviiva paperille ja leikkaa ympyrä. Käännä lyijykynän jäljet poispäin taikinasta. Leikkaa lisää, kunnes paperi asettuu tasaisesti. Lisää suikale reunoille vain, jos ohje edellyttää sitä.
Vuoraa suorakulmainen vuoka
Leikkaa suikale, joka peittää pohjan ja kaksi vastakkaista reunaa. Pieni ylitys voi tarvittaessa toimia nostokahvana. Lisää toinen suikale poikittain, jos muutkin reunat on vuorattava. Taita kulmat, jotta paperi ei kasaudu taikinaan.
Tarkista ennen täyttämistä
Jos ohje sallii, kiinnitä paperi sivelemällä sen alle hieman voita tai öljyä. Varmista, että paperi on tasainen eikä voi osua vastukseen. Lisää taikina varovasti ja tasoita liikuttamatta paperia.
Poimut ja erityiset kakkuvuoat
Leikkaa tai taita ylimääräinen paperi pois paksujen kulmaryppyjen sijaan. Älä oleta, että kaikki rengasvuoat tai valkuaisista valmistettavan enkelikakun vuoat pitää voidella ja vuorata; noudata kyseisen ohjeen valmistelua. Anna leivonnaisen asettua ja jäähtyä ohjeen ajan ennen kuin nostat sen paperista. Tue myös pohjaa, jos leivonnainen on painava.
