Tarifte unun ağırlığı veriliyorsa en anlaşılır yol mutfak terazisiyle tartmaktır. Cup adı verilen ölçü kabını kullanırken unun kaba nasıl doldurulduğu da önemlidir: bastırılarak doldurulan unun miktarı, gevşekçe doldurulandan farklı olur.
Adım adım
Kâseyi koyup teraziyi sıfırladıktan sonra tartın
Kâseyi düz duran bir mutfak terazisine koyun ve teraziyi sıfırlayın. Birimi kontrol edin, ardından tarifteki ağırlığa ulaşana kadar un ekleyin. Fazla eklerseniz karıştırmadan önce bir kısmını kaşıkla çıkarın.
JustRecipes tarafından görselCup kullanıyorsanız önce unu havalandırın
Tarifte belirtilen cup hacmini ve doldurma yöntemini kullanın. Tarifte sıkıştırılmadan doldurulmuş, üzeri düzlenmiş bir ölçü isteniyorsa unu ölçmeden önce kendi kabında hafifçe karıştırın. Bastırmayın.
Kaşıkla doldurun ve üzerini düzleyin
Kuru malzemeler için kullanılan cup ölçü kabına, kenarını aşana kadar kaşıkla un koyun. Düz kenarlı bir gereci kabın ağzından geçirerek fazlasını alın. Unun yerleşmesi için kaba vurmayın veya kabı sallamayın.
Elemenin hangi aşamada yapılacağını kontrol edin
Önce ölçüp sonra elediğiniz unun hacmi, önce eleyip sonra ölçtüğünüz ununkiyle aynı olmayabilir. Tarifteki sırayı izleyin; sıra belirsizse ve bir ağırlık verilmişse tartmayı tercih edin.
Un dönüştürücüsünü kullanma
Tarifte gerçekten belirtilen un için hazırlanmış dönüştürücüyü seçin. Belirtilen cup hacmini, unun durumunu ve doldurma yöntemini kontrol edin. Cup başına ağırlık, bu koşullar için bir referanstır; bütün unlar için geçerli tek bir ağırlık değildir. Tarifte açıkça verilen gram miktarını başka bir kaynağın cup değerine uydurmak için değiştirmeyin.
Hamur beklenmedik ölçüde kuruysa
Sıvı eklemeden önce birimi ve ölçme yöntemini kontrol edin. Ölçü kabını doğrudan un torbasına daldırıp unu sıkıştırmak, kaşıkla doldurulup üzeri düzlenmiş ölçü bekleyen bir tariftekinden daha fazla una yol açabilir. Hamurun kıvamı unun türüne ve tarife de bağlıdır.
