En slät soppa börjar med ingredienser som är tillräckligt mjukkokta för att mixas. För het soppa måste både mixer och behållare vara avsedda för ändamålet. Förslutna portionsbägare till små mixrar är olämpliga för heta vätskor eftersom tryck kan byggas upp inuti.
Steg för steg
Kontrollera ingredienser och utrustning
Ta bort ben, lagerblad och annat som inte ska mixas. Läs bruksanvisningen om heta vätskor och högsta fyllnadsnivå. Om utrustningen är olämplig, kyl först soppan säkert i små portioner i grunda kärl innan du mixar.
Sänk ner stavmixerns huvud före start
Ta kastrullen från värmen och ställ den stadigt. Montera rätt tillbehör, håll knivskyddet under vätskeytan och starta försiktigt. Håll det under ytan när du för mixern genom soppan och stäng av innan du lyfter upp den.
Följ kannmixerns metod för heta vätskor
Arbeta i omgångar inom tillverkarens gräns för het vätska. Sätt lock och ångöppning exakt som anvisat; improvisera inte genom att täppa till en ångöppning med en handduk. Börja på rekommenderad låg hastighet och öka bara enligt anvisningarna.
Kontrollera slätheten och justera
Stoppa maskinen innan du öppnar eller skrapar sidorna. Tillsätt lite lämplig vätska om soppan är för tjock för att cirkulera. Häll tillbaka i kastrullen för receptets sista uppvärmning och smaksättning. Hantera den heta purén försiktigt.
Stänk och grynig konsistens
Längre mixning mjukar inte lätt upp fiberrika grönsaker som inte är färdigkokta. Koka dem mjuka först. Om stavmixern stänker, använd en djupare behållare eller mindre omgång och håll huvudet under ytan. Dra ur kontakten eller koppla bort strömmen innan du rensar ett knivblad. Håll aldrig fingrar eller redskap nära rörliga knivblad.
