O supă fină începe cu ingrediente fierte suficient de bine ca să poată fi pasate. Pentru supă fierbinte, aparatul și recipientul trebuie să fie concepute pentru acest lucru. Paharele închise ale blenderelor individuale nu sunt potrivite pentru lichide fierbinți, fiindcă în interior se poate acumula presiune.
Pas cu pas
Verifică ingredientele și aparatul
Scoate oasele, foile de dafin și orice nu trebuie pasat. Verifică manualul pentru folosirea cu lichide fierbinți și limita de umplere. Dacă aparatul nu este potrivit, răcește mai întâi supa în siguranță, în porții mici, în recipiente puțin adânci.
Scufundă capul blenderului vertical înainte să-l pornești
Ia oala de pe foc și așaz-o stabil. Montează accesoriul aprobat, pune protecția lamei sub nivelul lichidului și începe ușor. Ține capul scufundat cât îl deplasezi prin supă și oprește aparatul înainte să-l ridici.
La blenderul cu vas, urmează metoda pentru lichide fierbinți
Lucrează în porții, fără să depășești limita producătorului pentru lichide fierbinți. Montează capacul și reglează evacuarea aburului exact cum arată instrucțiunile. Nu improviza blocând un orificiu de abur cu un prosop. Pornește la viteza mică recomandată și crește-o doar conform manualului.
Verifică finețea și ajustează
Oprește aparatul înainte să-l deschizi sau să cureți pereții cu o spatulă. Adaugă puțin lichid potrivit dacă supa este prea groasă ca să circule. Pune-o înapoi în oală pentru încălzirea și asezonarea finale din rețetă, manevrând cu grijă piureul fierbinte.
Stropi și textură grunjoasă
Pasarea mai îndelungată nu înmoaie ușor legumele fibroase insuficient fierte. Fierbe-le întâi până sunt fragede. Dacă blenderul vertical stropește, folosește un recipient mai adânc sau o porție mai mică și ține capul scufundat. Scoate-l din priză sau deconectează alimentarea înainte să eliberezi o lamă. Nu apropia niciodată degetele sau ustensilele de lamele în mișcare.
